Dallmayr Prodomo bezkofeinowa – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Dallmayr Prodomo bezkofeinowa ma profil orzechowo-kakaowy. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Dallmayr Prodomo bezkofeinowa to odkofeinowany wariant flagowej mieszanki Prodomo, w wersji ziarnistej i mielonej. W naszych próbach smak był zbliżony do wersji klasycznej, zrównoważony i łagodny, co pozwala cieszyć się kawą także wieczorem. Pasuje do spokojnego, domowego parzenia.
Co wiemy o tej kawie
- Producent nie podaje proporcji arabiki i robusty.
- Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
- To kawa bezkofeinowa.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (dallmayr.com).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Etykieta kontra kawa speciality
W przypadku kawy Dallmayr Prodomo bezkofeinowa producent nie podaje proporcji arabiki i robusty, pochodzenia ziaren ani opisu nut smakowych. To częste w kawach masowych: mieszanka ma smakować co roku tak samo, więc szczegóły o ziarnie schodzą na dalszy plan. W kawach speciality z naszej palarni to podstawa – mówimy wprost, co jest w paczce.
| Informacja | Dallmayr Prodomo bezkofeinowa | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | Producent nie podaje proporcji arabiki i robusty. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Brak opisu nut smakowych od producenta. | Nuty opisane według koła smaków SCA i sprawdzone przez Głównego Roastera podczas cuppingu. |
| Klasa i ocena ziarna | Nie wiadomo, jakiej klasy jest ziarno. | Kawy speciality z naszej oferty mają co najmniej 80 pkt na 100 według standardów SCA i są bez poważnych wad. |
| Data palenia i świeżość | Na paczkach kaw marketowych zwykle jest tylko data minimalnej trwałości. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Kupując kawę speciality, płacisz za konkretny towar: ziarno określonej klasy, z wiadomego miejsca, palone z myślą o nim. Dlatego dostajesz o nim komplet informacji. Przy kawach marketowych często płacisz za nie wiadomo co – bez klasy ziarna, bez pochodzenia, bez daty palenia. Nie wiemy, jak jest w przypadku tej konkretnej kawy, ale w branży brak takich informacji bywa sposobem na ukrycie ziarna klasy komercyjnej, czyli poniżej klasy speciality.
Świeżość w kawie to nie slogan, tylko chemia. Kawa najwięcej daje w oknie od 2 do 14 dni po wypaleniu – przelew możesz parzyć od 2. dnia, espresso najlepiej od 5., po odgazowaniu. Potem aromat słabnie: według badań zebranych w przeglądzie SCA po 8 dniach zostaje ok. 30% metanotiolu, jednego ze związków odpowiedzialnych za zapach świeżej kawy. Paczka z półki, z terminem przydatności liczonym w miesiącach, zwykle jest już dawno po szczycie. Nasza kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Za każdą naszą kawą stoi nazwisko, a nie wymyślona marka. Podpisujemy je jako Sochaccy, bo bierzemy odpowiedzialność za to, co jest w paczce.
Jeśli lubisz profil orzechowo-kakaowy, kawa speciality pokaże Ci ten smak w wersji, której jeszcze nie znasz.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Cena kawy speciality bierze się z konkretnych rzeczy: klasy ziarna, jego pochodzenia, sposobu palenia i świeżości. Oto, za co płacisz.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Dlatego kawa speciality kosztuje więcej – i dlatego różnicę czuć od pierwszego łyku: słodycz zamiast goryczy, czysty smak zamiast popiołu, wyraźne nuty zamiast ogólnego „smaku kawy”. To nie kosmetyka, to wywrócenie stolika.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Podobny profil, podobna klasa ziarna – te kawy i Dallmayr Prodomo bezkofeinowa to bliscy krewni. Kawa speciality o tym samym profilu to już inny świat: te same nuty, tyle że wyraźne, słodkie i bez gorzkiego finiszu.
Astra Łagodna Tradycyjna orzechowo-kakaowy Astra More Crema orzechowo-kakaowy Najczęstsze pytania
Jak smakuje Dallmayr Prodomo bezkofeinowa?
Dallmayr Prodomo bezkofeinowa to odkofeinowany wariant flagowej mieszanki Prodomo, w wersji ziarnistej i mielonej. W naszych próbach smak był zbliżony do wersji klasycznej, zrównoważony i łagodny, co pozwala cieszyć się kawą także wieczorem. Pasuje do spokojnego, domowego parzenia.
Czy Dallmayr Prodomo bezkofeinowa to 100% arabika?
Producent nie podaje proporcji arabiki i robusty.
Skąd pochodzą ziarna Dallmayr Prodomo bezkofeinowa?
Producent nie ujawnia pochodzenia ziaren. Nuty czekolady i orzecha są typowe dla kaw z Brazylii, dlatego to one mogą stanowić bazę mieszanki. To jednak nasza hipoteza, nie informacja z etykiety.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Dallmayr Prodomo bezkofeinowa?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Alvorada Bio Caffe Crema, Alvorada Cafe Crema i Astra Brazylia. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność