Alvorada Bio Caffe Crema – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Alvorada Bio Caffe Crema ma profil orzechowo-kakaowy. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Alvorada Bio Caffe Crema to ekologiczna kawa ziarnista typu crema. Zazwyczaj kawy tego rodzaju są łagodne i zbalansowane, dlatego na naszych degustacjach w smaku nie brakowało delikatnych nut orzechowo-kakaowych i gładkiej, kremowej piany. Podczas naszego cuppingu sprawdziła się w ekspresach automatycznych, zarówno jako czarna kawa, jak i z mlekiem.
Co wiemy o tej kawie
- Producent nie podaje proporcji arabiki i robusty.
- Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
Stan informacji: . Źródło: oferta marki na stronie producenta (alvorada.wien).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Przejrzystość: kawa z marketu a rzemieślnicza palarnia
W przypadku kawy Alvorada Bio Caffe Crema producent nie podaje informacji o gatunkach ziarna, krajów pochodzenia ziaren ani opisu nut smakowych. To częste w kawach masowych: mieszanka ma smakować co roku tak samo, więc szczegóły o ziarnie schodzą na dalszy plan. Kawa speciality nie ma nic do ukrycia, dlatego przy naszych kawach znajdziesz komplet informacji.
| Informacja | Alvorada Bio Caffe Crema | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | Brak informacji o proporcjach arabiki i robusty. | Zawsze podajemy gatunek ziarna – również wtedy, gdy w kawie jest robusta. |
| Pochodzenie ziarna | Brak informacji, skąd pochodzą ziarna. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Nuty smakowe nie są podane. | Nuty opisane według koła smaków SCA i sprawdzone przez Głównego Roastera podczas cuppingu. |
| Klasa i ocena ziarna | Brak oceny jakości ziarna w informacjach producenta. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Na paczkach kaw marketowych zwykle jest tylko data minimalnej trwałości. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Płacąc za kawę speciality, płacisz za ziarno – i dostajesz o nim wszystkie informacje. Płacąc za kawę z marketu, płacisz głównie za obietnicę z etykiety. Brak klasy, pochodzenia i daty palenia to w kawach masowych częsty sposób, żeby nie pokazywać, że w środku jest ziarno komercyjne. Czy tak jest w tym przypadku – tego nie wiemy.
Aromat kawy jest ulotny. Kawa najwięcej daje w oknie od 2 do 14 dni po wypaleniu – przelew możesz parzyć od 2. dnia, espresso najlepiej od 5., po odgazowaniu. Potem aromat słabnie: według badań zebranych w przeglądzie SCA po 8 dniach zostaje ok. 30% metanotiolu, jednego ze związków odpowiedzialnych za zapach świeżej kawy. Paczka z półki, z terminem przydatności liczonym w miesiącach, zwykle jest już dawno po szczycie. Nasza kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy podpisuje kawy własnym nazwiskiem, a nie wymyśloną nazwą – bo wiemy, że możemy za nie ręczyć.
Nie chodzi o to, że ta kawa jest zła. Chodzi o to, że speciality gra w innej lidze.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Na paczce z marketu i na paczce speciality możesz przeczytać podobne słowa: czekolada, orzech, karmel. W filiżance to dwie różne historie – a obie zaczynają się od ziarna.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Wyższa cena? Tak – za ziarno bez poważnych wad, znane pochodzenie, palenie dobrane do ziarna i świeżość. W filiżance to nie jest różnica o kilka procent, tylko o całą klasę.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Podobny profil, podobna klasa ziarna – te kawy i Alvorada Bio Caffe Crema to bliscy krewni. Kawa speciality o tym samym profilu to już inny świat: te same nuty, tyle że wyraźne, słodkie i bez gorzkiego finiszu.
Astra Łagodna Tradycyjna orzechowo-kakaowy Astra More Crema orzechowo-kakaowy 
Astra Poznańska Crema orzechowo-kakaowy Najczęstsze pytania
Jak smakuje Alvorada Bio Caffe Crema?
Alvorada Bio Caffe Crema to ekologiczna kawa ziarnista typu crema. Zazwyczaj kawy tego rodzaju są łagodne i zbalansowane, dlatego na naszych degustacjach w smaku nie brakowało delikatnych nut orzechowo-kakaowych i gładkiej, kremowej piany. Podczas naszego cuppingu sprawdziła się w ekspresach automatycznych, zarówno jako czarna kawa, jak i z mlekiem.
Czy Alvorada Bio Caffe Crema to 100% arabika?
Producent nie podaje proporcji arabiki i robusty.
Skąd pochodzą ziarna Alvorada Bio Caffe Crema?
Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Alvorada Bio Caffe Crema?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Alvorada Cafe Crema, Astra Brazylia i Astra Łagodna Crema. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność