Sklep z kawą palarni kawy!
Sklep z kawą palarni kawy!
⏱️ZŁÓŻ ZAMÓWIENIE DO 13:00, WYPALIMY I WYŚLEMY JESZCZE DZIŚ! ⏱️
13 produktów
Jak każda opowieść o pochodzeniu kawy, nawet jeżeli dotyczy Ameryki Południowej, musi się zacząć od samego początku, czyli ojczyzny kawy; Etiopii. Choć kawę istotnie odkryto w afrykańskiej Etiopii tak, trzeba zaznaczyć, że pierwsze uprawy kawy znajdowały się po drugiej stronie Morza Czerwonego w Jemenie. Kawa pochodzi z Afryki, choć można się spotkać z pytaniem czy kawa pochodzi z Ameryki Południowej? Podstawowym powodem, dla którego tak się dzieje to skala upraw kawy właśnie w Ameryce Południowej. Najpopularniejsze odmiany kawy arabica pochodzą z równikowej Afryki i Madagaskaru jednak największe uprawy kawy znajdują się na kontynencie Kordylierów.
Kawa swoją podróż do Ameryki Południowej rozpoczęła na Indonezyjskiej wyspie o znamiennej nazwie Java (taką też nazwą bywa określana kawa w USA). Na Javę trafiły zakupione przez Holendrów sadzonki pochodzące z legendarnych drzewek Baba Budan (przemyconych z Jemenu). Następnie z terenów obecnej Indonezji kawa trafiła do Amsterdamu, gdzie została zasadzona w miejskim ogrodzie botanicznym miasta Amsterdam. Z Amsterdamu za sprawą porucznika generalnego artylerii M. Ressou kawa w 1713 roku trafiła do Ogrodu Botanicznego Jardin Króla Francji Ludwika XIV. O obecności kawy we Francji dowiedział się Gabriel-Mathieu Francois D'ceus de Clieu, zarządzający w imieniu Francji Gwadelupą. Postanowił zdobyć roślinę i sprawdzić możliwości upraw na Małych Antylach. Jednak mimo osobistej podróży do Paryża, Ogrody Królewskie odmówiły mu wydania sadzonki, Gabriel de Clieu nie poddał się i ukradł sadzonkę w nocy. Po pełnej heroizmu podróży powrotnej na Martynikę, w trakcie której był zmuszony dzielić się swoimi racjami słodkiej wody z przemycaną sadzonkę, zasadził kawę na Martynice. Kawa do Ameryki Południowej dotarła na statku towarowym prosto z Francji w 1720 roku. Po blisko 50 latach determinacja Gabriel de Clieu zaowocowała ponad 18 tysiącami drzewek kawowych a region karaibski wkrótce stał się kawową potęgą. Większość kawy uprawianej w Ameryce Południowej uznaje się za pochodzącą właśnie z tego przemyconego drzewka kawy w 1720 roku. Dlaczego tylko większość, a nie całość kawy w Ameryce Południowej? Ponieważ najprawdopodobniej kawa na zachodniej półkuli już była; we francuskiej kolonii Saint-Domingue od 1715 r., i w holenderskiej kolonii Surinam od 1718 r.
Władca Brazylii obserwując rozwój upraw kawy w Gujanie Francuskiej zapragnął stworzenia takich upraw w swoim kraju. Plan zdobycia sadzonek kawy częściowo napisał Francisco de Melo Palheta, szczegóły dopisało życie. Legenda głosi, że kawa trafiła do Brazylii z miłości. W 1727 roku. Żeby dowiedzieć się więcej i pozyskać nasiona tej wspaniałej rośliny wysłał do Francuskiej Gujany młodego sierżanta Francisco de Mello Vane, pod pretekstem rozwiązania sporu granicznego. Przy okazji miał zapytać gubernatora Gujany D’Oliviers o wspomniane jagody kawy. Jednak ten kategorycznie wykluczył możliwość podzielenia się czy sprzedaży nasion kawy do Brazylii, licząc, że utrzyma monopol na uprawę kawy i w przyszłości osiągnie wysoką cenę za swój skarb. Jednak jeden z kompanów sierżanta Francisco nijaki Reed, wykorzystał czas spędzony w trakcie negocjacji swojego kolegi i rozkochał w sobie żonę gubernatora D'Oliviers, do tego stopnia, że na pożegnanie podarowała mu ogromny bukiet kwiatów, w którym jako przyozdobienie były całe gałązki kawowca. I tak kawa jako dowód miłości trafiła do brazylijskiego Sao Paulo. Z tych kilku gałązek kawowca podarowanych kochankowi stworzone zostało globalne kawowe imperium. Kawa z Ameryki Południowej sprawiła, że kawa przestała być luksusową używką dla elit, dzięki ogromnym obszarom plantacji na kontynencie stała się dostępna dla znacznie większego grona odbiorców całym świecie.
Dzieje się tak z kilku powodów, jednym z najważniejszych jest klimat i swoista mieszanka topograficzna; wysokie góry, wilgotne lasy deszczowe; częste i regularne deszcze, bogate w minerały wulkaniczne gleby. Mieszanka tych wszystkich warunków tworzy idealny klimat do upraw krzaków kawy a kawa na całym świecie staje się napojem niezbędnym w każdym domu. W ten sposób z jednej strony co raz powszechniej są doceniane zalety kawy jako napoju z drugiej strony stale wzrasta zapotrzebowanie na kawę.
Spośród 3 najważniejszych regionów, które nadają się idealnie do upraw kawy; Afryki, Azji i Ameryki Południowej, to w Ameryce Południowej, krzak kawy pojawił się najpóźniej. Jednak to dziś Ameryka południowa jest największym producentem kawy na świecie, więc jest to taka kawowa historia mówiąca o tym, że ostatni będą pierwszymi. Głównymi producentami kawy w Ameryce Łacińskiej są Brazylia, Kolumbia i Peru. Kawa ponadto rośnie w Wenezueli i Ekwadorze jednak są to dość małe uprawy, które są głównie spożywane w kraju.
Kawa z Ameryki Południowej mimo przytłaczającej przewagi w zakresie ilościowym nad kawami z innych regionów świata, ze względu na swoje historyczne korzenie zawsze będzie uczestniczyła w porównaniach kawa Ameryki Południowej vs. kawa Afryki. Główną różnica pomiędzy kawami ziarnistymi z Ameryki Południowej i Afryki jest ich profil smakowy oraz co może mieć mniejsze znaczenie wygląd kawy ziarnistej. Kawy z Ameryki Południowej to zwykle nuty smakowe orzechów, czekolady i karmelu. Kawy z Afryki charakteryzują się bukietem smakowym pełnym nut cytrusowych, kwiatowych i owocowych. Czy kawa afrykańska smakuje inaczej niż południowoamerykańska? Zdecydowanie tak. Ziarna kawy z Afryki często są drobne i nieregularne, zwykle również po wypaleniu stają się ciemniejsze niż kawy wypalone w identycznej temperaturze, ale pochodzące z Ameryki Południowej.
W kawach z Ameryki Południowej dominuje bukiet smakowy składający się z nut orzechu, czekolady i karmelu.
Nuty orzechowe; w bukiecie kaw z tego regionu to w dużej mierze zasługa metody obróbki ziaren kawy z Ameryki Południowej. Większość farm kawowych w tym regionie świata ma rozbudowaną infrastrukturę do usuwania z jagód kawy, wierzchniej części metodą mycia (washed) lub pół mycia (semi washed). W trakcie wypalania pozwala to wydobywać z ziaren kawy aromat i profil smakowy świeżych orzechów; takie ziarna pachną orzechami laskowymi i migdałami.
Nuty czekoladowe; większość kawy ziarnistej z Ameryki Południowej ma posmak czekoladowy połączony ze słodyczą, zbliżoną do smaku mlecznej czekolady. W kawach z Kolumbii możemy również spotkać nuty kakao.
Nuty karmelowe; to popularne określenie dla charakterystycznego smaku powstającego w wyniku karmelizowania cukru. Nuty karmelowe są zazwyczaj często spotykane w kawach z Brazylii.
Niewiele jest na świecie roślin, które mogą się poszczycić tak niekwestionowaną popularnością jak kawa. Mimo, że kawa została odkryta w Etiopii, wyhodowana w Jemenie to w dzisiejszych czasach najważniejszym regionem dla kawy na świecie jest Ameryka Południowa. Kawa jest ogromnym rynkiem w tym regionie, ponieważ wiele krajów zarówno produkuje olbrzymie ilości kawy jak też równie duże ilości konsumuje. Ameryka Południowa odpowiada za prawie 60% światowej produkcji kawy w 2019 roku.
Globalna produkcja kawy osiągnęła 163,7 milionów 60-kilogramowych worków na rok 2019/2020, zmniejszając się z 172,5 milionów 60-kilogramowych worków w roku 2018/2019.
Niekwestionowanym największym producentem kawy w Ameryce Południowej i na świecie jest Brazylia. Z ponad dwukrotnie większą produkcją niż zajmujący drugie miejsce Wietnam. Brazylia jest także największym światowym eksporterem kawy. To co czyni kawę brazylijską tak potężną to jej smak, niska kwasowość i przystępna cena. Najlepiej opisujące brazylijską kawę nuty smakowe, to gorzka czekolada, orzechowa słodyczy i niska kwasowość. W Polsce zasadniczo mówiąc kawa ma się na myśli właśnie ziarna kawy z Brazylii. Każda palarnia kawy czy sklep z kawą w swojej ofercie powinien mieć kawę z Brazylii, bo to absolutna podstawa. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy już od samego początku zawsze mieliśmy do wyboru przynajmniej kilka kaw z tego kraju, dostępnych w sklepie z kawą SwiezoWypalana.pl.
Kolumbia to prawdopodobnie najbardziej znany kraj produkujący kawę na świecie, drugi producent kawy w regionie Ameryki Łacińskiej. Pomimo że jest to ten sam kontynent co Brazylia, kawy kolumbijskie są znacząco różne od swoich sąsiadów. Różnica w dużej mierze wynika z położenia plantacji kawy. Wysoki standard jakości jest utrzymywany przez staranną uprawą w tysiącach małych rodzinnych gospodarstw w całym kraju. Stała jakość to znak rozpoznawalny kawy z Kolumbii. Kawy charakteryzują się łagodnością o dobrze zbalansowanej kwasowości. Surowy kolumbijski krajobraz zapewnia doskonałe środowisko naturalne dla upraw kawy. Farmy kawy w Kolumbii są znacząco wyżej położone niż plantacje brazylijskie. Wysokość upraw przekłada się na różnice w smaku kawy i trudności związane ze zbiorami kawy w wysokich stromych górach. Nawet dziś, często odbywa się to za pomocą mułów. Kolumbijska Supremo, najwyższa klasa, ma delikatną, aromatyczną słodycz, podczas gdy Excelso Grade jest łagodniejsza i nieco bardziej kwaśna.
To relatywnie słabo rozwinięty producent kawy, głównie z powodu konfliktów politycznych. Kawa pochodząca z Peru charakteryzuje się łagodną kwasowością, lekkim body, nutami waniliowo-orzechowej słodyczy. Powoli Peru zyskuje na świecie znaczącą pozycję producenta kaw organicznych, stale poprawiając jakość kaw.
Kolumbijska kawa jest znana na całym świecie ze względu na swój bogaty smak i niekwestionowaną jakość. Pojęcie "najlepszej kawy" będzie różne dla każdego człowieka, ale trudno zaprzeczyć, że Kolumbia produkuje jedne z najlepszych kaw na świecie. W Polsce jednak zdecydowanie liderem jest kawa z Brazylii.
Przenieś się do magicznego świata Ameryki Południowej i odkryj wyjątkowy smak naszej kawy pochodzącej z najlepszych plantacji tego kontynentu. Nasza kawa z Ameryki Południowej to nie tylko intensywny aromat, ale także pasja, tradycja i historia, które łączą się w jednym kubku. Zapewniamy, że nasza kawa z Ameryki Południowej jest palona i wypalana z najwyższą starannością, aby zachować jej wyjątkowy charakter. Dzięki naszej wiedzy i doświadczeniu wypalamy ziarna tak, aby uwydatnić ich unikalny smak i aromat. Z nami poznasz różnorodność smaków Ameryki Południowej, od subtelnych nut orzechowych po intensywne nuty karmelu. Zapraszamy do naszego sklepu sklepu z kawą, gdzie znajdziesz szeroki wybór kaw z różnych regionów Ameryki Południowej, takich jak Kolumbia, Brazylia czy Peru. Każda kawa jest świeżo wypalana na miejscu, aby dostarczyć Ci jak najlepszych doznań smakowych. Przekonaj się sam, jak nasza kawa z Ameryki Południowej może zrewolucjonizować Twoją codzienną rutynę i dodać energii na cały dzień. Nie czekaj, zamów już teraz i dołącz do grona naszych zadowolonych klientów, którzy odkryli w naszej kawie z Ameryki Południowej niepowtarzalny smak i aromat.
