Kawa Wild Kopi Luwak, to historia kawy, odzwierciedlająca trochę opowieść jak kopciuszek stał się królową świata. Kawa która była postrzegana jako odpad, stałą się światowym bestsellerem i rarytasem na poziomie królewskich stołów. Jak to się stało, że kawa eksportowana zaledwie w ilości kilkudziesięciu ton rocznie podbiła świat?

Kawa to jedna z roślin, która przechodzi niesamowitą metamorfozę. Owoc kawy na początku jest kwiatem z którego rodzi się zielona jagoda, mała zielona kulka zmienia się w piękną czerwoną jagodę ( są też odmiany, które dojrzewające na żółto - Yellow Bourbon ). Najważniejsze jest to co w środku. Małe zielone ziarenko. 

Czy może być coś lepszego niż kawa z Etiopii, legendarnej ojczyzny kawy. To właśnie świeżo palona kawa z Etiopii zdobyła cały świat. Do dziś praktykuje się zwyczaj, palenia, mielenia i przygotowania kawy na oczach gości uczestników - popularna w Etiopii ceremonia kawy. W tym wpisie przybliżamy kawę z Etiopii, regiony i metody przetwarzania.

Jednym z czynników istotnie kształtującym smak kawy, jest wysokość położenia plantacji kawy nad poziomem morza. Warto zwrócić uwagę na ten parametr, choć często nie jest on podkreślany w palarniach kawy. Jakie są różnice w smaku pomiędzy kawą wysokogórską a kawą z nizin? Jakie kraje specjalizują się w kawach wysokogórskich? Zapraszam do lektury wpisu i komentowania.

Jedna rzecz to pić kawę każdego ranka, inna rzecz palić kawę dla Państwa w piecu, ale to wszytko nic w porównaniu ze spotkaniem kawy w jej królestwie, na plantacji. To niezapomniane przeżycie kontaktu z królestwem tej magicznej rośliny. Warto nawet jechać na drugi koniec świata, żeby to przeżyć.

Jednym z najważniejszych elementów decydującym o smaku kawy, jest proces przetwarzania zebranych jagód kawy w zielona kawę. Dobór najlepszej metody gwarantuje sukces kawy na rynku. Dla konsumentów informacja o wybranym sposobie przetwarzania to wyraźna wskazówka czego można się spodziewać w swojej filiżance.

Kiedy na swojej drodze spotkamy osoby niezaangażowane "kawowo" lub będące na początku "kawowej" drogi, spotykamy się dość często z czarno-białym podejściem do kawy. Kawa Arabica to dobra kawa, kawa Robusta kiepska albo wręcz beznadziejna. Czy jednak tak wygląda świat kawy? Trochę informacji o różnicach między kawą Arabica a kawą Robusta.