Palarnia Kawy Single Origin ☕️ Rzemieślnicze Kawy Online – opinie palarni i kawy podobne
Wszystkie kawy marki z naszego katalogu. Kliknij kawę, aby zobaczyć jej profil smakowy, skład i pochodzenie oraz kawy o podobnym smaku.
americano kwiatowy .single-product #content {background:#FFF !important;} Kompozycja arabik (100% arabika) stworzona specjalnie dla osób, które piją na co dzień “dużą czarną”. Daje kawę delikatną w smaku, o intensywnym aromacie i niskiej kwasowości. Mieszanka ta zawiera najwyższej jakości ziarna z Ameryki Południowej, wzbogacone szczyptą arabik afrykańskich. Idealna do ekspresów ciśnieniowych, a metody przelewowe dodatkowo wydobędą z niej bukiety kwiatowe i delikatną, cytrusową kwasowość. Te kawy wysyłamy tego samego dnia, jeśli zamówienie złożysz do 12:00. Otrzymasz ziarna nie starsze, niż 28 dni po wypaleniu. W naszych próbach ta kawa wypadła w profilu kwiatowym, z nutami: kwiaty i cytrusy. Brazylia Antonio Denilson Costa słodki Nowość w naszej ofercie, która długo u nas nie zabawi, ponieważ mamy jej bardzo niewiele. Rewelacyjny microlot z Brazylii, oceniony na 87 punktów w skali SCA, którego domyślnie wypalamy na jasno! Szybko się z tą kawą rozprawiliście :-) Już jej nie mamy, ale może będziemy mieć – dajcie znać, czy według Was warto. Nie pamiętasz, czym jest microlot? Przeczytaj na blogu Kawowego GURU » Arabika ta pochodzi z plantacji Furnas, znajdującej się w brazylijskim rejonie Sul de Minas i należy do Antonio Denilsona Costy. Właściciel pochodzi z rodziny, która od pokoleń uprawia kawę. O ile jego ojciec i dzia Profil, w jakim wypadła w naszych próbach: słodki; w filiżance prowadziły: owoce, słodycz i melasa. Brazylia Boa Vista orzechowo-kakaowy Brazylijska arabika z niewielkiej farmy Boa Vista, położonej w regionie Alta Mogiana. Ta kawa już nam się skończyła. Sprawdź inne arabiki z Brazylii w ofercie naszej palarni » Historia tej plantacji sięga lat ’70 XX wieku, kiedy to Joao Monteiro, ojciec obecnego właściciela, zakupił kilka hektarów gruntu w słynącym z upraw kawowca regionie Alta Mogiana. Początkowe lata nie były łatwe, na farmie uprawiano głównie arabikę przemysłowego zastosowania, której sprzedaż pozwalała jedynie na pokrycie podstawowych życiowych potrzeb. Zmiana nastąpiła w momencie, kiedy farmę przejął syn Joao, Anderson. U Na naszych degustacjach ta kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym, z nutami: owoce, orzech i wanilia. Brazylia Cairo Lucio Cardoso słodki Znakomity microlot z kontrolowanej fermentacji od uznanego plantatora Cairo Lucio Cardoso. Te ziarna nam się już skończyły i obecnie nie planujemy wprowadzać ich ponownie do oferty. Jeśli wg Ciebie powinniśmy to zrobimy – prosimy daj nam znać » Kontynuując naszą (i Waszą) przygodę z kawami z kontrolowanej fermentacji prezentujemy Wam kolejną nowość – oceniony na 87 punków w skali SCA microlot od Cairo Lucio Cardoso, właściciela plantacji Mirante, położonej w brazylijskim regionie Mogiana. Nie pamiętasz, czym jest microlot? Przeczytaj na blogu Kawowego GURU » Cairo pochodzi z rodziny, w której W naszym cuppingu kawa wypadła w profilu słodkim – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Brazylia Fazenda Dutra BIO orzechowo-kakaowy Klasyczna, brazylijska arabika z renomowanej farmy Dutra, słynącej z certyfikowanych kaw organicznych. Fazenda Dutra to rodzinna plantacja kawy w São João do Manhuaçu, 300 kilometrów w głąb lądu od wschodnich wybrzeży Brazylii. W latach pięćdziesiątych Jose Dutra Sobrinho odziedziczył farmę kawy o powierzchni 1 hektara, którą uprawiał i rozwijał przez ponad 40 lat. We wrześniu 1999 roku Jose zmarł i pozostawił gospodarstwo swoim synom – Walterowi i Ednilsonowi, którzy bardzo poważnie traktują swoją odpowiedzialność za rodzinę i dziedzictwo ojca. Zainwestowali w edukację kawową, m.in. uczęszcza W naszym cuppingu kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Brazylia Fazenda Klem BIO orzechowo-kakaowy Klasyczna brazylijska arabika z renomowanej farmy Klem, słynącej z certyfikowanych kaw organicznych z oceną 84 punktów. Ta kawa już nam się skończyła. Dajcie znać, czy Wam smakowała i czy mamy szukać jej ponownie! Historia Fazendy Klem („fazenda” to po portugalsku „gospodarstwo”) zaczyna się od Nagipe Viany Klem, przedsiębiorcy i innowatora, który w latach 50. XX wieku rozpoczął produkcję kawy w regionie Pedra Dourada. Jego dzieci, które przejęły kontrolę nad farmami w 2010 roku, z powodzeniem połączyły tradycję z nowoczesnymi technologiami, osiągając wyjątkową jakość kawy. Dzięki inwestycjom W naszym cuppingu wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Brazylia Jorge Naimeg – microlot orzechowo-kakaowy Microlot z renomowanej farmy Londrina, należącej do Jorge Naimega – plantatora, którego ziarna gościły już w naszej ofercie i cieszyły się dużym uznaniem. Rodzina Naimeg kawą zajmuje się od ponad 60 lat, a sama farma Londrina została założona w latach ’80 XX wieku. Podstawą działania Naimegów jest planowanie na podstawie statystyki zbiorów z lat poprzednich, a także nieustanna analiza laboratoryjna gleby, wody oraz liści krzewów kawowca. Dzięki temu wiedzą jakie odmiany najlepiej sprawdzają się na ich farmie, a także, z drugiej strony, jakie zapotrzebowanie wyrażają ich nabywcy, czyli palarnie Na naszych degustacjach wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Brazylia Pedro Bras owocowy Znakomita brazylijska arabika poddawana procesowi kontrolowanej fermentacji, pochodząca z plantacji uznanego plantatora Pedro Bras’a. Kawa o dziko owocowych nutach i przyjemnej, delikatnej kwasowości, przełamanej naturalną słodyczą. Ta kawa nam się skończyła. Niebawem wprowadzimy do oferty 4 świetne kawy od uznanych plantatorów z Brazylii. Kawa ta pochodzi z plantacji Sitio Armadillo, należącej do Pedro Bras’a. Plantacja jest położona w brazylijskim regionie Canastra, na wysokości 1285 m n.p.m. Ma zaledwie 4,5 ha, a wszystkie plony są zbierane własnoręcznie przez właściciela. Pedro Bras uchodz Profil, w jakim wypadła na naszych degustacjach: owocowy; w filiżance prowadziły: owoce, słodycz i kwiaty. Brazylia São Pedro da Canastra – Acaua owocowy Wypalana pod metody ciśnieniowe arabika z plantacji São Pedro da Canastra, odmiana Acaua, oceniona na 88,5 punktów SCA. Idealna do kolby, kawiarki i innych metod ciśnieniowych lub klasycznego parzenia. Serra da Canastra w regionie Cerrado Mineiro to jedno z najbardziej renomowanych miejsc uprawy kawy w Brazylii. Plantacje położone są na wysokości około 1200 – 1400 m n.p.m., wśród naturalnej roślinności, która zachowuje lokalną bioróżnorodność. Warunki klimatyczne, gleba i wysokość sprawiają, że kawowce dojrzewają powoli, co przekłada się na złożoność aromatów. Plantacja São Pedro da Canastra t Podczas naszego cuppingu wypadła w profilu owocowym. Brazylia São Pedro da Canastra – Arara owocowy Wypalana pod metody przelewowe i alternatywne arabika z plantacji São Pedro da Canastra, odmiana Arara, oceniona na 88 punktów SCA – kawa rześka, soczysta i bardzo aromatyczna. Serra da Canastra w regionie Cerrado Mineiro to jedno z najbardziej renomowanych miejsc uprawy kawy w Brazylii. Plantacje położone są na wysokości około 1200–1400 m n.p.m., wśród naturalnej roślinności, która zachowuje lokalną bioróżnorodność. Warunki klimatyczne, gleba i wysokość sprawiają, że kawowce dojrzewają powoli, co przekłada się na złożoność aromatów. Plantacja São Pedro da Canastra to rodzinne gospodarstwo zar W naszych próbach w palarni kawa wypadła w profilu owocowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Brazylia Yellow Bourbon orzechowo-kakaowy Znakomita arabika z Brazylii oceniona na 83 punkty, o klasycznych czekoladowo-orzechowych nutach i niemal znikomej kwasowości. Yellow Bourbon to jedna z botanicznych odmian Arabiki. W obróbce pulped natural charakteryzuje się zarówno nutami słodkich owoców, jak też bardzo charakterystyczną, przyjemną i specyficzną goryczką, co daje w efekcie świetne i kompletne espresso. Nasze ziarna pochodzą z plantacji Rainha, zajmującej około 280 ha. Jest to jedna z najbardziej renomowanych farm kawowych w Brazylii, która od kilkunastu lat rokrocznie zdobywa nagrody jakości za swoje ziarenka („Cup of Excell W filiżance, na naszych degustacjach, pokazała profil orzechowo-kakaowy – na pierwszy plan wysunęły się: czekolada, orzech i słodycz. cappuccino orzechowo-kakaowy .single-product #content {background:#FFF !important;} Mieszanka ziaren arabiki z Ameryki Południowej i Środkowej oraz wysokogatunkowej robusty z Indii (80:20), stworzona przez naszą palarnię w jednym celu – aby perfekcyjnie łączyć się z mlekiem. Gęste body, dominujące nuty czekolady, orzecha oraz karmelu dają fantastyczną bazę do cappuccino, latte czy innych napojów kawowych na bazie mleka. Te kawy wysyłamy tego samego dnia, jeśli zamówienie złożysz do 12:00. Otrzymasz ziarna nie starsze, niż 28 dni po wypaleniu. Dowiedz się więcej o marce Single Origin Blends » Single Origin Blends Wielkość W naszym cuppingu ta kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym, z nutami: czekolada, orzech i karmel. espresso orzechowo-kakaowy .single-product #content {background:#FFF !important;} Mocna i intensywna kompozycja ziaren jednorodnej arabiki z Brazylii oraz najwyższej jakości robusty z Indii (w proporcji 60:40), wypalana przez nas po wiedeńsku według autorskiej receptury. Stworzona do parzenia wyjątkowo intensywnego, prawdziwego włoskiego espresso. Jest to kawa dedykowana tym, którzy dzień lubią rozpocząć od zastrzyku energii: espresso pozbawionego kwasowości, z wyczuwalną nutą goryczki, a także akcentów orzechowo-czekoladowych, zapewnionych przez brazylijską arabikę, która stanowi bazę pod tę mieszankę. Jest to kawa, kt Podczas naszego cuppingu kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Espresso Mestieri orzechowo-kakaowy … czyli z włoskiego „Rzemieślnicze Espresso”. To nasza autorska propozycja dla zwolenników mocnej i intensywnej kawy, w klasycznej proporcji Arabiki i Robusty 80:20 – będącej świetną bazą np. Do kaw mlecznych Espresso Mestieri to wysokiej klasy mieszanka trzech doskonałych jakościowo arabik klasy specialty, z trzech różnych kontynentów (Ameryki Południowej, Środkowej oraz Afryki), wzbogacona dodatkiem jakościowej, indyjskiej Robusty – nadającej moc (kofeinę), gęste i wyraziste body oraz minimalizującej kwasowość arabik. Jeśli arabiki jednorodne (lub mieszanki typu „100% Arabika”) są dla Ciebie W naszych próbach w palarni ta kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Etiopia Limu BIO orzechowo-kakaowy Królowa kaw afrykańskich w wersji BIO – wprost od rolników z zachodniej Oromii. Ta kawa już nam się skończyła. Sprawdź inne kawy ekologiczne z naszej oferty » Etiopia Limu to certyfikowana kawa BIO, którą domyślnie palimy w stopniu mocnym. W jej profilu smakowym wyczuwalne są nuty orzechów, czekolady i wanilii, przełamane cytrusową kwasowością, która, dzięki mocnemu paleniu, nie dominuje i nie wysuwa się na pierwszy plan. Kawa ta świetnie sprawdzi się w ciśnieniowych metodach zaparzania (ekspresy, kawiarki), ale miłośnicy mocniejszych i nieoczywistych przelewów również nie będą zawiedzeni. Eti W naszych próbach ta kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym, z nutami: orzech, czekolada i wanilia. Etiopia Shantawene BIO owocowy Fenomenalne afrykańskie ziarna w wersji BIO – oceniona aż na 87,5 punktu arabika z farmy Daye Bensa we wsi Shantawene. Ta kawa już nam się skończyła – dajcie znać, czy Wam smakowała! Etiopia uważana jest za kolebkę kawy – to tutaj pierwotnie rosły dzikie krzewy arabiki i to właśnie stąd trafiły w inne zakątki świata. Obecnie kawa uprawiana jest w wielu regionach Etiopii, a za jeden z najbardziej renomowanych uchodzi żyzny region Sidamo. To właśnie tutaj, we wsi Shantawene w 1996 roku bracia Assefa i Mulugeta Dukamo założyli farmę Daye Bensa, która wyspecjalizowała się w uprawie certyfikowanych W filiżance, w naszych próbach, pokazała profil owocowy – na pierwszy plan wysunęły się: słodycz, owoce i brzoskwinia. Etiopia Sidamo owocowy Klasyczna kawa z Afryki: czysty smak, cytrusowe nuty i delikatny kwiatowy aromat. Idealna dla tych, którzy wolą nieco „lżejsze” kawy. Etiopia Sidamo pochodzi z regionu, gdzie drzewa kawowca po dziś dzień występują naturalnie. Jest uprawiana tradycyjnymi metodami i zbierana ręcznie przez wykwalifikowanych pracowników, którzy wybierają tylko dojrzałe owoce, które następnie są obrabiane w miejscowej przetwórni. Sidamo to jedna z naszych ulubionych kaw na delikatne espresso. Jest w niej wyczuwalna typowa dla klasycznych kaw afrykańskich cytrusowa baza, ale także nuty jagodowe i orzechowe. Przeczyt Profil, w jakim wypadła na naszych degustacjach: owocowy; w filiżance prowadziły: cytrusy, kwiaty i owoce. Etiopia Yirgacheffe Addiseketema BIO owocowy Królowa kaw afrykańskich w wersji BIO – wprost od rolników z regionu Gedeo, położonego obok znanego Wam Yirgacheffe w Etiopii. Te ziarna już nam się skończyły, ale polecamy Ci serdecznie bardzo fajną alternatywę » Etiopia uważana jest za kolebkę kawy – to tutaj pierwotnie rosły dzikie krzewy arabiki i to właśnie stąd trafiły w inne zakątki świata. Obecnie kawa jest uprawiana w wielu regionach Etiopii, głównie przez małych rolników, którzy gospodarują na małych areałach i uzyskujących niewielkie plony. Z tych małych, rodzinnych farm owoce kawowca dostarczane są do lokalnych stacji przetwórczych W filiżance, w naszych próbach, pokazała profil owocowy – na pierwszy plan wysunęły się: owoce, słodycz i brzoskwinia. Etiopia Yirgacheffe Koke BIO owocowy Królowa kaw afrykańskich w wersji BIO – wprost od rolników z regionu Gedeo, położonego obok znanego Wam Yirgacheffe w Etiopii. Ta kawa nam się skończyła. Na dniach w naszej ofercie pojawi się ekologiczna Etiopia Limu z kooperatywy stacji przetwórczej Meselech Alemu. Etiopia uważana jest za kolebkę kawy – to tutaj pierwotnie rosły dzikie krzewy arabiki i to właśnie stąd trafiły w inne zakątki świata. Obecnie kawa jest uprawiana w wielu regionach Etiopii, głównie przez małych rolników, którzy gospodarują na małych areałach i uzyskujących niewielkie plony. Z tych małych, rodzinnych farm owoce kaw W filiżance, na naszych degustacjach, pokazała profil owocowy – na pierwszy plan wysunęły się: owoce i cytrusy. filtered owocowy .single-product #content {background:#FFF !important;} Orzeźwiająca mieszanka ziaren z Afryki, Ameryki Południowej i Środkowej, którą przygotowaliśmy specjalnie do tzw. filtra (drip, chemex, aeropress, etc.). Wypalamy ją jaśniej od innych blendów, dzięki czemu daje napar z pełnym bukietem nut owocowo-cytrusowych i bardzo przyjemną, cytrusową kwasowością. Te kawy wysyłamy tego samego dnia, jeśli zamówienie złożysz do 12:00. Otrzymasz ziarna nie starsze, niż 28 dni po wypaleniu. Dowiedz się więcej o marce Single Origin Blends » Single Origin Blends Wielkość opakowania: 1000g, 250g Podczas naszego cuppingu wypadła w profilu owocowym. Gwatemala Finca El Catuai BIO owocowy Ekologiczna arabika z Gwatemali, domyślnie wypalana pod metody ciśnieniowe. Ta kawa już nam się skończyła. Sprawdź inne ziarna z oferty BIO » Kawa ta pochodzi z farmy El Catuai. Jej historia sięga początków ubiegłego wieku, kiedy to Mario Gonzalez kupił 5 ha gruntów nieopodal miasta Villa Canales w stołecznym regionie Gwatemala (Gwatemala to nazwa stołecznego regionu otaczającego stolicę Gwatemali, która nazywa się… Gwatemala). Obecnie, ponad 100 lat później, farma prowadzona jest przez jego prawnuka Luisa Pereza i liczy sobie prawie 50 ha. Cała produkcja farmy El Catuai nastawiona jest na cer Na naszych degustacjach ta kawa wypadła w profilu owocowym, z nutami: owoce, jabłko i orzech. Honduras Café de Mujeres BIO owocowy Certyfikowana, ekologiczna arabika z kobiecej kooperatywy Kolnáal Café de Mujeres z Hondurasu. Ta kawa już nam się skończyła. Sprawdź inne ziarna z oferty BIO » W Marcalá, w regionie La Paz, na południowym zachodzie Hondurasu, powstała spółdzielnia Kolnáal Café de Mujeres, złożona z kobiet Lenca. Lenca to największa istniejąca grupa ludności rdzennej w Hondurasie. Głównym celem spółdzielni jest stworzenie równych szans na rozwój społeczno-ekonomiczny, środowiskowy i kulturalny kobiet. Rolnictwo jest jednym z najważniejszych źródeł dochodu w regionie. Niestety, kobiety mają minimalny dostęp do W naszych próbach w palarni ta kawa wypadła w profilu owocowym, z nutami: owoce, kwiaty i słodycz. Honduras La Campa Lempira orzechowo-kakaowy La Campa Lempira to kawa z Hondurasu o pełnym smaku i czekoladowo-ciasteczkowych nutach. Kawa uprawiana jest w rejonie La Campa, a nazwa Lempira odnosi się do imienia żyjącego 5 wieków temu bohatera Hondurasu, który dzielnie walczył przeciwko hiszpańskim konkwistadorom (tak na marginesie, waluta Hondurasu to również „lempira”). Nasza kawa uprawiana jest na niewielkiej farmie położonej pośród parku narodowego Celaque, u podnóża góry o tej samej nazwie. Jest to kawa zbierana i obrabiana ręcznie, bez użycia żadnych maszyn. W smaku i aromacie przypomina inne dobre kawy z Ameryki Środkowej: jest ci Podczas naszego cuppingu wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Indie Plantation Kerala BIO korzenny Uprawiana w cieniu, ekologiczna arabika z indyjskiej Kerali oceniona na 84 punkty, którą wypalamy domyślnie pod metody ciśnieniowe. Ta kawa już nam się skończyła. Sprawdź inne ziarna z oferty BIO » Indie są zazwyczaj kojarzone z herbatą, jednak historia uprawy kawy w tym kraju sięga XVII wieku. Obecnie jest tutaj około 250 tysięcy plantatorów kawy, z czego 98% to małe gospodarstwa. Większość produkcji odbywa się w południowej części kraju. Na zachodnim Wybrzeżu Malabarskim, w stanie Kerala, który słynie z długiej tradycji upraw ekologicznych, znajduje się jedno z największych na świecie miejsc Na naszych degustacjach kawa wypadła w profilu korzennym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Kawa bezkofeinowa orzechowo-kakaowy Wysokojakościowa arabika z Kolumbii, pozbawiona kofeiny w 100% naturalną metodą. Po bardzo długiej nieobecności, specjalnie na Wasze życzenie wchodzi na stałe do naszej oferty! Nasze ziarna sprowadzamy z renomowanego regionu upraw w prowincji Medellin w Kolumbii. Kawa ta została pozbawiona kofeiny w naturalnym procesie tzw. „wody szwajcarskiej” (SWP – Swiss Water Process), który polega na wielokrotnym moczeniu zielonych ziaren kawy w wodzie o odpowiedniej temperaturze, dzięki czemu oddają one ponad 99% zawartej w sobie kofeiny. Jest to naturalna metoda (w odróżnieniu od istniejących również ta Na naszych degustacjach kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Kenia Grand Africa owocowy Jedna z najbardziej cenionych kaw na świecie – kenijska arabika o ziarnach klasy AA i ocenie SCA na poziomie 85 punktów! Kenia jest znana z kaw bardzo wysokiej jakości. Wpływają na to warunki klimatyczne (odpowiednia temperatura i stosunkowo duże opady), żyzne wulkaniczne gleby, a także stabilny i dobrze zarządzany system skupu ziaren i klasyfikacji ich jakości. Najbardziej renomowaną kawą z Kenii jest odmiana arabiki o nazwie SL34, opracowana w latach ’30 XX wieku w Laboratoriach Scotta w Nairobi (SL – Scott Laboratories). Taką właśnie kawę Wam oferujemy. Kenia Grand Africa jest uprawiana na W naszych próbach ta kawa wypadła w profilu owocowym, z nutami: owoce, cytrusy i wiśnia. Kolumbia Cauca BIO orzechowo-kakaowy Klasyczna kolumbijska arabika z ekologicznych upraw regionu Cauca – którą domyślnie wypalamy do espresso. Ta kawa już nam się skończyła – czekamy na nowe zbiory, które do Europy dotrą nie wcześniej, niż we wrześniu… Prosimy o cierpliwość :) Oferowana przez nas arabika pochodzi ze Stowarzyszenia Ekologicznych Plantatorów Kawy z Cauca – Asociación de Caficultores Ecológicos del Cauca (ACEC). Spółdzielnia zrzesza około 500 członków, z czego 80 to kobiety. Wszystkie rodziny mieszkają w regionie i uprawiają kawę na powierzchni od 0,5 do 1,5 hektara. ACEC oferuje swoim członkom szkolenia w celu popr Profil, w jakim wypadła w naszym cuppingu: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: orzech, czekolada i słodycz. Kolumbia Pitalito orzechowo-kakaowy Klasyczna arabika z renomowanego regionu Pitalito w Kolumbii, oceniona przez SCA na 85 punktów. Zachęcamy do testów, mamy tej kawy tylko dwa worki! Ta kawa nam się już skończyła :( Dajcie znać, czy Wam smakowała, jeśli będą chętni możemy spróbować zakontraktować kolejne dostawy. Pitalito leży w najbardziej wysuniętej na południe części większego regionu Huila, który stanowi jeden z głównych ośrodków upraw arabiki w Kolumbii (jest uważany za największy). Rolnicy skupiają się tu prawie wyłącznie na uprawie kaw specialty, a większość upraw stanowią odmiany Castillo i Caturra – wytrzymałe, dające Podczas naszego cuppingu ta kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym, z nutami: owoce, orzech i czekolada. Kolumbia San Agustin (pink bourbon) owocowy Oceniona na 86 punktów arabika odmiany Pink Bourbon, pochodząca od kooperatywy rolników z regionu San Agustin, działających pod przewodnictwem Daniela Munoz’a – którą palimy typowo do przelewów. Mamy tylko jeden worek na testy dla Was, pewnie szybko zniknie! Ta kawa już się nam skończyła… :( Dajcie znać, czy Wam smakowała! San Agustin to część kawowego departamentu Huila na południu Kolumbii – region wciąż nie do końca odkryty (jest tu znany na całym świecie park archeologiczny), położony w otulinie narodowych parków na południowym zachodzie kraju i obdarzony wszelkimi walorami, pozwalającymi W naszych próbach w palarni ta kawa wypadła w profilu owocowym, z nutami: słodycz, cytrusy i owoce. Kuba Serrano Lavado orzechowo-kakaowy Wysokojakościowa arabika z Kuby o klasycznych nutach orzechowo-czekoladowych i małej kwasowości. Ta kawa już nam się skończyła – jak tylko wróci do oferty, damy Wam znać.. Kubańska Serrano Lavado pochodzi z plantacji położonej u stóp masywu górskiego Sierra Maestra. Jest uprawiana tradycyjnymi metodami (tam, gdzie rośnie, maszyny nie wjadą), a następnie obrabiana na mokro w lokalnej stacji przetwórczej. Podobnie jak inne kawy z Ameryki Środkowej i Południowej charakteryzuje się ona małą kwasowością i nutami orzechowo-czekoladowymi, z wyczuwalnymi migdałami i karmelem. Bardzo dobrze nada się na W naszym cuppingu wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Meksyk Esmeralda SHG EP słodki Meksykańska Esmeralda pochodzi z najbardziej renomowanego regionu upraw w tym kraju, czyli prowincji Oaxaca. To świetna i uniwersalna arabika. Esmeralda nosi techniczne oznaczenie SHG EP. Pierwsze 3 litery to skrót od „strictly high grown”, czy „wyłącznie wysoko rosnąca” – w ten sposób oznacza się arabiki, które rosną na wysokości co najmniej 1350 metrów n.p.m. Ziarna kawowca w takich warunkach są bardziej wypracowane i mają pełniejszy smak. Litery EP oznaczają zaś eksport na rynek europejski (czyli po posortowaniu wybiera się ziarna najlepszej jakości). Esmeralda to arabika gatunku Bourbon. M W naszych próbach kawa wypadła w profilu słodkim – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Meksyk Finca el Flamingo BIO słodki Ekologiczna kawa z serca regionu Chiapas – Meksyk Finca el Flamingo, arabika z rodzinnych upraw prowadzonych w zgodzie z naturą i tradycją, oceniona na 85 punktów SCA. Ta kawa już nam się skończyła. Jeśli Ci smakowała, daj nam znać – będziemy szukać podobnych! Meksyk od lat zaliczany jest do czołówki światowych producentów kawy, a jego plantacje słyną z niezwykłej różnorodności terroir. W pięciu stanach – Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla i Guerrero – rozciąga się ponad 700 tysięcy hektarów upraw. To aż 49 odmiennych stref klimatycznych, które nadają ziarnom bogactwo aromatów – od słodyczy orz W naszych próbach wypadła w profilu słodkim. Meksyk Maragogype słodki Maragogype, nazywana w świecie kawy Elephant Bean, czyli „słoniowym ziarnem”, to jedna z najbardziej charakterystycznych i widowiskowych zarazem odmian arabiki. Wyróżnia ją imponujący rozmiar ziaren, ale jej wyjątkowość nie kończy się na wyglądzie – w filiżance oferuje dużo naturalnej słodyczy, łagodną strukturę oraz urzekający aromat karmelu, migdałów, wanilii i miodu, a kwasowość jest niemal niewuczuwalna. Mimo, że odmiana „Maragogype” została pierwotnie odkryta ok. 1870r. w brazylijskim mieście Maragogipe w prowincji Bahia, to powszechnie uznaje się, że najlepsze „fasole” rosną właśnie w Me Profil, w jakim wypadła w naszych próbach w palarni: słodki; w filiżance prowadziły: słodycz, karmel i migdał. Nikaragua Finca El Limoncillo owocowy Renomowana arabika z nikaraguańskiej plantacji El Limoncillo. Kawa ta pochodzi z plantacji należącej do rodziny Mierisch, jednych z najstarszych i najbardziej renomowanych plantatorów w Nikaragui i Hondurasie, mającej w tych krajach 9 farm. El Limoncillo to plantacja założona w 1908 roku, która niezmiernie cieszy się dobrą sławą, a jej kawy są często nagradzane (kawa Finca dwukrotnie zdobyła nagrodę Cup of Excellence, czyli kawowego Oscara). Plantacja jest dość duża (170 ha), ale kawowce uprawia się na niej tradycyjnymi metodami. Owoce są ręcznie zbierane, a następnie obrabiane w stacji przetw W naszych próbach kawa wypadła w profilu owocowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Nikaragua Sacacli BIO orzechowo-kakaowy Ekologiczna arabika z Nikaragui, domyślnie wypalana pod metody ciśnieniowe. Kawa ta pochodzi z kooperatywy Sacacli, położonej w regionie Jinotega, w północno-zachodniej części kraju. Tam właśnie, w otoczeniu parku naturalnego Dantali El Diablo, w 1994 powstała Cooperativa de Servicios Múltiples Sacaclí. Zrzeszała wówczas 25 mężczyzn i 6 kobiet, którzy wspólnie postanowili uprawiać kawę i sprzedawać ją za godne pieniądze. Obecnie kooperatywa składa się z 540 członków, z czego kobiety stanowią około ¼. Uprawia już nie tylko kawę, ale także pomidory, cebulę, soję i pieprz. Sacacli oferuje swoim c W filiżance, podczas naszego cuppingu, pokazała profil orzechowo-kakaowy – na pierwszy plan wysunęły się: pieprz, orzech i czekolada. Peru Amazonas BIO orzechowo-kakaowy Peruwiańska arabika klasy specialty z certyfikatami Organic i FairTrade, domyślnie wypalana pod metody ciśnieniowe, oceniona na 84 punkty. Ta kawa już nam się skończyła – dajcie znać, czy zapadła Wam szczególnie w pamięci! Peru może zachwycać z wielu powodów: są tutaj błękitno-szare, spienione wody Pacyfiku na zachodzie, majestatyczne Andy w centrum oraz potężny basen Amazonki na wschodzie. Właśnie na wschodnich zboczach Andów znajduje się prowincja Rodriguez de Mendoza. Działa tutaj kooperatywa Asociación de Productores y Exportadores de Café Rodriguez de Mendoza (APROEXPORT), której członkow Profil, w jakim wypadła na naszych degustacjach: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: winogrono, orzech i wanilia. Peru Cajamarca BIO owocowy Peruwiańska arabika z uznanej kooperatywy Sol y Café, położonej w górskim regionie Cajamarca. Peru znane jest m.in. z wspaniałych widoków na Machu Pichu, czy jednej z najwyżej położonych linii kolejowych na świecie – Centralnej Kolei Transandyjskiej, wybudowanej przez polskiego inżyniera Ernesta Malinowskiego. Kraj jest także jednym z największych producentów kawy na świecie i jednocześnie największym producentem kawy organicznej. Wynika to w dużej mierze z uwarunkowań geograficznych – Peru jest krajem górskim, farmy położone są na zboczach i są raczej niewielkie. Nie ma tu miejsca na duże, pr Podczas naszego cuppingu ta kawa wypadła w profilu owocowym, z nutami: owoce, kwiaty i słodycz. Peru HB Chanchamayo orzechowo-kakaowy Wysokojakościowa arabika z Peru, oceniona na 83 punkty w skali SCA. Ta kawa już nam się skończyła – jeśli Ci smakowała, daj nam znać! Jest to arabika pochodząca z prowincji Chanchamayo w Peru, położonej około 200 km na wschód od stolicy, czyli Limy. Jest ona uprawiana przez wielu rolników, którzy wspólnie tworzą kooperatywę Chanchamayo. Ich plantacje położone są na wysokości od 1200 do 1600 m n.p.m., co sprawia, że kawa ta ma oznaczenie HB, czyli Hard Bean (twarde ziarno). Oznaczenie to jest analogiczne z HG, czyli High Grown (wysoko rosnąca) i odnosi się do kaw uprawianych na wysokościach od Na naszych degustacjach wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Rwanda Twongere (100% robusta) słodki Twongere to kawa, która ma potencjał, by stać się ulubionymi ziarnami wielu z Was. Łączy w sobie moc i wyrazistość charakterystyczną dla robusty (ale bez asfaltowej goryczy) ze słodkimi, owocowymi nutami z których słyną rwandyjskie arabiki. Palimy ją domyślnie po wiedeńsku, dzięki czemu jest stworzona do ekspresu, kawiarki i innych metod ciśnieniowych. Twongere to nazwa stacji przetwórczej i kooperatywy 138 drobnych farmerów (z czego 96 to kobiety!), zlokalizowanych na południe od rzeki Baramba w najwyższej części regionu Gakenke w Rwandzie. Farmy mają łącznie powierzchnię ok. 400ha i położone W filiżance, w naszym cuppingu, pokazała profil słodki – na pierwszy plan wysunęły się: gorycz, słodycz i orzech. Tanzania Kilimanjaro orzechowo-kakaowy Afrykańska arabika klasy specialty, rosnąca u stóp góry Kilimanjaro, domyślnie wypalana do metod przelewowych. Kawa ta jest uprawiana na południowych i wschodnich podnóżach góry Kilimanjaro przez dziesiątki tysięcy drobnych rolników. Tradycja uprawy kawy w Tanzanii sięga XVI wieku, kiedy to lud Haya zdobył sadzonki z odległej o 1000 km Etiopii, będącej ojczyzną kawowca. Jego uprawa w tym kraju nie cieszyła się jednak dużym powodzeniem aż do XIX wieku, kiedy to niemieccy kolonizatorzy (Tanzania była wówczas kolonią Cesarstwa Niemieckiego i znana była jako Tanganika albo Niemiecka Afryka Wschodn W naszym cuppingu kawa wypadła w profilu orzechowo-kakaowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Ziarna Maragogype oblane czekoladą – 100g słodki Ziarna naszej największej arabiki (i jednej z najsłodszych), oblane świetnej jakości, belgijską czekoladą Callebaut, w lokalnej manufakturze z Milanówka z ponad 25-letnią tradycją. Część z Was pewnie już poznało naszą meksykańską Maragogype – wyjątkową odmianę arabiki z regionu Chiapas w Meksyku, która charakteryzuje się ogromnymi ziarnami i bardzo słodkim profilem w filiżance. Razem z milanowską manufakturą (która przygotowuje również nasze krówki) postanowiliśmy popełnić coś nowego i nietypowego. Najpierw wypaliliśmy tę kawę w bardzo specyficzny sposób (aby zmaksymalizować kruchość ziaren; a W naszych próbach w palarni kawa wypadła w profilu słodkim – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy.
Dbamy o Twoją prywatność