Pożegnanie z Afryką Czekoladowa – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Pożegnanie z Afryką Czekoladowa ma profil orzechowo-kakaowy, z nutami: czekolada. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Kawa smakowa z palarni Pożegnanie z Afryką oparta na brazylijskiej arabice z regionu Cerrado z dodatkiem olejku o smaku czekolady. Jest to świeżo palona kawa w eleganckim pudełku, odpowiednia do przygotowywania kaw czarnych i mlecznych. Na naszych degustacjach wypadła w profilu orzechowo-kakaowym.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta Pożegnanie z Afryką Czekoladowa to 100% arabika.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia.
- Według producenta – region: Cerrado.
- O paleniu palarnia pisze: „kawa świeżo palona”.
- Producent opisuje smak nutami: czekolada.
- To kawa aromatyzowana, więc część aromatu pochodzi z dodatku, a nie z samego ziarna.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (pozegnanie.com).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Co mówi opakowanie, a czego nie mówi
Tu producent się postarał: skład, pochodzenie i nuty smakowe są podane. Dwóch rzeczy na kawach masowych jednak zwykle nie ma – daty palenia i oceny jakości ziarna. U nas jest odwrotnie: im więcej wiesz o ziarnie, tym łatwiej wybrać kawę pod swój gust.
| Informacja | Pożegnanie z Afryką Czekoladowa | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 100% arabika – według producenta. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Według producenta: Brazylia. | Kraj i region, a przy kawach z jednego pochodzenia także odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki ziarna. |
| Nuty smakowe | Producent podaje: czekolada. | Nuty opisane według koła smaków SCA i sprawdzone przez Głównego Roastera podczas cuppingu. |
| Klasa i ocena ziarna | Nie wiadomo, jakiej klasy jest ziarno. | Kawy speciality z naszej oferty mają co najmniej 80 pkt na 100 według standardów SCA i są bez poważnych wad. |
| Data palenia i świeżość | Zwykle tylko „najlepiej spożyć przed”, bez daty palenia. | Kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu: większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Informacja o ziarnie to nie dodatek, tylko dowód jakości. Kto ma dobre ziarno, chętnie mówi, skąd jest i jakiej jest klasy. Kto milczy – zwykle ma powód. Nie przesądzamy, że tak jest w tym przypadku, ale ukrywanie ziarna klasy komercyjnej za ogólnikami to w kawach masowych częsta praktyka.
Aromat kawy jest ulotny. Kawa najwięcej daje w oknie od 2 do 14 dni po wypaleniu – przelew możesz parzyć od 2. dnia, espresso najlepiej od 5., po odgazowaniu. Część aromatów znika szybko – po 8 dniach poziom metanotiolu, jednego z nośników zapachu świeżej kawy, spada do ok. 30% (przegląd literatury SCA). Paczka z półki, z terminem przydatności liczonym w miesiącach, zwykle jest już dawno po szczycie. Nasza kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nie chowamy się za wymyślnymi nazwami. Nasze kawy podpisujemy własnym nazwiskiem – Sochaccy – bo wiemy, że są wysokiej jakości.
Jeśli lubisz profil orzechowo-kakaowy, kawa speciality pokaże Ci ten smak w wersji, której jeszcze nie znasz.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Nuty na etykiecie niewiele mówią, jeśli nie wiadomo, z jakiego ziarna powstała kawa. Właśnie tu kawa speciality różni się od masowej najbardziej.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Za tę różnicę płacisz więcej – i właśnie ją czuć w filiżance: więcej naturalnej słodyczy, czystszy smak, nuty, które naprawdę da się rozpoznać, i finisz bez gorzkiego, popiołowego posmaku. To nie jest „trochę lepsza” kawa. To zupełnie inna liga.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Poniżej kawy z tej samej rodziny smaków co Pożegnanie z Afryką Czekoladowa. Wybierając między nimi, wybierasz właściwie markę i opakowanie, bo smak zostaje podobny. Wybierając kawę speciality, wybierasz zupełnie inny poziom.
Najczęstsze pytania
Jak smakuje Pożegnanie z Afryką Czekoladowa?
Kawa smakowa z palarni Pożegnanie z Afryką oparta na brazylijskiej arabice z regionu Cerrado z dodatkiem olejku o smaku czekolady. Jest to świeżo palona kawa w eleganckim pudełku, odpowiednia do przygotowywania kaw czarnych i mlecznych. Na naszych degustacjach wypadła w profilu orzechowo-kakaowym.
Czy Pożegnanie z Afryką Czekoladowa to 100% arabika?
Według producenta Pożegnanie z Afryką Czekoladowa to 100% arabika.
Skąd pochodzą ziarna Pożegnanie z Afryką Czekoladowa?
Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Pożegnanie z Afryką Czekoladowa?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Astra Brazylia, Auchan Arabica Classico i Auchan BIO Honduras. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność