Kawa Świeżo Palona Mexico Altura Fancy

Mexico Altura Fancy - kawa świeżo palona, sklep z kawą palarni kawy SwiezoWypalana.pl

Arabica

Ameryka Śrd.

 Meksyk

Chiapas

 Fully Washed

Typica i Caturra

2022

migdały, mleczna czekolada, goździki

1 000 - 1 750 m n.p.m.

 kawa świeżo palona

Poznajcie Państwo: kawa Meksyk Altura, z klasy Fancy

Klimat wysokich gór w Meksyku tworzy idealne warunki do uprawy krzaków kawy. Rośliny przez większość roku znajdują się w optymalnej dla siebie temperaturze zbliżonej do 20 stopni Celsjusza. Wysokość upraw określa także ilość dostępnego dla roślin światła  i tlenu. Kawa nie tylko rośnie lepiej na dużych wysokościach ale ma także lepsze, smaczniejsze owoce. Dobre wysokogórskie warunki dla rośliny pozwalają uzyskać bardziej czysty i zrównoważony smak kawy, podkreślany przez kwasowość. Ziarno dojrzewające dłużej w warunkach upraw wysokogórskich jest gęstsze, większe i twardsze. Jednocześnie sama uprawa kawy na dużej wysokości jest znacząco trudniejsza dla plantatorów, rośliny są wyeksponowane na więcej zagrożeń, w konsekwencji konieczna jest znacznie większą dbałość o uprawę. Ten splot czynników skutkuje tym, że kawa z upraw w wysokich górach ma swoją osobną kategorię SHG ( strictly high grown) i jest jedną z najbardziej poszukiwanych kaw z Meksyku. Żeby kawa uzyskała nazwę Altura SHG, uprawa musi się znajdować powyżej 950 m. n.p.m. Dodatkowym wyróżnikiem kawy którą mamy przyjemność Państwu zaoferować jest określenie Fancy, oznaczające ziarna po dodatkowej selekcje jakościowej.

Kawa Meksyk Altura SHG Fancy, rosła na polach kilku spółdzielczych gospodarstw zlokalizowanych  w prowincji Chiapas. Plantacje  są położone na wysokościach od 1 000 do 1 750 m n.p.m. obsadzone krzakami Typica i Caturra. Kawa po zebraniu z krzaków poddawana jest obróbce usuwającej wierzchnią część wiśni metodą fully washed. Cały proces mycia odbywa się przy zastosowaniu czystej górskiej wody.

Kawa Meksyk Altura SHG Fancy jest lekka z łagodną kwasowością, zrównoważonymi delikatnym akcentem owoców i przypraw. Wyczuwalne nuty migdałów, mlecznej czekolady i goździków. Dzięki swojej łagodności, często jest stosowana w mieszankach jako kawa bazowa.

Kawa po meksykańsku

Nie ma nic lepszego niż ciepły koktajl na bazie meksykańskiej kawy z dodatkiem Kalhua ( słodki likier kawowy produkowany w Meksyku, około 20% alkoholu. Pił go Jeff Bridgess w filmie „Big Lebowski”).

Składniki:

• 30 ml Tequili
• 30 ml Kahlua
• 1 kubek mocnej kawy
• 2 gałki lodów waniliowych

Wstaw lody do kuchenki mikrofalowej  na 30 sekund. Zmieszaj wyciągnięte lody z napoje i już masz gotowa kawę po meksykańsku. Świetna na zimne popołudnie i spotkanie z przyjaciółmi.

Dlaczego warto pić świeżo palone kawy?

Lista powodów jest długa. Zwykle wszystko co świeże jest lepsze od czegoś co już długi czas jest przechowywane. Jednak w wypadku kawy jest to szczególnie ważne. Olejki zawarte w  ziarenku kawy, są substancją ulotną. Proces wypalania kawy powoduje, że olejki wydostają się z głębi ziarna na jego wierzchnie części. W kawie właśnie olejki są nośnikiem smaku. Jeżeli olejki utlenią się, ziarno jest  bez smaku, ewentualnie jego smak jest mało intensywny. Im więcej olejków tym bardziej intensywny smak kawy. Dlatego tak ważna jest świeżość kawy. Pierwsze istotne różnice w smaku kawy pojawiają się już wciągu 14 dni od daty jej wypalenia. Nasz sklep z kawą, gwarantuje Państwu wysyłkę zamówionej kawy najpóźniej w ciągu 24 godzin od wypalenia. Możemy to Państwu zagwarantować, ponieważ sami wypalamy nasze kawy.