zdjęcie poglądowe opakowaniaTchibo For Black'n White – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Tchibo For Black'n White ma profil palony, z nutami: palone ziarno, czekolada. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Tchibo For Black'n White to kawa mielona przeznaczona do picia z mlekiem lub bez. Podczas naszego cuppingu pokazała zrównoważony charakter z lekką goryczką oraz akcentami palonego ziarna i czekolady, dzięki czemu może dobrze łączyć się z mlekiem. To kawa do codziennego parzenia, w zaparzaczu lub ekspresie przelewowym.
Co wiemy o tej kawie
- Producent nie podaje składu. W naszych próbach wysoka intensywność i wyraźna goryczka wskazywały na udział robusty.
- Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Taki profil często dają mieszanki z udziałem robusty, np. z Wietnamu, Brazylii lub Indii. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
- Producent nie podaje nut smakowych. Na naszych degustacjach w filiżance pojawiły się: palone ziarno i czekolada.
Stan informacji: . Źródło: oferta marki na stronie producenta (tchibo.pl).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Lubisz kawę mocną, z wyraźną goryczką i aromatem palonego ziarna, taką, która stawia na nogi. Taki charakter zwykle idzie w parze z ciemniejszym paleniem i domieszką robusty.
Czego nie dowiesz się z paczki
Szukaliśmy u producenta informacji o kawie Tchibo For Black'n White. Nie znaleźliśmy proporcji gatunków w mieszance, miejsca uprawy ziaren ani opisu smaku w nutach. W rzemieślniczej palarni te informacje są po to, żeby wybrać świadomie – i sprawdzić je potem w filiżance.
| Informacja | Tchibo For Black'n White | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | Brak informacji o proporcjach arabiki i robusty. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Brak informacji, skąd pochodzą ziarna. | Kraj i region, a przy kawach z jednego pochodzenia także odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki ziarna. |
| Nuty smakowe | Brak opisu nut smakowych od producenta. | Nuty opisane według koła smaków SCA i sprawdzone przez Głównego Roastera podczas cuppingu. |
| Klasa i ocena ziarna | Nie wiadomo, jakiej klasy jest ziarno. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Daty palenia na kawach masowych zwykle się nie podaje – jest tylko termin przydatności. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
W kawie speciality cena idzie za ziarnem: płacisz za jakość, więc wiesz, co kupujesz. W kawie z marketu płacisz w dużej mierze za markę, opakowanie i reklamę, a o samym ziarnie nie wiesz prawie nic. Brak klasy i pochodzenia na paczce często oznacza ziarno komercyjne – nie twierdzimy, że dotyczy to tej kawy, ale w branży to praktyka spotykana bardzo często.
Kawa ma swój szczyt smaku. Szczyt przypada na 2–14 dni od wypalenia; w metodach przelewowych od 2. dnia, w espresso od 5., kiedy ziarno odda nadmiar CO₂. Lotne związki aromatyczne ulatniają się z każdym dniem; metanotiolu, ważnego dla zapachu świeżej kawy, po 8 dniach zostaje ok. 30% (dane z przeglądu SCA). Paczka z półki, z terminem przydatności liczonym w miesiącach, zwykle jest już dawno po szczycie. Nasza kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nie potrzebujemy fantazyjnych nazw, żeby sprzedać kawę. Podpisujemy ją nazwiskiem Sochaccy – i za tym podpisem stoi jakość, którą sprawdzamy sami.
Nie chodzi o to, że ta kawa jest zła. Chodzi o to, że speciality gra w innej lidze.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Kawa ze sklepowej półki i kawa speciality mogą mieć na opakowaniu te same nuty – czekoladę, orzech, karmel. Różnica zaczyna się dużo wcześniej, na etapie ziarna, i kończy w filiżance.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Płacisz więcej, ale za coś, co da się poczuć: naturalną słodycz, wyraźne nuty i czysty finisz. Kto raz spróbuje dobrej kawy speciality, często nie chce już wracać do marketowej półki.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Podobny profil, podobna klasa ziarna – te kawy i Tchibo For Black'n White to bliscy krewni. Kawa speciality o tym samym profilu to już inny świat: te same nuty, tyle że wyraźne, słodkie i bez gorzkiego finiszu.
Jacobs Selection Crema Italiano palony 
Tchibo Barista Espresso Dark palony 
Tchibo Espresso Sicilia Style palony 
Tchibo Variazione palony Najczęstsze pytania
Jak smakuje Tchibo For Black'n White?
Tchibo For Black'n White to kawa mielona przeznaczona do picia z mlekiem lub bez. Podczas naszego cuppingu pokazała zrównoważony charakter z lekką goryczką oraz akcentami palonego ziarna i czekolady, dzięki czemu może dobrze łączyć się z mlekiem. To kawa do codziennego parzenia, w zaparzaczu lub ekspresie przelewowym.
Czy Tchibo For Black'n White to 100% arabika?
Producent nie podaje składu. W naszych próbach wysoka intensywność i wyraźna goryczka wskazywały na udział robusty.
Skąd pochodzą ziarna Tchibo For Black'n White?
Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Taki profil często dają mieszanki z udziałem robusty, np. z Wietnamu, Brazylii lub Indii. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Tchibo For Black'n White?
Podobny profil smakowy (palony) mają m.in.: Eduscho Espresso Classic, Eduscho Espresso Intenso i Jacobs Selection Crema Italiano. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność