Davidoff Origins Espresso Brazil – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Davidoff Origins Espresso Brazil ma profil orzechowo-kakaowy, z nutami: orzech, przyprawy. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Davidoff Origins Espresso Brazil to jednopochodzeniowa arabika z Brazylii (peaberry), średnio palona, o intensywności 8 w skali producenta do 12. Producent opisuje zrównoważony smak z przyprawami i orzechowym finiszem. Kawa ziarnista, przygotowana z myślą o espresso, dobra także do kaw z mlekiem. Profil, w jakim wypadła podczas naszego cuppingu: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: orzech i przyprawy.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta Davidoff Origins Espresso Brazil to 100% arabika.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia.
- Palenie: średnie (deklaracja producenta).
- Intensywność w skali producenta: 8 na 12.
- Producent opisuje smak nutami: orzech i przyprawy.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (zinodavidoff.com).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Co mówi opakowanie, a czego nie mówi
Producent kawy Davidoff Origins Espresso Brazil podaje więcej niż większość marek masowych: skład, pochodzenie i nuty smakowe. Na takich paczkach zwykle brakuje jednak daty palenia i oceny jakości ziarna. Przy kawach speciality z naszej palarni pokazujemy pełny zestaw informacji o ziarnie.
| Informacja | Davidoff Origins Espresso Brazil | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 100% arabika – według producenta. | Zawsze podajemy gatunek ziarna – również wtedy, gdy w kawie jest robusta. |
| Pochodzenie ziarna | Według producenta: Brazylia. | Kraj, region, odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki – przy kawach z jednego pochodzenia. |
| Nuty smakowe | Producent podaje: orzech i przyprawy. | Nuty według koła smaków SCA, sprawdzone w filiżance przez Głównego Roastera. |
| Klasa i ocena ziarna | Nie wiadomo, jakiej klasy jest ziarno. | Kawy speciality z naszej oferty mają co najmniej 80 pkt na 100 według standardów SCA i są bez poważnych wad. |
| Data palenia i świeżość | Zwykle tylko „najlepiej spożyć przed”, bez daty palenia. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
Informacja o ziarnie to nie dodatek, tylko dowód jakości. Kto ma dobre ziarno, chętnie mówi, skąd jest i jakiej jest klasy. Kto milczy – zwykle ma powód. Nie przesądzamy, że tak jest w tym przypadku, ale ukrywanie ziarna klasy komercyjnej za ogólnikami to w kawach masowych częsta praktyka.
Aromat kawy jest ulotny. Kawa najwięcej daje w oknie od 2 do 14 dni po wypaleniu – przelew możesz parzyć od 2. dnia, espresso najlepiej od 5., po odgazowaniu. Lotne związki aromatyczne ulatniają się z każdym dniem; metanotiolu, ważnego dla zapachu świeżej kawy, po 8 dniach zostaje ok. 30% (dane z przeglądu SCA). Dlatego liczy się nie tylko to, co jest w paczce, ale też kiedy zostało wypalone – nasza kawa trafia do Ciebie w szczycie formy, a nie po nim. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Za każdą naszą kawą stoi nazwisko, a nie wymyślona marka. Podpisujemy je jako Sochaccy, bo bierzemy odpowiedzialność za to, co jest w paczce.
Wybór kawy speciality to nie zmiana marki, tylko zmiana poziomu.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Na paczce z marketu i na paczce speciality możesz przeczytać podobne słowa: czekolada, orzech, karmel. W filiżance to dwie różne historie – a obie zaczynają się od ziarna.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Wyższa cena? Tak – za ziarno bez poważnych wad, znane pochodzenie, palenie dobrane do ziarna i świeżość. W filiżance to nie jest różnica o kilka procent, tylko o całą klasę.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Poniżej kawy z tej samej rodziny smaków co Davidoff Origins Espresso Brazil. Wybierając między nimi, wybierasz właściwie markę i opakowanie, bo smak zostaje podobny. Wybierając kawę speciality, wybierasz zupełnie inny poziom.
HAYB Myanmar A Lel Chaung orzechowo-kakaowy 
Korona 1912 Czarna Brazylia Indie orzechowo-kakaowy Julius Meinl Bio Melange orzechowo-kakaowy ZAO Coffee Siekierka orzechowo-kakaowy Coffee Grange Colombia Tumbaga Sugarcane Decaf orzechowo-kakaowy monko.COFFEE pure power orzechowo-kakaowy Najczęstsze pytania
Jak smakuje Davidoff Origins Espresso Brazil?
Davidoff Origins Espresso Brazil to jednopochodzeniowa arabika z Brazylii (peaberry), średnio palona, o intensywności 8 w skali producenta do 12. Producent opisuje zrównoważony smak z przyprawami i orzechowym finiszem. Kawa ziarnista, przygotowana z myślą o espresso, dobra także do kaw z mlekiem. Profil, w jakim wypadła podczas naszego cuppingu: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: orzech i przyprawy.
Czy Davidoff Origins Espresso Brazil to 100% arabika?
Według producenta Davidoff Origins Espresso Brazil to 100% arabika.
Skąd pochodzą ziarna Davidoff Origins Espresso Brazil?
Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Davidoff Origins Espresso Brazil?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: HAYB Myanmar A Lel Chaung, Korona 1912 Czarna Brazylia Indie i Julius Meinl Bio Melange. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność