Espresso to jeden z fundamentów kawy na całym świecie. Napój globalny z nieskończona ilością lokalanych wariantów i dodatków. Jakie czynniki mają wpływ na to, że kawa jest dobra do przygotowania espresso? Czy jest jeden uniwersalny wzór na kawę do espresso? Czy do espresso najlepsze są jednorodne czy może mieszanki ziaren?

Kawa Wild Kopi Luwak, to historia kawy, odzwierciedlająca trochę opowieść jak kopciuszek stał się królową świata. Kawa która była postrzegana jako odpad, stałą się światowym bestsellerem i rarytasem na poziomie królewskich stołów. Jak to się stało, że kawa eksportowana zaledwie w ilości kilkudziesięciu ton rocznie podbiła świat?

Kawa pochodząca z Kolumbii to jedn z najpopularniejszych kaw na świecie, To odzwierciedlenie faktu, że Kolumbia to jeden z krajów pasa kawy, który najwięcej eksportuje kawy na cały świat. Przy kontakcie z kolumbijską kawą, stykamy się z tymi dwoma oznaczeniami. Jaka jest między nimi różnica; profil smakowy, wielkość ziarna czy może jego jakość?

Czy może być coś lepszego niż kawa z Etiopii, legendarnej ojczyzny kawy. To właśnie świeżo palona kawa z Etiopii zdobyła cały świat. Do dziś praktykuje się zwyczaj, palenia, mielenia i przygotowania kawy na oczach gości uczestników - popularna w Etiopii ceremonia kawy. W tym wpisie przybliżamy kawę z Etiopii, regiony i metody przetwarzania.

Wielu miłośników kawy zetknęło się już z angielskim terminem kawy Single Origin czy jego polskim tłumaczeniem Kawy Jednorodne oraz terminem Coffee Blends  (Mieszanki Kawowe). Czym obie grupy kaw różnią się od siebie. Która kawa jest dla kogo? Zajmiemy się podstawowymi różnicami, tak żeby można było podjąć bardziej świadome decyzje przy zakupie w sklepie z kawą.

W sklepie, biorąc do ręki paczkę kawy, nasz wzrok pada na etykietę; rozpoczyna się starcie między producentem a klientem. Producent wie jakie ziarno jest w środku, i czego można się spodziewać. Jednak na paczce zwykle trudno szukać dokładnych informacji. Paczka ma robić wrażenie. Jak czytać etykietę, żeby jednak czegoś się dowiedzieć o kawie w środku?

Kawą pierwszego kontaktu dla większości z nas są mieszanki ziaren kawy - zwykle pochodzące z różnych dużych firm kawowych, jednak w miarę zgłębiania tematu kawy, wcześniej czy później trafia się na kawy jednorodne i tu pojawi się problem, czy podróżować w sposób zorganizowany przez kogoś, czy zwiedzać świat samodzielnie.