Kuba Serrano Lavado | Kawa Ziarnista | Świeżo Palona Arabica

Gatunek
Arabica

Kontynent kawy
Ameryka Śrd.

Kraj kawy
Kuba

Region kawy
Sierra Maestra

Subregion
Pico Turquino

Przetwarzanie
Washed

Odmiana kawy
Typica

Rok zbiorów kawy
2023

Nuty smakowe
słodycz/tytoń

Położenie plantacji
Od 1 000-1 500 m n.p.m.

Kawa świeżo palona
Świeżo Palona

Kategoria kawy
Regionalna

Poziom kofeiny
Średni

Poziom kwasowości
Niska

Punktacja kawy

Kawa ziarnista
mielona na życzenie

Kawa ziarnista Kuba Serrano Lavado

Poznajcie Państwo kubańską kawę o nazwie Serrano Lavado. To wyjątkowa kawa, którą mamy przyjemność zaprezentować. Jej uprawa odbywa się na stokach górskiego łańcucha Sierra Maestra, na małych działkach, na których znajduje się zwykle zaledwie kilkaset krzaków kawowca. W przeciwieństwie do rolników z rozwiniętych obszarów rolniczych, kubańscy producenci nie używają chemii w procesie uprawy. Istnieją dwa główne powody tego podejścia. Po pierwsze, warunki środowiskowe na Kubie są niemal idealne do uprawy kawy, co sprawia, że nie są potrzebne sztuczne środki ochrony roślin. Po drugie, wielu kubańskich rolników po prostu nie ma możliwości finansowych, by kupować i stosować chemiczne preparaty.

Kawa i tradycja kawowa na Kubie są ściśle ze sobą związane. Zaproszenie na kawę jest niemalże równoznaczne z kubańskim "dzień dobry". Kubańczycy preferują kawę o mocnym smaku i dużą ilością cukru. Charakteryzują się oni miękkimi arabikami o nutach karmelu oraz intensywnym, ciemnym kolorze i aromacie.

Nie można opowiadać o kubańskiej kawie bez wspomnienia o lokalnej odmianie espresso. Nazywane Café Cubano, jest to kubańska interpretacja włoskiego espresso, wzbogacona o charakterystyczny duch Karaibów. Poniżej znajdą Państwo krótki przepis na przygotowanie Café Cubano.

Kawa Kuba Serrano Lavado pochodzi z ostatnich dostępnych zbiorów w Europie. Wyróżnia się ona delikatnym smakiem i słodyczą. Niewielka średnia kwasowość cytrusów doskonale komponuje się z intensywnymi nutami charakterystycznego kubańskiego kakao i tytoniu.

Sposób przygotowania Café Cubano:

Potrzebne naczynia:

• Kawiarka, najlepiej w klasycznym włoskim stylu (mokka).
• 2 filiżanki do espresso.
• Łyżka do mieszania.

Składniki:

• Woda.
• Kawa kubańska Serrano Lavado.
• 2 łyżeczki cukru pudru.

Przepis na Café Cubano:

• Napełnij dolne naczynie kawiarki wodą.
• Napełnij sitko kawiarki grubo zmieloną kawą, równomiernie wygładzając ją palcem, ale nie naciskając zbyt mocno.
• Umieść napełnione sitko w kawiarce i dokładnie zamknij ją.
• Rozgrzej kawiarkę na niewielkim ogniu lub innym źródle ciepła, odpowiednio dostosowanym do Twojej kawiarki. Zbyt intensywne podgrzewanie może skutkować utratą smaku kawy.
• Podgrzewaj wodę w kawiarce aż do wrzenia.
• Do filiżanek na espresso dodaj po łyżeczce cukru pudru.
• Do filiżanek na espresso dodaj po 1 łyżeczce zmielonej kawy i dokładnie wymieszaj z cukrem.
• Nalej kawę z kawiarki do filiżanek z espresso i podawaj natychmiast!

Życzymy smacznego!