Kawa Świeżo Palona Cameroon Kilum Ijim, Java Blue Mountain

Kamerun Kilum Ijim - kawa świeżo palona, sklep z kawą palarni kawy SwiezoWypalana.pl

Arabica

Afryka

Kamerun

Boyo

Kilum Ijim

Washed

Java Blue Mountain

2020

morele, migdały, marcepan

1 600-2 000 m n.p.m.

kawa świeżo palona

kawa single origin

Poznajcie Państwo kawę z Kamerunu - Kilum Ijim, sławne ziarno Java Blue Mountain

Mamy przyjemność zaprezentować Państwu kawę z wyjątkowego kraju środkowej Afryki, położonego nad Oceanem Atlantyckim; Zatoką Gwinejską. Kamerun to kraj różnorodności - skupiający bogactwo żyznych gleb - doskonałych dla upraw kawy; bogatą kulturę i cudowne pejzaże.

Kawa z Kameruny zwróciła naszą uwagę już kilka lat temu, z jednej strony ze względu na uprawy, cieszącej się uznaniem odmiany kawy Java Blue Mountain, z drugiej ze względu na wyjątkowo korzystny stosunek jakości do ceny, tej kawy z Afryki. Do tej pory zwykle zajmowaliśmy się kawą  regionu Północno-Zachodniego departamentu; Boyo i Sante. Teraz przyszła kolej na kawę lasów Kilum Ijim. Kawa Kamerun Kilum Ijim rośnie w sąsiedztwie  prehistorycznych lasów deszczowych. Rezerwat Kilum Ijim to obszar 20 tysięcy hektarów leśnego ekosystemu, słynącego z wyjątkowej różnorodności biologicznej. Bogactwo fauny i flory w tym miejscu wynika bezpośrednio z niepowtarzalnej ilości minerałów w glebie; zbocza góry Kilum. To wszystko skupia się w ziarnach kawy oferując nam niepowtarzalny smak bogactwa kaw. Lasy znajdują się na zboczach wulkanu Kilum, którego szczyt na wysokości 3 011 metrów n.p.m. wieńczy ogromny krater z jeziorem.

Kawa Kilum Ijim AB to 100% arabica, odmiana botaniczna Java Blue Mountain. Plantacje kawy rozpościerają się na wysokościach od 1 600 – 2 000 m n.p.m. Krzaki kawy arabica, uprawiane są w Kamerunie z najwyższą starannością przez rolników, skupionych w spółdzielniach rolniczych. Członkowie spółdzielni dzielą się wiedzą i zdobytymi doświadczeniami – im wyższa jakość zebranej kawy, tym wyższe wynagrodzenie dla całej społeczności. W taki sposób, wspólnym wysiłkiem, powstają doskonałe jakościowo kawy. Rolnicy na swoich niewielkich plantacjach zachowują naturalny charakter rolnictwa, nie są używane środki chemiczne. W związku z niewielkimi wielkościami plantacji, kawa zbierana jest ręcznie. Ręczny zbiór kawy zapewnia również możliwość selekcji już na etapie zrywania jagód kawowca. Kawa po zbiorach poddawana jest obróbce poprzez mycie  ( washed ), dzięki czemu nuty smakowe są bardziej jednoznaczne.

Kawa Cameroon Kilum Ijim w smaku wita nas nutami moreli, wyczuwalne są również migdały i marcepan. Charakteryzuje się pełnym gęstym body oraz stosunkowo lekką, jasną, cytrusową kwasowością.