Ferucci Gran Lattina – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Ferucci Gran Lattina ma profil orzechowo-kakaowy, z nutami: karmel, orzech, kakao. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Ferucci Gran Lattina to ciemno palona mieszanka 75% arabiki z Brazylii i 25% robusty z Wietnamu. Kawa została stworzona z myślą o ekspresach ciśnieniowych i kawiarek, doskonale sprawdzając się w przygotowaniu specjałów mlecznych. W filiżance dominują nuty słodkiego karmelu, orzechów oraz kakao. Profil, w jakim wypadła podczas naszego cuppingu: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: karmel, orzech i kakao.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta to mieszanka 75% arabiki i 25% robusty.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia i Wietnam.
- Palenie: ciemne (deklaracja producenta).
- Intensywność w skali producenta: 8 na 10.
- Producent opisuje smak nutami: karmel, orzech i kakao.
Stan informacji: . Źródło: opis sprzedawcy w serwisie Konesso (stan na dzień sprawdzenia).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Wybierasz kawę okrągłą i przewidywalną: czekolada, orzech, niska kwasowość. To smak, który dobrze znosi mleko i wybacza drobne błędy w parzeniu.
Co producent ujawnia, a co pomija
Tu producent się postarał: skład, pochodzenie i nuty smakowe są podane. Dwóch rzeczy na kawach masowych jednak zwykle nie ma – daty palenia i oceny jakości ziarna. W kawach speciality z naszej palarni to podstawa – mówimy wprost, co jest w paczce.
| Informacja | Ferucci Gran Lattina | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Gatunek i skład | 75% arabiki i 25% robusty – według producenta. | Gatunek ziarna podany przy każdej kawie, także przy mieszankach z robustą. |
| Pochodzenie ziarna | Według producenta: Brazylia i Wietnam. | Kraj i region, a przy kawach z jednego pochodzenia także odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki ziarna. |
| Nuty smakowe | Producent podaje: karmel, orzech i kakao. | Nuty według koła smaków SCA, sprawdzone w filiżance przez Głównego Roastera. |
| Klasa i ocena ziarna | Brak oceny jakości ziarna w informacjach producenta. | Kawa speciality to co najmniej 80 pkt na 100 w ocenie według SCA i zero poważnych wad – tak wybieramy kawy speciality do naszej oferty. |
| Data palenia i świeżość | Na paczkach kaw marketowych zwykle jest tylko data minimalnej trwałości. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. |
W kawie speciality cena idzie za ziarnem: płacisz za jakość, więc wiesz, co kupujesz. W kawie z marketu płacisz w dużej mierze za markę, opakowanie i reklamę, a o samym ziarnie nie wiesz prawie nic. Brak klasy i pochodzenia na paczce często oznacza ziarno komercyjne – nie twierdzimy, że dotyczy to tej kawy, ale w branży to praktyka spotykana bardzo często.
Świeżość w kawie to nie slogan, tylko chemia. Kawa najlepiej smakuje między 2. a 14. dniem od wypalenia: do metod przelewowych już od 2. dnia, do espresso od 5., gdy ziarno się odgazuje. Lotne związki aromatyczne ulatniają się z każdym dniem; metanotiolu, ważnego dla zapachu świeżej kawy, po 8 dniach zostaje ok. 30% (dane z przeglądu SCA). Paczka z półki, z terminem przydatności liczonym w miesiącach, zwykle jest już dawno po szczycie. Nasza kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Nie chowamy się za wymyślnymi nazwami. Nasze kawy podpisujemy własnym nazwiskiem – Sochaccy – bo wiemy, że są wysokiej jakości.
Ten sam profil smakowy, zupełnie inna kawa.
Dlaczego warto spróbować kawy speciality z rzemieślniczej palarni?
Kawa ze sklepowej półki i kawa speciality mogą mieć na opakowaniu te same nuty – czekoladę, orzech, karmel. Różnica zaczyna się dużo wcześniej, na etapie ziarna, i kończy w filiżance.
Ziarno z najwyższej klasy jakości
Kawą speciality nazywa się tylko ziarno, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów, a w próbce zielonej kawy nie ma żadnej z poważnych wad – np. ziaren czarnych, kwaśnych, spleśniałych czy zniszczonych przez szkodniki. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, w których takie wady są dopuszczalne, a każda z nich zostawia ślad w smaku.
Znane pochodzenie
Wiemy, z jakiego kraju, a często z jakiego regionu i od jakiego producenta pochodzi ziarno. Mieszanki masowe łączą zwykle ziarna z wielu źródeł tak, żeby smak był co roku taki sam – kosztem charakteru.
Palenie dopasowane do ziarna
W dużej palarni tony kawy pali się według jednego przepisu, często ciemniej, bo ciemne palenie wyrównuje różnice między partiami. Rzemieślniczy piec pozwala dobrać profil do konkretnej kawy – tak, żeby wydobyć jej słodycz i nuty, a nie przykryć je goryczą.
Świeżość
Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Kawa smakuje najlepiej w pierwszych tygodniach po wypaleniu, a paczka z marketu przechodzi przez magazyny i półki – jej termin przydatności to zwykle rok lub dłużej.
Płacisz więcej, ale za coś, co da się poczuć: naturalną słodycz, wyraźne nuty i czysty finisz. Kto raz spróbuje dobrej kawy speciality, często nie chce już wracać do marketowej półki.
Klasyfikacja kawy speciality: standardy Specialty Coffee Association.
Kawy o podobnym profilu
Poniższe kawy mają profil smakowy bardzo zbliżony do Ferucci Gran Lattina. Wybierając między nimi, zmienisz niewiele – to ten sam typ smaku w podobnej klasie jakości. Prawdziwa zmiana zaczyna się dopiero przy kawie speciality: ten sam profil, ale zagrany na zupełnie innym poziomie – wyraźniej, słodziej i czyściej.
Jacobs Origins Single Brazil orzechowo-kakaowy Etno Cafe Italian Roast orzechowo-kakaowy Palarnia Kawy The White Bear Sypana orzechowo-kakaowy The White Bear Kolumbia / Indie orzechowo-kakaowy 
Kimbo Extra Cream orzechowo-kakaowy Najczęstsze pytania
Jak smakuje Ferucci Gran Lattina?
Ferucci Gran Lattina to ciemno palona mieszanka 75% arabiki z Brazylii i 25% robusty z Wietnamu. Kawa została stworzona z myślą o ekspresach ciśnieniowych i kawiarek, doskonale sprawdzając się w przygotowaniu specjałów mlecznych. W filiżance dominują nuty słodkiego karmelu, orzechów oraz kakao. Profil, w jakim wypadła podczas naszego cuppingu: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: karmel, orzech i kakao.
Czy Ferucci Gran Lattina to 100% arabika?
Według producenta to mieszanka 75% arabiki i 25% robusty.
Skąd pochodzą ziarna Ferucci Gran Lattina?
Pochodzenie ziaren według producenta: Brazylia i Wietnam.
Czym kawa speciality różni się od kawy z supermarketu?
Kawa speciality to ziarno najwyższej klasy: w ocenie według standardów Specialty Coffee Association zdobywa co najmniej 80 na 100 punktów i nie ma poważnych wad. Ma znane pochodzenie, jest palona w mniejszych partiach z profilem dobranym do konkretnego ziarna i trafia do klienta świeża. Kawy masowe to zwykle ziarna klas handlowych, mieszane i palone tak, by smak był powtarzalny.
Jaka kawa jest podobna do Ferucci Gran Lattina?
Podobny profil smakowy (orzechowo-kakaowy) mają m.in.: Coffee Hunter Włoski Klasyk, Jacobs Origins Single Brazil i Etno Cafe Italian Roast. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność