Kawa Świeżo Palona Malawi Mzuzu Planters

Malawi Mzuzu Planters - kawa świeżo palona, sklep z kawą palarni kawy SwiezoWypalana.pl

Arabica

Afryka

Malawi

Mzimb

Mzuzu Planters

Fully Washed

Catimor, Geisha, Agano i Nyika

2020-2021

 słodycz, mandarynki, lukrecja, przyprawy

1700 do 2000 m n.p.m.

kawa świeżo palona

w zestawie taniej

single origin

Poznajcie Państwo; kawa z Malawi - dystrykt Mangochi

Malawi to mały kraj leżący w południowo-wschodniej części Afryki, bez dostępu do morza. Dużą część kraju stanowi jezioro o takiej samej nazwie jak państwo. Jezioro Malawi to 9 jezioro pod względem wielkości na świecie i zarazem, trzecie w Afryce. W Malawi panuje klimat subtropikalny z dwiema porami deszczowymi.

Mzuzu jest stolicą Regionu Północnego, trzecim co do wielkości miastem Malawi, leży w dystrykcie Mzimba. Północ Malawi to region wysokich gór, a samo miasto Mzuzu, położone jest na wysokości blisko 1000 m. n.p.m. Obszar obfitujący w duże ilości wody spływające z gór wprost do jeziora Malawi. Położenie jak i klimat ułatwia Malawi uprawę kaw najwyższej jakości.

Kawa do Malawi trafiła w 1894 roku dzięki szkockiemu misjonarzowi doktorowi Johnowi Buchanan, w okresie, kiedy kraj był kolonią brytyjską a pierwsza sadzonka pochodziła z Królewskiego Ogrodu Botanicznego w Edynburgu. Rozpoczęcie upraw na szerszą skalę zajęło trochę czasu, ale już około 1923 roku w rejonie Thyolo i Mulanje, znajdowały się pierwsze znaczące plantacje kawy. Arabica jest jedynym gatunkiem kawy uprawianym w Malawi. Obecnie większość upraw kawy w Malwi poza kilkoma wyjątkami, to drobne 1-2 hektarowe gospodarstwa, które po zbiorach dostarczają swoje plony do punktów skupu-stacji przetwarzania kawy, w których z jagody kawy usuwana jest wierzchnia część. Formuła upraw jest wprost stworzona do zawiązywania spółdzielni producenckich. Spółdzielnie umożliwiają wspólnym wysiłkiem stworzenie infrastruktury do przetwarzania zebranych plonów.

Mzuzu Coffee Planters to spółdzielnia rolników uprawiających kawę. Spółdzielnia działa na terenach północnej części Malawi, w pobliżu granicy z Tanzanią.  Spółdzielnia Mzuzu Coffee Planters została założona w 1946 roku, kiedy to rolnicy z Mzuzu połączyli swoje siły i przy wsparciu Unii Europejskiej rozbudowali sieć punktów przetwarzania kawy, zwiększając ich liczbę do 61. Jednocześnie wraz ze zwiększeniem ilości punktów przetwarzania zainwestowano w wiedzę rolników na temat upraw kawy. Wkrótce Mzuzu Coffee Planters, stała się rozpoznawalną marką w sektorze kawy speciality, w praktyce dominując uprawy wysokiej jakości kawy arabica w całym Malawi. Obecnie spółdzielnia liczy sobie już ponad 3000 rolników skupionych w 6 regionalnych kołach. Uprawy spółdzielców położone są na wysokościach od 1700 do 2000 metrów na wyżynie Nkhataby w Malawi. W wysokich górach kawa dojrzewa powoli a ziarna przez to stają się bardziej twarde i pełne złożonego smaku. Wysokość położenie plantacji powoduje, że kawę nazywa się wysokogórską arabiką. Rolnicy uprawiają odmiany kawy arabica; Catimor, Geisha, Agano i Nyika. Kawa pochodzi z plantacji położonych nad brzegiem jeziora Malawi.

Kawa po ręcznych zbiorach z krzaków przetwarzana jest metodą pełnego mycia. Następnie zielone ziarna kawy suszone są na słońcu.

W smaku kawy Malawi Mzuzu Planters dominuje mandarynkowa słodyczy, kwiaty wraz z nutami lukrecji i przypraw. Taki profil smakowy jest wręcz dedykowany do palenia jasnego, które podkreśla nuty kwiatów i cytrusów; sprawdza się zwykle najlepiej przy metodach alternatywnych. Przy paleniu średnim w kawie nadal dominuje słodycz i kwiaty choć wyczuwalne są już nuty mlecznej czekolady; tak konfiguracja wydaje się dedykowana do porannego espresso (lub jako baza do kawy z mlekiem) najlepiej w niedzielę, bo zwykle wtedy nie musimy natychmiast stawać na nogi a proces budzenia można trochę rozciągnąć w czasie poprzez wszechogarniająca słodycz.