Single Origin, Single Estate, Microlots: co oznaczają napisy na kawie?

Kawy Single Origin ( kawy jednorodne, kawy jednolitego pochodzenia ), to kawy pochodzące od jednego plantatora, regionu czy kraju, jest to dość pojemna definicja. Kawy Single Estate to już kawy pochodzące z konkretnej plantacji, stacji przetwarzania czy spółdzielni. Stacja przetwarzania ( zwane też młynami) to miejsce do którego okoliczni rolnicy zwożą zebrane wiśnie kawy w celu usunięcia z nich wierzchniej części wiśni i dalszego eksportu kawy. Spółdzielnie to zwykle organizacje rolników, posiadające na przykład w danym rejonie jedną lub więcej stacji przetwarzania. Microlots to jest najwęższa definicja, jest to zwykle kawa z konkretnej plantacji i konkretnej odmiany kawowca – może być tak, że mikrolot to kawa z określonego obszaru plantacji – który w danym roku miał najlepsze wyniki w punktacji kawy.

Kawy Single Origin nie istniałby bez pełnej możliwości identyfikowania kawy. Single Origin to kawa o której dokładnie wiadomo skąd pochodzi, można powiedzieć, że jest to kawa podpisana konkretnym nazwiskiem producenta, to zasadnicza różnica w porównaniu do kaw podpisanych tylko marką koncernu. Kawy Single Origin to kawy wysokiej jakości-będące zwykle wizytówką regionu czy plantacji, to właśnie kawy Single Origin odzwierciedlają smak regionu. Kawy jednorodne wypłynęły dzięki licznym małym rzemieślniczym manufakturom, w których wypala się kawę w niewielkich partiach lub bezpośrednio pod konkretne zamówienia – tak jak to robimy to w SwiezoWypalana.pl. Kawy Single Origin to kawy wysoka jakość preferowana w wyborach przez ludzi dla których smak kawy ma znaczenie. Bogactwo kaw jednorodnych stworzyło też liczne niewielkie kawiarnie, które zaczęły podawać kawy przygotowane na wiele sposobów, w ten sposób można powiedzieć, że wezbrała trzecia fala kawy, w której oprócz pochodzenia ważna jest świeżość - kawa świeżo palona.