ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień ma profil orzechowo-kakaowy, z nutami: czekolada, orzech, owoce. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Ciemno palona mieszanka arabiki z Brazylii i Kolumbii przeznaczona do ekspresów i kawiarek. Kawa ma słodki smak z wyczuwalną nutą czekolady, orzechów i czerwonych owoców. Świetnie sprawdzi się w formie espresso lub kawy z dodatkiem mleka. W filiżance, na naszych degustacjach, pokazała profil orzechowo-kakaowy – na pierwszy plan wysunęły się: czekolada, orzech i owoce.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień to 100% arabika.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia i Kolumbii.
- Według producenta – odmiana: Mundo Novo, Red Catuai, Castillo, obróbka: naturalna, washed.
- Palenie: ciemne (deklaracja producenta).
- Producent opisuje smak nutami: czekolada, orzech i owoce.
Stan informacji: . Źródło: opis sprzedawcy w serwisie Konesso (stan na dzień sprawdzenia).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Etykieta kontra kawa speciality
Producent kawy ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień podaje więcej niż większość marek masowych: skład, pochodzenie i nuty smakowe. Na takich paczkach zwykle brakuje jednak daty palenia i oceny jakości ziarna. W rzemieślniczej palarni te informacje są po to, żeby wybrać świadomie – i sprawdzić je potem w filiżance.
| Informacja | ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 100% arabika – według producenta. | Zawsze podajemy gatunek ziarna – również wtedy, gdy w kawie jest robusta. |
| Pochodzenie ziarna | Według producenta: Brazylia i Kolumbii. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Producent podaje: czekolada, orzech i owoce. | Nuty opisane według koła smaków SCA i sprawdzone przez Głównego Roastera podczas cuppingu. |
| Klasa i ocena ziarna | Producent nie podaje klasy ani oceny ziarna. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Na paczkach kaw marketowych zwykle jest tylko data minimalnej trwałości. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
W kawie speciality cena idzie za ziarnem: płacisz za jakość, więc wiesz, co kupujesz. W kawie z marketu płacisz w dużej mierze za markę, opakowanie i reklamę, a o samym ziarnie nie wiesz prawie nic. Brak klasy i pochodzenia na paczce często oznacza ziarno komercyjne – nie twierdzimy, że dotyczy to tej kawy, ale w branży to praktyka spotykana bardzo często.
Aromat kawy jest ulotny. Szczyt przypada na 2–14 dni od wypalenia; w metodach przelewowych od 2. dnia, w espresso od 5., kiedy ziarno odda nadmiar CO₂. Potem aromat słabnie: według badań zebranych w przeglądzie SCA po 8 dniach zostaje ok. 30% metanotiolu, jednego ze związków odpowiedzialnych za zapach świeżej kawy. Paczka z półki, z terminem przydatności liczonym w miesiącach, zwykle jest już dawno po szczycie. Nasza kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nie chowamy się za wymyślnymi nazwami. Nasze kawy podpisujemy własnym nazwiskiem – Sochaccy – bo wiemy, że są wysokiej jakości.
Ten sam profil smakowy, zupełnie inna kawa.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Cena kawy speciality bierze się z konkretnych rzeczy: klasy ziarna, jego pochodzenia, sposobu palenia i świeżości. Oto, za co płacisz.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Dlatego kawa speciality kosztuje więcej – i dlatego różnicę czuć od pierwszego łyku: słodycz zamiast goryczy, czysty smak zamiast popiołu, wyraźne nuty zamiast ogólnego „smaku kawy”. To nie kosmetyka, to wywrócenie stolika.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Poniżej kawy z tej samej rodziny smaków co ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień. Wybierając między nimi, wybierasz właściwie markę i opakowanie, bo smak zostaje podobny. Wybierając kawę speciality, wybierasz zupełnie inny poziom.
Najczęstsze pytania
Jak smakuje ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień?
Ciemno palona mieszanka arabiki z Brazylii i Kolumbii przeznaczona do ekspresów i kawiarek. Kawa ma słodki smak z wyczuwalną nutą czekolady, orzechów i czerwonych owoców. Świetnie sprawdzi się w formie espresso lub kawy z dodatkiem mleka. W filiżance, na naszych degustacjach, pokazała profil orzechowo-kakaowy – na pierwszy plan wysunęły się: czekolada, orzech i owoce.
Czy ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień to 100% arabika?
Według producenta ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień to 100% arabika.
Skąd pochodzą ziarna ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień?
Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia i Kolumbii.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Kwiecień?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Illucoffee by Szumowska Jesienny poranek, ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Maj i ILLUCOFFEE BY SZUMOWSKA Na polu maków. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność