zdjęcie poglądowe opakowaniaVaspiatta Crema Allora – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Vaspiatta Crema Allora ma profil palony. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Vaspiatta Crema Allora to mieszanka z Ameryki Południowej, Ameryki Środkowej i Azji Południowo-Wschodniej, z niewielkim udziałem arabiki i przewagą robusty. Producent opisuje ją jako intensywną i wyrazistą. Podczas naszego cuppingu w smaku nie brakowało wyraźnej goryczki i gęstej cremy. Ziarno lub kawa mielona.
Co wiemy o tej kawie
- Z dostępnych opisów wynika, że to prawdopodobnie mieszanka ok. 20% arabiki i 80% robusty.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Ameryka Południowa, Ameryka Środkowa i Azja Południowo-Wschodnia.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (vaspiatta.com).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Lubisz kawę mocną, z wyraźną goryczką i aromatem palonego ziarna, taką, która stawia na nogi. Taki charakter zwykle idzie w parze z ciemniejszym paleniem i domieszką robusty.
Przejrzystość: kawa z marketu a rzemieślnicza palarnia
W przypadku kawy Vaspiatta Crema Allora producent nie podaje proporcji gatunków w mieszance ani nut smakowych. To częste w kawach masowych: mieszanka ma smakować co roku tak samo, więc szczegóły o ziarnie schodzą na dalszy plan. Przy kawach speciality z naszej palarni pokazujemy pełny zestaw informacji o ziarnie.
| Informacja | Vaspiatta Crema Allora | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | Brak informacji o proporcjach arabiki i robusty. | Zawsze podajemy gatunek ziarna – również wtedy, gdy w kawie jest robusta. |
| Pochodzenie ziarna | Podane bardzo ogólnie: Ameryka Południowa, Ameryka Środkowa i Azja Południowo-Wschodnia. | Kraj i region, a przy kawach z jednego pochodzenia także odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki ziarna. |
| Nuty smakowe | Producent nie podaje nut smakowych. | Nuty według koła smaków SCA, sprawdzone w filiżance przez Głównego Roastera. |
| Klasa i ocena ziarna | Producent nie podaje klasy ani oceny ziarna. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Na paczkach kaw marketowych zwykle jest tylko data minimalnej trwałości. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Płacąc za kawę speciality, płacisz za ziarno – i dostajesz o nim wszystkie informacje. Płacąc za kawę z marketu, płacisz głównie za obietnicę z etykiety. Brak klasy, pochodzenia i daty palenia to w kawach masowych częsty sposób, żeby nie pokazywać, że w środku jest ziarno komercyjne. Czy tak jest w tym przypadku – tego nie wiemy.
Świeżość w kawie to nie slogan, tylko chemia. Kawa najwięcej daje w oknie od 2 do 14 dni po wypaleniu – przelew możesz parzyć od 2. dnia, espresso najlepiej od 5., po odgazowaniu. Część aromatów znika szybko – po 8 dniach poziom metanotiolu, jednego z nośników zapachu świeżej kawy, spada do ok. 30% (przegląd literatury SCA). Kawa z marketu, z terminem przydatności na rok lub dłużej, rzadko trafia w to okno. Nasza trafia do Ciebie na jego początku. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nie chowamy się za wymyślnymi nazwami. Nasze kawy podpisujemy własnym nazwiskiem – Sochaccy – bo wiemy, że są wysokiej jakości.
Nie chodzi o to, że ta kawa jest zła. Chodzi o to, że speciality gra w innej lidze.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Kawa ze sklepowej półki i kawa speciality mogą mieć na opakowaniu te same nuty – czekoladę, orzech, karmel. Różnica zaczyna się dużo wcześniej, na etapie ziarna, i kończy w filiżance.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Płacisz więcej, ale za coś, co da się poczuć: naturalną słodycz, wyraźne nuty i czysty finisz. Kto raz spróbuje dobrej kawy speciality, często nie chce już wracać do marketowej półki.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Poniższe kawy mają profil smakowy bardzo zbliżony do Vaspiatta Crema Allora. Wybierając między nimi, zmienisz niewiele – to ten sam typ smaku w podobnej klasie jakości. Prawdziwa zmiana zaczyna się dopiero przy kawie speciality: ten sam profil, ale zagrany na zupełnie innym poziomie – wyraźniej, słodziej i czyściej.
Najczęstsze pytania
Jak smakuje Vaspiatta Crema Allora?
Vaspiatta Crema Allora to mieszanka z Ameryki Południowej, Ameryki Środkowej i Azji Południowo-Wschodniej, z niewielkim udziałem arabiki i przewagą robusty. Producent opisuje ją jako intensywną i wyrazistą. Podczas naszego cuppingu w smaku nie brakowało wyraźnej goryczki i gęstej cremy. Ziarno lub kawa mielona.
Czy Vaspiatta Crema Allora to 100% arabika?
Z dostępnych opisów wynika, że to prawdopodobnie mieszanka ok. 20% arabiki i 80% robusty.
Skąd pochodzą ziarna Vaspiatta Crema Allora?
Pochodzenie ziaren według producenta: Ameryka Południowa, Ameryka Środkowa i Azja Południowo-Wschodnia.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Vaspiatta Crema Allora?
Podobny profil smakowy (palony) mają m.in.: Astra Łagodna Espresso, Astra More Espresso i Astra Poznańska Espresso. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność