Kawa to jedna z roślin, która przechodzi niesamowitą metamorfozę. Owoc kawy na początku jest kwiatem z którego rodzi się zielona jagoda, mała zielona kulka zmienia się w piękną czerwoną jagodę ( są też odmiany, które dojrzewające na żółto - Yellow Bourbon ). Najważniejsze jest to co w środku. Małe zielone ziarenko. 

Czy może być coś lepszego niż kawa z Etiopii, legendarnej ojczyzny kawy. To właśnie świeżo palona kawa z Etiopii zdobyła cały świat. Do dziś praktykuje się zwyczaj, palenia, mielenia i przygotowania kawy na oczach gości uczestników - popularna w Etiopii ceremonia kawy. W tym wpisie przybliżamy kawę z Etiopii, regiony i metody przetwarzania.

Jednym z czynników istotnie kształtującym smak kawy, jest wysokość położenia plantacji kawy nad poziomem morza. Warto zwrócić uwagę na ten parametr, choć często nie jest on podkreślany w palarniach kawy. Jakie są różnice w smaku pomiędzy kawą wysokogórską a kawą z nizin? Jakie kraje specjalizują się w kawach wysokogórskich? Zapraszam do lektury wpisu i komentowania.

Jednym z najważniejszych elementów decydującym o smaku kawy, jest proces przetwarzania zebranych jagód kawy w zielona kawę. Dobór najlepszej metody gwarantuje sukces kawy na rynku. Dla konsumentów informacja o wybranym sposobie przetwarzania to wyraźna wskazówka czego można się spodziewać w swojej filiżance.

Kamienie milowe w zdobywaniu świata przez kawę, od małej wioski gdzieś w Etiopii do salonów Europy. Od  podawania gotowanej nieobrane jagód kawy z masłem i solą, do czasu założenia Starbucks. Od dziko rosnących krzaczków do ogromnych wielohektarowych plantacji w Brazylii - opisujemy sukces kawy. Wreszcie od kawy instant do powrotu do korzeni.

Kawa to napój kochany na całym świecie jednak każdy region, kraj, kontynent, wykształcił swój sposób przygotowania kawy, swoje przepisy. Choć wydawałoby się że espresso jest wszędzie takie samo to bynajmniej tak nie jest. Jeżeli przed Turkiem w Polsce postawisz z satysfakcją kawę po turecku, to z pewnością nie rozpozna w niej nic ze swojej tradycji.