zdjęcie poglądowe opakowaniaCarraro Tazza d'Oro – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Carraro Tazza d'Oro ma profil słodki, z nutami: owoce, miód. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Caffè Carraro Tazza d'Oro to średnio palona mieszanka 90% arabiki i 10% robusty z Ameryki Południowej, Afryki i Azji. Producent wskazuje owocowe aromaty i słodkie, miodowe akcenty, a także niską zawartość kofeiny. To zrównoważona kawa ziarnista do espresso i kaw z mlekiem. W naszych próbach ta kawa wypadła w profilu słodkim, z nutami: owoce i miód.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta to mieszanka 90% arabiki i 10% robusty.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Ameryka Południowa, Afryka i Azja.
- Palenie: średnie (deklaracja producenta).
- Producent opisuje smak nutami: owoce i miód.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (carraro1927.com).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Szukasz w kawie słodyczy: karmelu, miodu, brązowego cukru. Najczęściej oznacza to, że odpowiada Ci średnie palenie, w którym cukry z ziarna zdążyły się skarmelizować, ale jeszcze nie spalić.
Co producent ujawnia, a co pomija
Producent kawy Carraro Tazza d'Oro podaje więcej niż większość marek masowych: skład, pochodzenie i nuty smakowe. Na takich paczkach zwykle brakuje jednak daty palenia i oceny jakości ziarna. W rzemieślniczej palarni te informacje są po to, żeby wybrać świadomie – i sprawdzić je potem w filiżance.
| Informacja | Carraro Tazza d'Oro | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 90% arabiki i 10% robusty – według producenta. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Podane bardzo ogólnie: Ameryka Południowa, Afryka i Azja. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Producent podaje: owoce i miód. | Nuty opisane według koła smaków SCA i sprawdzone przez Głównego Roastera podczas cuppingu. |
| Klasa i ocena ziarna | Brak oceny jakości ziarna w informacjach producenta. | Kawy speciality z naszej oferty mają co najmniej 80 pkt na 100 według standardów SCA i są bez poważnych wad. |
| Data palenia i świeżość | Daty palenia na kawach masowych zwykle się nie podaje – jest tylko termin przydatności. | Kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu: większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Płacąc za kawę speciality, płacisz za ziarno – i dostajesz o nim wszystkie informacje. Płacąc za kawę z marketu, płacisz głównie za obietnicę z etykiety. Brak klasy, pochodzenia i daty palenia to w kawach masowych częsty sposób, żeby nie pokazywać, że w środku jest ziarno komercyjne. Czy tak jest w tym przypadku – tego nie wiemy.
Kawa ma swój szczyt smaku. Szczyt przypada na 2–14 dni od wypalenia; w metodach przelewowych od 2. dnia, w espresso od 5., kiedy ziarno odda nadmiar CO₂. Potem aromat słabnie: według badań zebranych w przeglądzie SCA po 8 dniach zostaje ok. 30% metanotiolu, jednego ze związków odpowiedzialnych za zapach świeżej kawy. Dlatego liczy się nie tylko to, co jest w paczce, ale też kiedy zostało wypalone – nasza kawa trafia do Ciebie w szczycie formy, a nie po nim. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nie chowamy się za wymyślnymi nazwami. Nasze kawy podpisujemy własnym nazwiskiem – Sochaccy – bo wiemy, że są wysokiej jakości.
Wybór kawy speciality to nie zmiana marki, tylko zmiana poziomu.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Cena kawy speciality bierze się z konkretnych rzeczy: klasy ziarna, jego pochodzenia, sposobu palenia i świeżości. Oto, za co płacisz.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Dlatego kawa speciality kosztuje więcej – i dlatego różnicę czuć od pierwszego łyku: słodycz zamiast goryczy, czysty smak zamiast popiołu, wyraźne nuty zamiast ogólnego „smaku kawy”. To nie kosmetyka, to wywrócenie stolika.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Poniżej kawy z tej samej rodziny smaków co Carraro Tazza d'Oro. Wybierając między nimi, wybierasz właściwie markę i opakowanie, bo smak zostaje podobny. Wybierając kawę speciality, wybierasz zupełnie inny poziom.
Jacobs Crema Gold słodki Coffeelab Brewlab Candy słodki monko.COFFEE Bogactwo natury - morze słodki Magnificent Coffee Espresso Arabica Blend słodki Arcaffe Roma słodki Najczęstsze pytania
Jak smakuje Carraro Tazza d'Oro?
Caffè Carraro Tazza d'Oro to średnio palona mieszanka 90% arabiki i 10% robusty z Ameryki Południowej, Afryki i Azji. Producent wskazuje owocowe aromaty i słodkie, miodowe akcenty, a także niską zawartość kofeiny. To zrównoważona kawa ziarnista do espresso i kaw z mlekiem. W naszych próbach ta kawa wypadła w profilu słodkim, z nutami: owoce i miód.
Czy Carraro Tazza d'Oro to 100% arabika?
Według producenta to mieszanka 90% arabiki i 10% robusty.
Skąd pochodzą ziarna Carraro Tazza d'Oro?
Pochodzenie ziaren według producenta: Ameryka Południowa, Afryka i Azja.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Carraro Tazza d'Oro?
Podobny profil smakowy (słodki) mają m.in.: The White Bear Coffee Kostaryka Marvin Barrantes, Jacobs Crema Gold i Coffeelab Brewlab Candy. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność