A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic ma profil orzechowo-kakaowy. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Archipelag Galapgos słynie z unikalnego klimatu sprzyjającego uprawie kawy. Duże różnice temperatur na poziomie oceanu (43°C) oraz na lądzie (13°C na wysokości 275 m n.p.m.) wynikają z oddziaływania opływającego wyspy Prądu Humboldta. Dzięki temu plantacje, choć położone są na stosunkowo niewielkiej wysokości 140 – 175 m n.p.m., to klimat upraw odpowiada górskiemu na wysokości 900 – 1.800 m n.p.m., co stwarza idealne warunki do uprawy kawy SHB. W związku z tym, że teren wysp Galapagos jest objęty ochroną ze względu na unikalne walory przyrodnicze, zakazane jest powiększanie areału istniejących W naszych próbach wypadła w profilu orzechowo-kakaowym.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic to 100% arabika.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Ekwador.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (lapavoni.eu).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Etykieta kontra kawa speciality
Producent kawy A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic podaje część informacji, ale nie podaje nut smakowych. Kawa speciality nie ma nic do ukrycia, dlatego przy naszych kawach znajdziesz komplet informacji.
| Informacja | A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 100% arabika – według producenta. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Według producenta: Ekwador. | Kraj i region, a przy kawach z jednego pochodzenia także odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki ziarna. |
| Nuty smakowe | Brak opisu nut smakowych od producenta. | Nuty według koła smaków SCA, sprawdzone w filiżance przez Głównego Roastera. |
| Klasa i ocena ziarna | Producent nie podaje klasy ani oceny ziarna. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Na paczkach kaw marketowych zwykle jest tylko data minimalnej trwałości. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
W kawie speciality cena idzie za ziarnem: płacisz za jakość, więc wiesz, co kupujesz. W kawie z marketu płacisz w dużej mierze za markę, opakowanie i reklamę, a o samym ziarnie nie wiesz prawie nic. Brak klasy i pochodzenia na paczce często oznacza ziarno komercyjne – nie twierdzimy, że dotyczy to tej kawy, ale w branży to praktyka spotykana bardzo często.
Aromat kawy jest ulotny. Kawa najlepiej smakuje między 2. a 14. dniem od wypalenia: do metod przelewowych już od 2. dnia, do espresso od 5., gdy ziarno się odgazuje. Część aromatów znika szybko – po 8 dniach poziom metanotiolu, jednego z nośników zapachu świeżej kawy, spada do ok. 30% (przegląd literatury SCA). Kawa z marketu, z terminem przydatności na rok lub dłużej, rzadko trafia w to okno. Nasza trafia do Ciebie na jego początku. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy podpisuje kawy własnym nazwiskiem, a nie wymyśloną nazwą – bo wiemy, że możemy za nie ręczyć.
Jeśli lubisz profil orzechowo-kakaowy, kawa speciality pokaże Ci ten smak w wersji, której jeszcze nie znasz.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Nuty na etykiecie niewiele mówią, jeśli nie wiadomo, z jakiego ziarna powstała kawa. Właśnie tu kawa speciality różni się od masowej najbardziej.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Za tę różnicę płacisz więcej – i właśnie ją czuć w filiżance: więcej naturalnej słodyczy, czystszy smak, nuty, które naprawdę da się rozpoznać, i finisz bez gorzkiego, popiołowego posmaku. To nie jest „trochę lepsza” kawa. To zupełnie inna liga.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Jeśli smakuje Ci A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic, poniższe kawy też powinny – różnice między nimi są niewielkie. Dużo większą różnicę poczujesz, sięgając po kawę speciality o tym samym profilu: słodszą, czystszą i z nutami, które naprawdę da się wyczuć.
Najczęstsze pytania
Jak smakuje A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic?
Archipelag Galapgos słynie z unikalnego klimatu sprzyjającego uprawie kawy. Duże różnice temperatur na poziomie oceanu (43°C) oraz na lądzie (13°C na wysokości 275 m n.p.m.) wynikają z oddziaływania opływającego wyspy Prądu Humboldta. Dzięki temu plantacje, choć położone są na stosunkowo niewielkiej wysokości 140 – 175 m n.p.m., to klimat upraw odpowiada górskiemu na wysokości 900 – 1.800 m n.p.m., co stwarza idealne warunki do uprawy kawy SHB. W związku z tym, że teren wysp Galapagos jest objęty ochroną ze względu na unikalne walory przyrodnicze, zakazane jest powiększanie areału istniejących W naszych próbach wypadła w profilu orzechowo-kakaowym.
Czy A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic to 100% arabika?
Według producenta A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic to 100% arabika.
Skąd pochodzą ziarna A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic?
Pochodzenie ziaren według producenta: Ekwador.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do A&A Coffee Arabica Ekwador Galapagos San Cristobal scr. 17/18 organic?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: A&A Coffee Arabica Brazylia – bezkofeinowa, A&A Coffee Arabica Brazylia Alfenas Dulce NY2 scr. 17/18 fine cup i A&A Coffee Arabica Brazylia Primavera Pulped Natural. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność