zdjęcie poglądowe opakowaniaHausbrandt Trieste – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Hausbrandt Trieste ma profil orzechowo-kakaowy, z nutami: czekolada, orzech. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Hausbrandt Trieste to kawa ziarnista, mieszanka 65% arabiki i 35% robusty. W naszych próbach w palarni pokazała zrównoważony smak z delikatnymi nutami czekolady i orzecha, wyraźną goryczką i gęstą cremą, typową dla włoskiego espresso. W naszych próbach w palarni dobrze sprawdziła się w ekspresach ciśnieniowych, jako espresso, a także z mlekiem.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta to mieszanka 65% arabiki i 35% robusty.
- Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
- Producent nie podaje nut smakowych. Na naszych degustacjach w filiżance pojawiły się: czekolada i orzech.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (hausbrandt.it).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Ile naprawdę wiesz o kawie, którą kupujesz?
Przy kawie Hausbrandt Trieste brakuje podstawowych informacji o ziarnie: producent nie podaje miejsca uprawy ziaren ani opisu smaku w nutach. Przy kawach speciality z naszej palarni pokazujemy pełny zestaw informacji o ziarnie.
| Informacja | Hausbrandt Trieste | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 65% arabiki i 35% robusty – według producenta. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Brak opisu nut smakowych od producenta. | Nuty opisane według koła smaków SCA i sprawdzone przez Głównego Roastera podczas cuppingu. |
| Klasa i ocena ziarna | Brak oceny jakości ziarna w informacjach producenta. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Na paczkach kaw marketowych zwykle jest tylko data minimalnej trwałości. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Im mniej producent mówi o ziarnie, tym trudniej ocenić, za co właściwie płacisz. Przy kawie speciality masz pełną informację, bo jest się czym pochwalić. Przy kawach masowych ogólniki zamiast konkretów często maskują ziarno klasy komercyjnej. Nie wiemy, czy tak jest tutaj – wiemy, że tak bywa często.
Aromat kawy jest ulotny. Kawa najwięcej daje w oknie od 2 do 14 dni po wypaleniu – przelew możesz parzyć od 2. dnia, espresso najlepiej od 5., po odgazowaniu. Lotne związki aromatyczne ulatniają się z każdym dniem; metanotiolu, ważnego dla zapachu świeżej kawy, po 8 dniach zostaje ok. 30% (dane z przeglądu SCA). Kawa z marketu, z terminem przydatności na rok lub dłużej, rzadko trafia w to okno. Nasza trafia do Ciebie na jego początku. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nazwa na naszej paczce to nasze nazwisko. Tak podpisuje się tylko kawę, której jest się pewnym.
Profil może być ten sam – różnica jest w tym, jak ten profil smakuje.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Na paczce z marketu i na paczce speciality możesz przeczytać podobne słowa: czekolada, orzech, karmel. W filiżance to dwie różne historie – a obie zaczynają się od ziarna.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Wyższa cena? Tak – za ziarno bez poważnych wad, znane pochodzenie, palenie dobrane do ziarna i świeżość. W filiżance to nie jest różnica o kilka procent, tylko o całą klasę.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Te kawy smakują podobnie do Hausbrandt Trieste – mają ten sam typ profilu. Zamiana jednej na drugą to raczej kosmetyka niż rewolucja. Rewolucja zaczyna się przy kawie speciality: ten sam kierunek smaku, ale z ziarna najwyższej klasy, świeżo wypalonego.
Najczęstsze pytania
Jak smakuje Hausbrandt Trieste?
Hausbrandt Trieste to kawa ziarnista, mieszanka 65% arabiki i 35% robusty. W naszych próbach w palarni pokazała zrównoważony smak z delikatnymi nutami czekolady i orzecha, wyraźną goryczką i gęstą cremą, typową dla włoskiego espresso. W naszych próbach w palarni dobrze sprawdziła się w ekspresach ciśnieniowych, jako espresso, a także z mlekiem.
Czy Hausbrandt Trieste to 100% arabika?
Według producenta to mieszanka 65% arabiki i 35% robusty.
Skąd pochodzą ziarna Hausbrandt Trieste?
Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Hausbrandt Trieste?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Astra Brazylia, Auchan Arabica Classico i Auchan BIO Honduras. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność