Brazylia Arabica 100% 1kg — kawa ziarnista świeżo palona na zamówienie z . W filiżance: wyjątkowe nuty smakowe.
Kawa pochodzi z .
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Kraj / Region | — |
| Dostępność | Świeżo palona na zamówienie · Mielona na życzenie |
W filiżance dominują wyjątkowe nuty smakowe. Kawa dobrze sprawdza się w różnych metodach parzenia — każda wydobędzie nieco inny aspekt profilu.
„Każdą kawę w ofercie oceniam osobiście. Brazylia Arabica 100% 1kg wyróżnia się wyjątkowe nuty smakowe i spójnym profilem niezależnie od metody parzenia — to jest właśnie to, czego szukam przy wyborze kaw do oferty."
— Tomasz Sochacki, Główny Roaster, Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
| Metoda parzenia | Parametry | Co zyskujesz |
|---|---|---|
| Espresso | 1:2–1:2,2 · 26–30 s · 92–94°C | Koncentracja aromatu, jedwabisty finisz |
| Pour over (V60, Chemex) | 1:16 · 92–93°C · średnie mielenie | Transparentność profilu, nuty rozwijają się z temperaturą |
| Cappuccino / flat white | Baza espresso jak wyżej | Finezja smaku przebija przez mleko |
| Cold brew | 1:8 zimna woda · 12–16 h · grubo | Orzeźwiająca forma, owocowość na pierwszym planie |
Wskazówka: Pozwól naparowi ostygnąć do 55–65°C przed pierwszym łykiem — profil smakowy otwiera się wtedy najpełniej. Przy zamówieniu wybierz poziom palenia i stopień mielenia dopasowany do swojej metody.
Kawa po wypaleniu wymaga 1–2 dni na degassing — naturalne odprowadzenie CO₂. Po tym czasie otwiera się w pełni i prezentuje kompletny profil smakowy. Badania naukowe potwierdzają, że kawa traci do 33% intensywności smaku i aromatu po 14 dniach od wypalenia. Dlatego palimy wyłącznie na zamówienie — Twoja paczka wychodzi z pieca i jedzie prosto do Ciebie.
„Nie trzymamy gotowych zapasów. Każde zamówienie uruchamia palnik. Zachęcam do własnego eksperymentu: zaparz kawę 2. dnia po dostawie, potem 7. i 14. Zanotuj różnice — to najlepszy sposób, żeby przekonać się, kiedy ta konkretna kawa jest dla Ciebie najlepsza."
— Tomasz Sochacki, Główny Roaster, Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Działamy od 2014 roku jako rodzinna palarnia specialty z Warszawy. Każdą kawę w ofercie wybieramy osobiście — oceniamy próbki, degustujemy, rozmawiamy z producentami. Palimy na zamówienie, wysyłamy błyskawicznie. Do każdego zamówienia wybierasz poziom palenia i stopień mielenia — kawa trafia do Ciebie świeża, z pieca, nie z półki.
Już po 1–2 dniach od otrzymania paczki. Świeżo palona kawa przez pierwsze doby intensywnie odprowadza CO₂ (degassing). Po tym czasie otwiera się w pełni i pokazuje swój prawdziwy charakter. Polecamy własny eksperyment: parz w 2., 7. i 14. dniu od dostawy i sam zdecyduj, kiedy ta kawa smakuje Ci najlepiej.
Badania naukowe potwierdzają, że kawa traci do 33% intensywności smaku i aromatu już po 14 dniach od wypalenia. Dlatego palimy wyłącznie na zamówienie. W szczelnym opakowaniu z zaworem, w temperaturze pokojowej, kawa zachowuje wyjątkowy profil przez 4–6 tygodni od wypalenia.
Kawa pochodzi z . Metoda obróbki wpływa bezpośrednio na profil smakowy kawy.
W filiżance znajdziesz: wyjątkowe nuty smakowe. Pełny profil smakowy zależy od metody parzenia i temperatury — zachęcamy do eksperymentowania.
Tak — mielimy bezpośrednio przed wysyłką w 7 stopniach grubości: od cold brew przez french press, chemex, V60, aeropress, moka pot aż po espresso. Jeśli masz własny młynek — polecamy formę ziarnistą dla maksimum świeżości aromatu.
Kawa sprawdza się w wielu metodach. Do espresso zalecamy nastawienie 1:2 w czasie 26–30 sekund, temperatura 92–94°C. Do pour over (V60, Chemex) stosunek 1:16, temperatura 92–93°C. W każdej metodzie warto pozwolić naparowi ostygnąć do 55–65°C przed pierwszym łykiem — wtedy profil smakowy otwiera się najpełniej.
Działamy od 2014 roku jako rodzinna rzemieślnicza palarnia specialty z Warszawy. Każdą kawę wybieramy osobiście — oceniamy próbki, degustujemy, rozmawiamy z producentami. Palimy wyłącznie na zamówienie i wysyłamy błyskawicznie — kawa trafia do Ciebie świeża, z pieca, nie z półki magazynu.
Brazylijska Arabica 100% to klasyk w najlepszym wydaniu — głęboka czekolada, delikatny miód i prażone orzechy tworzą profil, który zadowoli zarówno porannych pragmatyków, jak i wieczornych poszukiwaczy. Kilogram świeżo wypalonej kawy to zapas spokoju na długie tygodnie.
W filiżance pojawi się lżejsze body z wyraźniejszą słodyczą miodu i delikatną nutą mlecznej czekolady. Kwasowość nieco wyższa niż przy ciemniejszym paleniu, ale wciąż łagodna. Dobre dla tych, którzy lubią kawę mniej intensywną, ale wciąż kremową.
Pełne, aksamitne body z dominującą czekoladą deserową i ciepłym karmelem w tle. Orzechy nabierają charakteru prażonego pekana — robiąc kawę sycącą i zaokrągloną. Kwasowość praktycznie nieodczuwalna, idealna do długiego parzenia.
Bardzo pełne body z wyraźną gorzkością i nutami melasy. Miód i orzech cofają się na dalszy plan — dominuje intensywna prażona głębia. Kawa mocna, ciężka, idealna do mleka lub jako zastępstwo espresso.
Klarowny, lekki napar z subtelną słodyczą i kremową nutą orzecha. Miód brzmi tu bardziej kwiatowo niż karmelowo — to elegancka, nienachalna filiżanka. Body lżejsze, kwasowość ledwo wyczuwalna, całość bardzo przystępna.
Nieco więcej body niż przy jasnym paleniu, z wyraźniejszym karmelem i głębszą czekoladą deserową. Filtr nadal zapewnia czystość naparu, ale smak jest bardziej zdecydowany. Dobry wybór dla tych, którzy chcą czegoś pomiędzy delikatnością a wyrazistością.
Przez filtr Chemex ciemne palenie traci część olejków, przez co gorzkość staje się jeszcze bardziej sucha i ostra. Body pozostaje stosunkowo lekkie jak na taką intensywność smaku — efekt może być niespójny. Miód i delikatność orzecha znikają.
Automat przy jasnym paleniu wyciągnie lżejszy profil — słodki, z delikatną czekoladą i kremowym orzechem. Body niskie, kawa może wydawać się lekko wodnista w porównaniu do potencjału tej Arabiki. Bezpieczna dla wrażliwych na intensywność.
Klasyczna filiżanka — czekolada, toffee i prażony orzech w spokojnej równowadze. Body średnie, kwasowość niska. Kawa, która smakuje tak samo o 7 rano i o 15 po południu — solidna, bez dramatu.
Ciemne palenie w przelewówce daje intensywną, lekko paloną kawę z wyraźną melasą. Miód i subtelność orzecha zanikają — zostaje cięższy, bardziej jednostajny profil. Sprawdza się z mlekiem lub jako baza do caffe latte.
Jasne palenie w kawiarce daje wynik nieco zbyt delikatny na tę metodę — smak jest słodki, orzechowy, ale body cienkie i napar może wydawać się niedosycony. Kwasowość lekko wyczuwalna, co przy kawiarkowym parciu może być nieoczekiwane.
Mocna, zdecydowana kawa z dominującą czekoladą deserową i ciepłym karmelem. Body pełne, kwasowość praktycznie nieobecna. Dobre przejście między łagodnością a intensywnością — kawa z charakterem, ale bez brutalizmu.
Pełna moc kawiarki przy ciemnym paleniu — gęsta, intensywna kawa z wyraźną melasą i gorzkimi nutami czekolady 85%. Body bardzo pełne, smak długi i cierpki. Dla tych, którzy kawę traktują poważnie i bez cukru.
Klarowny napar z delikatną słodyczą miodu i kremową nutą orzecha. Czekolada obecna, ale subtelna — raczej mleczna niż deserowa. Body lekkie do średniego, kwasowość niska i przyjemna. Filiżanka prosta i elegancka.
Więcej głębi niż przy jasnym paleniu — czekolada deserowa z karmelem tworzy pełniejszy, bardziej zdecydowany smak. Body rośnie, kwasowość schodzi do minimum. Dobre dla tych, którzy chcą AeroPress-owej precyzji w bardziej klasycznym wydaniu.
AeroPress przy ciemnym paleniu tej kawy daje skondensowany, gorzki napar — melasa dominuje, a subtelność miodu i orzecha ginie. Filtr oczyszcza, ale nie łagodzi ciemnej intensywności. Sprawdza się jako baza do americano z mlekiem.
Pod wysokim ciśnieniem jasne palenie daje napar o zaskakująco dobrej słodyczy, ale crema może być rzadsza i mniej stabilna. Kwasowość przy espresso jest bardziej odczuwalna niż przy innych metodach. Body niższe niż oczekiwane od brazylyjskiej kawy.
Gęste, aksamitne espresso z kremową cremą i dominującą czekoladą deserową. Karmel i toffee zaokrąglają smak — kawa długa i sycąca. Body pełne, gorycz zbalansowana, aftertaste z prażonym orzechem. Klasyk bez sztuczek.
Bardzo mocne, gęste espresso z wyraźną gorzkością i długim, cierpkim aftertaste. Melasa i gorzka czekolada dominują — kawa do jednoznacznych charakterów i porcelanowych filiżanek bez mleka. Crema ciemna i trwała.
Jasne palenie w cezve daje zbyt delikatny wynik jak na tę metodę — body cienkie, smak słaby, a dłuższe gotowanie nie poprawia sytuacji. Miód i orzech są ledwo wyczuwalne przez nadmiar wody. Kawa mało przekonująca.
Gęsty napar z wyraźną czekoladą i karmelem, bez filtra olejki budują ciężkie, kremowe body. Orzech prażony mocno obecny w aftertaste. Kawa mocna, sycąca, bez kwasowości — dobry środkowy punkt między dostępnością a intensywnością.
Maksymalna ekstrakcja ciemnego palenia bez filtra — gęsta, ciężka kawa z dominującą melasą i gorzkością. Body bardzo pełne, smak długi i intensywny. Tradycyjna filiżanka dla tych, którzy kawę piją, a nie sączą. Z kardamonem opcjonalnie.
Odpowiedni przemiał to połowa sukcesu dobrej kawy. Zbyt drobny — kawa będzie gorzka. Zbyt gruby — kwaśna i wodnista. Poniżej znajdą Państwo 7 poziomów mielenia z naszego selektora — każdy dopasowany do konkretnej metody.
Kawę mielimy na młynku Mahlkönig EK 43 — tym samym, który stoi na światowych mistrzostwach baristycznych. Płaskie stalowe żarna 98 mm zapewniają idealną powtarzalność i równomierność przemiału, nieosiągalną dla domowych młynków.
Mielenie odbywa się bezpośrednio do trójwarstwowej torebki z filtrem jednokierunkowym, która jest natychmiast zgrzewana. Filtr wypuszcza CO₂ wydzielany przez świeżo zmieloną kawę, ale nie wpuszcza powietrza — dzięki temu aromat i smak pozostają zamknięte wewnątrz. Mielimy tuż przed wysyłką, aby kawa dotarła do Państwa jak najświeższa.
Wystarczy wybrać żądany poziom mielenia w selektorze produktu powyżej.
Świeżość przemiału ma znaczenie — mielenie bezpośrednio przed parzeniem to ideał i wielu naszych klientów inwestuje we własny młynek żarnowy. Ale jakość przemiału jest równie ważna. Nierówno zmielona kawa z taniego młynka potrafi smakować gorzej niż kawa zmielona na profesjonalnym sprzęcie dzień wcześniej i zabezpieczona w hermetycznym opakowaniu.
Koszt mielenia: 2 zł za paczkę, niezależnie od jej wielkości.
Kliknij na metodę parzenia:
Najgrubszy przemiał w naszej ofercie. Konsystencja grubej soli kuchennej — poszczególne cząstki widoczne gołym okiem, wyraźnie wyczuwalne między palcami.
French press parzy kawę przez pełne zanurzenie (immersję) przez 4–10 minut. Przy tak długim kontakcie z wodą gruby przemiał chroni przed przeekstrakcją i goryczą. Metalowe sito przepuszcza olejki kawowe — napar ma pełne, kremowe body. Gdyby kawa była drobniejsza, przedostałaby się przez filtr i napar byłby mętny z nieprzyjemnym osadem.
Konsystencja grubego piasku morskiego — cząstki wyraźne, ale drobniejsze niż do french pressa. Między palcami lekko szorstkie, bez pyłu.
Metody przelewowe polegają na tym, że woda przepływa przez kawę pod wpływem grawitacji. Kontakt trwa 2,5–4,5 minuty. Papierowy filtr (szczególnie gruby filtr Chemexa) zatrzymuje olejki i drobinki — napar jest czysty, klarowny, wielowarstwowy. To metoda, która najlepiej wydobywa subtelne nuty owocowe i kwiatowe.
Za drobno — woda przecieka zbyt wolno, kawa się przeekstrahuje. Za grubo — woda przeleci za szybko, kawa będzie płytka.
Konsystencja piasku plażowego — równomierne, sypkie cząstki. Klasyczny „środek skali".
Ekspres przelewowy to zautomatyzowana wersja dripa — maszyna podgrzewa wodę i rozlewa ją na kawę w koszyku z papierowym filtrem. Mniejsza kontrola nad temperaturą i zalewaniem niż przy ręcznym dripie, dlatego przemiał jest nieco drobniejszy — kompensuje potencjalne niedoskonałości maszyny. To przemiał „bezpieczny" — daje przewidywalny napar bez ekstremalnej kwasowości czy goryczy.
Konsystencja drobnego piasku — między piaskiem plażowym a cukrem. Sypki, ale wyraźnie drobniejszy niż do ekspresu przelewowego.
Kawiarka przepycha wodę przez kawę za pomocą pary pod ciśnieniem ok. 1,5–2 bar. Metalowe sito przepuszcza olejki i drobne cząstki, nadając naparowi intensywność i pełne body. Zbyt drobny przemiał (jak do espresso) zablokuje przepływ — ciśnienie wzrośnie, kawa będzie spalona. Zbyt gruby — napar wodnisty, bez charakteru.
Konsystencja drobnego piasku, bliżej cukru — między palcami prawie gładki.
AeroPress łączy immersję z delikatnym ciśnieniem ręcznym (~0,5 bar). Krótki czas kontaktu (1–2,5 min) wymaga drobniejszego przemiału. Papierowy filtr daje czysty napar. Poziom 5 to punkt wyjścia — optymalny dla standardowego przepisu. Dla dłuższej immersji (3–4 min) lepszy będzie poziom 3 lub 4.
Konsystencja cukru pudru — niemal pudrowa. Między palcami prawie niewyczuwalne cząstki.
Espresso to ekstrakcja pod ciśnieniem 9 bar w 22–30 sekund. Kawa musi być zmielona bardzo drobno — inaczej woda przeleci bez wyciągnięcia smaku. Drobny przemiał tworzy opór, przez który woda zabiera olejki, cukry i skoncentrowany aromat. To najbardziej wymagający przemiał — różnica pół obrotu pokrętła zmienia smak diametralnie. Dlatego młynek do espresso jest ważniejszy niż sam ekspres.
Konsystencja mąki pszennej — najdrobniejszy przemiał, jaki istnieje. Między palcami absolutnie gładki. Żadnych wyczuwalnych cząstek.
Kawa po turecku nie jest filtrowana — zmielona kawa pozostaje w naparze. Parzenie polega na powolnym podgrzewaniu mieszanki kawy i wody prawie do wrzenia. Ekstremalnie drobny przemiał sprawia, że cząstki „rozpuszczają się" w wodzie, tworząc gęsty, syropowaty napar. Osad na dnie filiżanki to naturalna część doświadczenia. Ten poziom jest nieosiągalny dla większości domowych młynków — dlatego dla tej metody szczególnie polecamy zamówienie kawy zmielonej u nas.
Dobry młynek żarnowy to najlepsza inwestycja w kawę domową. Nawet budżetowy model za 100–200 zł zmieni smak kawy nie do poznania.
Dwa żarna obracają się wolno, krusząc ziarna na równomierne cząstki. Mniej ciepła = mniej uszkodzonych aromatów. Dostępny od ~100 zł (ręczny) do ~600 zł (elektryczny).
Dwa płaskie żarna stalowe — bardziej jednolity przemiał, więcej klarowności w filiżance. Wyższa cena (od ~400 zł ręczny, ~800 zł elektryczny).
Ostrze sieka ziarna na przypadkowe kawałki — od pyłu po duże fragmenty. Brak kontroli. Efekt: jednocześnie przeekstrakcja i niedoekstrakcja = gorzka i kwaśna kawa w jednej filiżance.
Na bazie zaleceń producentów i testów branżowych (Honest Coffee Guide, Coffee Chronicler, Workshop Coffee, Basic Barista).
Korekta: jasne palenie → 1–2 kliknięcia drobniej. Ciemne palenie → 1–2 kliknięcia grubiej.
| Nasz poziom | Metoda | Timemore (C2, C3, C3S, C5) | Comandante (C40, X25) | Baratza Encore | 1Zpresso (JX, JX-Pro, ZP6) | Hario (Skerton, Mini Mill) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | French Press | 22–28 kl. | 30–37 kl. | 25–30 | #42–#50 | najgrubiej * |
| 2 | Chemex / Drip | 18–23 kl. | 26–30 kl. | 20–25 | #32–#42 | grubo * |
| 3 | Przelewowy | 16–20 kl. | 20–28 kl. | 15–20 | #32–#42 | średnio * |
| 4 | Kawiarka | 10–13 kl. | 16–21 kl. | 8–12 | #24–#26 | drobno * |
| 5 | AeroPress | 12–16 kl. | 15–24 kl. | 12–14 | #26–#28 | średnio-drobno * |
| 6 | Espresso | 7–10 kl. | 10–15 kl. | 4–9 | #12–#16 | ✗ |
| 7 | Tygielek | ✗ | 5–10 kl. | ✗ | ~40 kl. | ✗ |
Kwaśna kawa: odkryj tajemnice dobrych i złych kwasów
Kawa i Wino: Co Łączy Oba Napoje, Co Różni
7 Zasad Najlepszej Kawy – Przewodnik Rzemieślniczej Palarni
Jak w domu wypalić kawę? 4 sprawdzone metody
Perfekcyjne Mielenie Kawy – Klucz do Idealnego Smaku
Kawa świeżo palona - odkryj moc kofeiny i różnorodność smaków
Odkryj tajniki przygotowania idealnej kawy na zimno
Celebracja Międzynarodowego Dnia Kawy: Historia, Tradycje i Twoja Ulubiona Filiżanka Korzystamy z plików cookie i technologii pokrewnych (m.in. pikseli i SDK) oraz przetwarzamy Twoje dane (np. unikalne identyfikatory, informacje o urządzeniu i przeglądarce), aby nasz sklep działał poprawnie i bezpiecznie, a za Twoją zgodą — aby prowadzić statystyki, udostępniać funkcje dodatkowe i dopasowywać reklamy do Twoich zainteresowań, także na innych stronach. Administratorem Twoich danych jest właściciel sklepu, a w przypadku cookie analitycznych i marketingowych również nasi zaufani partnerzy (m.in. Google i Meta) — część danych może być przetwarzana poza Europejskim Obszarem Gospodarczym. Możesz przyjąć wszystkie pliki cookie, odrzucić nieobowiązkowe albo samodzielnie wybrać kategorie w sekcji „Zmieniam zgody”. Zgodę możesz w każdej chwili wycofać przyciskiem „Ustawienia cookies”. Polityka plików cookies
Dzięki plikom cookie i podobnym technologiom poprawiamy działanie sklepu i pokazujemy treści lepiej dopasowane do Ciebie. Część danych może być przetwarzana przez naszych partnerów, także poza EOG. Polityka plików cookies
Zapamiętują Twoje wybory (np. preferencje, region), aby lepiej dopasować usługi. Brak zgody nie wpływa na zakupy.
Mierzą liczbę wizyt i źródła ruchu, pomagają ulepszać sklep (Google Analytics). Brak zgody nie wpływa na zakupy.
Pozwalają pokazywać reklamy dopasowane do Twoich zainteresowań, także na innych stronach (Meta, Google Ads). Brak zgody nie wpływa na zakupy.
Konieczne do działania sklepu (koszyk, logowanie, bezpieczeństwo). Nie można ich wyłączyć.
Dbamy o Twoją prywatność