zdjęcie poglądowe opakowaniaHausbrandt Espresso – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Hausbrandt Espresso ma profil orzechowo-kakaowy, z nutami: czekolada, orzech. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Hausbrandt Espresso to kawa ziarnista, mieszanka 60% arabiki i 40% robusty. Taki skład zwykle daje wyraźną goryczkę i gęstą cremę, a podczas naszego cuppingu w filiżance pojawiły się nuty czekolady i orzecha. To mocniejszy, zdecydowany charakter, dobry do ekspresów ciśnieniowych, jako espresso, a także z mlekiem.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta to mieszanka 60% arabiki i 40% robusty.
- Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
- Producent nie podaje nut smakowych. Na naszych degustacjach w filiżance pojawiły się: czekolada i orzech.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (hausbrandt.it).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Ta kawa i kawa speciality – porównanie informacji
W przypadku kawy Hausbrandt Espresso producent nie podaje miejsca uprawy ziaren ani opisu smaku w nutach. To częste w kawach masowych: mieszanka ma smakować co roku tak samo, więc szczegóły o ziarnie schodzą na dalszy plan. W rzemieślniczej palarni te informacje są po to, żeby wybrać świadomie – i sprawdzić je potem w filiżance.
| Informacja | Hausbrandt Espresso | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 60% arabiki i 40% robusty – według producenta. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Pochodzenie ziaren nie jest podane. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Nuty smakowe nie są podane. | Nuty według koła smaków SCA, sprawdzone w filiżance przez Głównego Roastera. |
| Klasa i ocena ziarna | Nie wiadomo, jakiej klasy jest ziarno. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Zwykle tylko „najlepiej spożyć przed”, bez daty palenia. | Kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu: większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Płacąc za kawę speciality, płacisz za ziarno – i dostajesz o nim wszystkie informacje. Płacąc za kawę z marketu, płacisz głównie za obietnicę z etykiety. Brak klasy, pochodzenia i daty palenia to w kawach masowych częsty sposób, żeby nie pokazywać, że w środku jest ziarno komercyjne. Czy tak jest w tym przypadku – tego nie wiemy.
Data palenia mówi o smaku więcej niż niejedna etykieta. Kawa najlepiej smakuje między 2. a 14. dniem od wypalenia: do metod przelewowych już od 2. dnia, do espresso od 5., gdy ziarno się odgazuje. Lotne związki aromatyczne ulatniają się z każdym dniem; metanotiolu, ważnego dla zapachu świeżej kawy, po 8 dniach zostaje ok. 30% (dane z przeglądu SCA). Kawa z marketu, z terminem przydatności na rok lub dłużej, rzadko trafia w to okno. Nasza trafia do Ciebie na jego początku. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nazwa na naszej paczce to nasze nazwisko. Tak podpisuje się tylko kawę, której jest się pewnym.
Jeśli lubisz profil orzechowo-kakaowy, kawa speciality pokaże Ci ten smak w wersji, której jeszcze nie znasz.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Cena kawy speciality bierze się z konkretnych rzeczy: klasy ziarna, jego pochodzenia, sposobu palenia i świeżości. Oto, za co płacisz.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Dlatego kawa speciality kosztuje więcej – i dlatego różnicę czuć od pierwszego łyku: słodycz zamiast goryczy, czysty smak zamiast popiołu, wyraźne nuty zamiast ogólnego „smaku kawy”. To nie kosmetyka, to wywrócenie stolika.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Kawy z listy są do Hausbrandt Espresso bardzo podobne – możesz je zamieniać bez większej różnicy w filiżance. Prawdziwy przeskok daje dopiero kawa speciality: ten sam profil, ale zagrany czysto i wyraźnie.
Najczęstsze pytania
Jak smakuje Hausbrandt Espresso?
Hausbrandt Espresso to kawa ziarnista, mieszanka 60% arabiki i 40% robusty. Taki skład zwykle daje wyraźną goryczkę i gęstą cremę, a podczas naszego cuppingu w filiżance pojawiły się nuty czekolady i orzecha. To mocniejszy, zdecydowany charakter, dobry do ekspresów ciśnieniowych, jako espresso, a także z mlekiem.
Czy Hausbrandt Espresso to 100% arabika?
Według producenta to mieszanka 60% arabiki i 40% robusty.
Skąd pochodzą ziarna Hausbrandt Espresso?
Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Hausbrandt Espresso?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Astra Brazylia, Auchan Arabica Classico i Auchan BIO Honduras. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność