Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica – opinia palarni, smak i kawy podobne
W skrócie: Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica ma profil owocowy, z nutami: śliwka, czekolada, śliwka. Jeśli Ci smakuje, niżej znajdziesz kawy o podobnym profilu i propozycję Głównego Roastera ze świeżo palonych ziaren.
Peru Doña Fica to jednorodowa kawa ziarnista wypalana w jasnym stopniu przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Wyróżnia się punktacją 87 punktów w skali SCA oraz nutami dżemu śliwkowego, kwiatów i czekolady. Pochodzi z regionu Amazonas w Peru, gdzie jest uprawiana na wysokości 1700-1800 m n.p.m. i poddawana obróbce mytej z fermentacją anaerobową. Profil, w jakim wypadła w naszych próbach: owocowy; w filiżance prowadziły: śliwka, czekolada i kwiaty.
Co wiemy o tej kawie
- Według producenta Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica to 100% arabika.
- Pochodzenie ziaren według producenta: Peru.
- Według producenta – region: Amazonas, odmiana: Caturra, Marshell, obróbka: myta, fermentacja anaerobowa, wysokość uprawy: 1700-1800 m n.p.m..
- Ocena SCA podana przez palarnię: 87 pkt.
- O paleniu palarnia pisze: „Kluczowa jest dla nas świeżość wypału, dlatego nie trzymamy kawy długo na półkach.”.
- Palenie: jasne (deklaracja producenta).
- Producent opisuje smak nutami: śliwka, czekolada, śliwka, kwiaty, malina i słodycz.
Stan informacji: . Źródło: strona tej kawy u producenta (braciaziolkowscy.pl).
Rozróżniamy to, co deklaruje producent, od naszych obserwacji sensorycznych z prób i degustacji w palarni. Producent może zmienić skład lub opis kawy – w razie wątpliwości rozstrzyga etykieta opakowania.
Co ten wybór mówi o Twoim guście
Nie boisz się kwasowości: lubisz w kawie owoc, soczystość i świeżość. To profil kaw jaśniej palonych, w których słychać pochodzenie ziarna.
Co mówi opis tej kawy, a czego nie mówi
Palarnia podaje przy kawie Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica komplet podstawowych informacji. W takiej sytuacji o różnicy decydują świeżość i ręka palacza.
| Informacja | Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica | Kawa speciality z Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy |
|---|---|---|
| Kraj i region | Peru – Amazonas | Kraj i region, a przy kawach z jednego pochodzenia także farma lub stacja obróbki, jeśli je znamy. |
| Odmiana | Caturra, Marshell | Odmianę podajemy przy każdej kawie z jednego pochodzenia. |
| Obróbka | myta, fermentacja anaerobowa | Sposób obróbki ziarna podajemy przy każdej kawie z jednego pochodzenia. |
| Wysokość uprawy | 1700-1800 m n.p.m. | Wysokość uprawy podajemy przy kawach z jednego pochodzenia, gdy zna ją producent. |
| Ocena SCA | 87 pkt | Kawy speciality z naszej oferty mają co najmniej 80 pkt na 100 według standardów SCA. |
| Data palenia i świeżość | Kluczowa jest dla nas świeżość wypału, dlatego nie trzymamy kawy długo na półkach. | Większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia – kawa jedzie do Ciebie zaraz po wypaleniu. |
Ocena ziarna to punkt wyjścia. O tym, co poczujesz w filiżance, decydują palenie dopasowane do tej konkretnej partii i świeżość.
Kawa ma swój szczyt smaku. Szczyt przypada na 2–14 dni od wypalenia; w metodach przelewowych od 2. dnia, w espresso od 5., kiedy ziarno odda nadmiar CO₂. Lotne związki aromatyczne ulatniają się z każdym dniem; metanotiolu, ważnego dla zapachu świeżej kawy, po 8 dniach zostaje ok. 30% (dane z przeglądu SCA). Dlatego przy każdej kawie speciality warto zapytać palarnię o datę palenia. My większość zamówień wypalamy i wysyłamy tego samego dnia. Źródło: przegląd literatury SCA o czerstwieniu kawy.
Za każdą naszą kawą stoi nazwisko, a nie wymyślona marka. Podpisujemy je jako Sochaccy, bo bierzemy odpowiedzialność za to, co jest w paczce.
Ten sam kierunek smaku, palony przez Głównego Roastera i wysłany zaraz po wypaleniu.
Kawy o podobnym profilu
Podobny profil, różne palarnie. Kiedy ziarno jest dobre, o efekcie w filiżance decydują palacz i świeżość.
Najczęstsze pytania
Jak smakuje Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica?
Peru Doña Fica to jednorodowa kawa ziarnista wypalana w jasnym stopniu przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Wyróżnia się punktacją 87 punktów w skali SCA oraz nutami dżemu śliwkowego, kwiatów i czekolady. Pochodzi z regionu Amazonas w Peru, gdzie jest uprawiana na wysokości 1700-1800 m n.p.m. i poddawana obróbce mytej z fermentacją anaerobową. Profil, w jakim wypadła w naszych próbach: owocowy; w filiżance prowadziły: śliwka, czekolada i kwiaty.
Czy Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica to 100% arabika?
Według producenta Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica to 100% arabika.
Skąd pochodzą ziarna Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica?
Pochodzenie ziaren według producenta: Peru.
Jaka kawa jest podobna do Bracia Ziółkowscy Peru Doña Fica?
Podobny profil smakowy (owocowy) mają m.in.: BeMyBean Etiopia Banko Chelchele, Bracia Ziółkowscy Caballero La Isabel i HAYB Brazylia Agilmar Ferreira. Kawę ze świeżo palonych ziaren o najbliższym profilu dobierze Ci Główny Roaster Tomasz Sochacki.
Nazwy i znaki towarowe należą do ich właścicieli i służą wyłącznie do identyfikacji produktu. Opisy przygotowała palarnia na podstawie informacji producentów i własnej wiedzy.
Dbamy o Twoją prywatność