Polećcie jakąś kawę byle nie kwaśną. To dość często spotykana fraza u klientów naszego sklepu z kawą, którzy pierwszy raz kupują u nas kawę. Co jest z tym kwasem w kawie, że budzi takie kontrowersje? Opowiadamy jak sterować poziomem kwaśności w kawie, żeby osiagnąć idealny balans, bez względu na to czy to kawa do ekspresu czy do dripa.

Espresso to jeden z fundamentów kawy na całym świecie. Napój globalny z nieskończona ilością lokalanych wariantów i dodatków. Jakie czynniki mają wpływ na to, że kawa jest dobra do przygotowania espresso? Czy jest jeden uniwersalny wzór na kawę do espresso? Czy do espresso najlepsze są jednorodne czy może mieszanki ziaren?

Kawa Wild Kopi Luwak, to historia kawy, odzwierciedlająca trochę opowieść jak kopciuszek stał się królową świata. Kawa która była postrzegana jako odpad, stałą się światowym bestsellerem i rarytasem na poziomie królewskich stołów. Jak to się stało, że kawa eksportowana zaledwie w ilości kilkudziesięciu ton rocznie podbiła świat?

Wielu miłośników kawy zetknęło się już z angielskim terminem kawy Single Origin czy jego polskim tłumaczeniem Kawy Jednorodne oraz terminem Coffee Blends  (Mieszanki Kawowe). Czym obie grupy kaw różnią się od siebie. Która kawa jest dla kogo? Zajmiemy się podstawowymi różnicami, tak żeby można było podjąć bardziej świadome decyzje przy zakupie w sklepie z kawą.

Jedna rzecz to pić kawę każdego ranka, inna rzecz palić kawę dla Państwa w piecu, ale to wszytko nic w porównaniu ze spotkaniem kawy w jej królestwie, na plantacji. To niezapomniane przeżycie kontaktu z królestwem tej magicznej rośliny. Warto nawet jechać na drugi koniec świata, żeby to przeżyć.

Często spotykamy się z prośbą o znalezienie jak najmocniejszej kawy. Tutaj jednak musimy wbrew kulturze odpowiedzieć pytaniem na pytanie, a co to dla Państwa oznacza mocna kawa? Niestety dla jednej osoby to ciemny kolor kawy, dla innej "kop kofeiny" a dla jeszcze innej to dużo nut ciemnego kakao. W takiej sytuacji to zupełnie różne kawy.

Warto poświecić kilka sekund na przestudiowanie etykiety kawy, którą zamierzamy kupić. Podpowiadamy 11 punktów - na co zwrócić uwagę, żeby uniknąć największych rozczarowań. Nie dajmy się zwieść pięknym kolorowym opakowaniom, bo one na końcu i tak trafią do kubła, ważne, żeby nie trafiła tam razem z nimi nasza kawa zaraz po pierwszej filiżance.

W sklepie, biorąc do ręki paczkę kawy, nasz wzrok pada na etykietę; rozpoczyna się starcie między producentem a klientem. Producent wie jakie ziarno jest w środku, i czego można się spodziewać. Jednak na paczce zwykle trudno szukać dokładnych informacji. Paczka ma robić wrażenie. Jak czytać etykietę, żeby jednak czegoś się dowiedzieć o kawie w środku?

Kawą pierwszego kontaktu dla większości z nas są mieszanki ziaren kawy - zwykle pochodzące z różnych dużych firm kawowych, jednak w miarę zgłębiania tematu kawy, wcześniej czy później trafia się na kawy jednorodne i tu pojawi się problem, czy podróżować w sposób zorganizowany przez kogoś, czy zwiedzać świat samodzielnie.