Covim Honduras Espresso Bio RFA – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Covim Honduras Espresso Bio RFA ma profil orzechowo-kakaowy. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Covim Honduras Espresso Bio RFA to certyfikowana kawa mielona o intensywności 6, zawierająca odmianę Arabica pochodzącą z Hondurasu. Produkt dostępny jest w puszce o gramaturze 250 g. W filiżance, w naszych próbach, pokazała profil orzechowo-kakaowy.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta Covim Honduras Espresso Bio RFA to 100% arabika.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Honduras.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (covimcaffe.it).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Co producent ujawnia, a co pomija
O kawie Covim Honduras Espresso Bio RFA producent mówi sporo, choć nie wszystko – brakuje opisu smaku w nutach. W kawach speciality z naszej palarni to podstawa – mówimy wprost, co jest w paczce.
| Informacja | Covim Honduras Espresso Bio RFA | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 100% arabika – według producenta. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Według producenta: Honduras. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Brak opisu nut smakowych od producenta. | Nuty według koła smaków SCA, sprawdzone w filiżance przez Głównego Roastera. |
| Klasa i ocena ziarna | Nie wiadomo, jakiej klasy jest ziarno. | Kawy speciality z naszej oferty mają co najmniej 80 pkt na 100 według standardów SCA i są bez poważnych wad. |
| Data palenia i świeżość | Daty palenia na kawach masowych zwykle się nie podaje – jest tylko termin przydatności. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
W kawie speciality cena idzie za ziarnem: płacisz za jakość, więc wiesz, co kupujesz. W kawie z marketu płacisz w dużej mierze za markę, opakowanie i reklamę, a o samym ziarnie nie wiesz prawie nic. Brak klasy i pochodzenia na paczce często oznacza ziarno komercyjne – nie twierdzimy, że dotyczy to tej kawy, ale w branży to praktyka spotykana bardzo często.
Świeżość w kawie to nie slogan, tylko chemia. Kawa najwięcej daje w oknie od 2 do 14 dni po wypaleniu – przelew możesz parzyć od 2. dnia, espresso najlepiej od 5., po odgazowaniu. Lotne związki aromatyczne ulatniają się z każdym dniem; metanotiolu, ważnego dla zapachu świeżej kawy, po 8 dniach zostaje ok. 30% (dane z przeglądu SCA). Kawa z marketu, z terminem przydatności na rok lub dłużej, rzadko trafia w to okno. Nasza trafia do Ciebie na jego początku. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nie potrzebujemy fantazyjnych nazw, żeby sprzedać kawę. Podpisujemy ją nazwiskiem Sochaccy – i za tym podpisem stoi jakość, którą sprawdzamy sami.
Ten sam profil smakowy, zupełnie inna kawa.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Na paczce z marketu i na paczce speciality możesz przeczytać podobne słowa: czekolada, orzech, karmel. W filiżance to dwie różne historie – a obie zaczynają się od ziarna.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Wyższa cena? Tak – za ziarno bez poważnych wad, znane pochodzenie, palenie dobrane do ziarna i świeżość. W filiżance to nie jest różnica o kilka procent, tylko o całą klasę.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Jeśli smakuje Ci Covim Honduras Espresso Bio RFA, poniższe kawy też powinny – różnice między nimi są niewielkie. Dużo większą różnicę poczujesz, sięgając po kawę speciality o tym samym profilu: słodszą, czystszą i z nutami, które naprawdę da się wyczuć.
Astra Łagodna Tradycyjna orzechowo-kakaowy Astra More Crema orzechowo-kakaowy Najczęstsze pytania
Jak smakuje Covim Honduras Espresso Bio RFA?
Covim Honduras Espresso Bio RFA to certyfikowana kawa mielona o intensywności 6, zawierająca odmianę Arabica pochodzącą z Hondurasu. Produkt dostępny jest w puszce o gramaturze 250 g. W filiżance, w naszych próbach, pokazała profil orzechowo-kakaowy.
Czy Covim Honduras Espresso Bio RFA to 100% arabika?
Według producenta Covim Honduras Espresso Bio RFA to 100% arabika.
Skąd pochodzą ziarna Covim Honduras Espresso Bio RFA?
Pochodzenie ziaren według producenta: Honduras.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Covim Honduras Espresso Bio RFA?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Alvorada Bio Caffe Crema, Alvorada Cafe Crema i Astra Brazylia. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność