1. Wstęp: Kawa na zimno - nowe podejście

Od zawsze kawa na zimno kojarzy się z potężną ilością mleka, bitej śmietany, kremu i cukru, w różnych postaciach. Spróbujmy tego lata zrobić to inaczej, spróbujmy przygotować kawę na zimno, to nie jest trudne nawet w domowych warunkach. Z dnia na dzień robi się u nas cieplej a wszyscy nas straszą efektem cieplarnianym, w wyniku którego w uproszczeniu będzie jeszcze cieplej. Tak więc nauczmy się tego przyda się nam, naszym dzieciom i wnukom.

2. Moje doświadczenia z kawą na zimno

Moje doświadczenia z kawą na zimno, było takie jak u wszystkich, filiżanka, kubek z gorącą kawą do którego wrzucamy kilka kostek lodu. Fatalny, rozrzedzony smak i do tego ostra kwasowość - smak starej kawy. Do dzisiaj gdzieniegdzie po zamówieniu kawy na zimno dostaniemy taki właśnie wywar otoczony wielka ilością bitej śmietany albo innych kalorii z obowiązkowo wbitą w środek rurką.

Przeczytaj również

Zawartość kofeiny w kawie, szczegółowy przewodnik.

Przewodnik po kofeinie w kawie: Starbucks vs. McDonald's, espresso vs. drip, Arabica vs. Robusta.

Czytaj więcej...

3. Propozycja: Inna kawa na zimno

Namawiam Państwa do spróbowania zupełnie innej kawy na zimno. Nie kawy zaparzonej na gorąco a następnie drastycznie schłodzonej, ale kawy która od samego początku była potraktowaną zimną wodą lub zwyczajnie wodą w temperaturze pokojowej. Różnica w smaku jest ogromna.

4. Przygotowanie kawy na zimno - "cold brew coffee"

Przygotowanie kawy na zimno ( z ang. „cold brew coffee”), jest relatywnie długie w porównaniu do czasu potrzebnego do naciśnięcia przycisku w ekspresie do kawy. Proces przygotowania kawy na zimno trwa od 18 do 24 godzin. Jednak dzięki delikatniejszemu procesowi kontaktu wody z mielona kawa, otrzymujemy napój o bardzo niskiej kwasowości. Czas jaki upływa jest bardzo dobrze wykorzystany dla naszych odczuć. Naturalna kawa na zimno potrafi zawierać wręcz słodycz. Słodycz jest w takim stopniu widoczna, że znajomi odwiedzający nas nie chcieli uwierzyć, że kawa nie jest słodzona cukrem.

5. Sposoby przygotowywania kawy na zimno

Istnieje kilka sposobów przygotowywania kawy na zimno, jednak wszystkie mniej więcej według tego samego wzoru; zimna woda, kawa mielona „na grubo” i do lodówki na noc. Jak to przy przygotowywaniu kawy, każda zmiana w tym „wzorze” spowoduje zmiany w napoju. Kawa przetrzymywana dłużej w lodówce niż tylko jedną noc, skutkuje intensywniejszym smakiem. Kawa mielona na „drobno”, skutkuje cięższym smakiem napoju.

6. Potrzebne składniki i narzędzia do przygotowania kawy na zimno

Do przygotowania kawy na zimno, nie trzeba nic dodatkowo kupować, można to zrobić przy pomocy, naczyń, które są w każdym domu. Pewnie za chwilę działy marketingu dużych koncernów jednak znajdą milion niezbędnych narzędzi. Na razie trzymajmy się tezy, prostota jest piękna.

Potrzebujecie Państwo;

• Świeżo palona kawa; może być to Brazylia Yellow Bourbon palona na jasno lub któraś z mieszanek ( np.:Master Blend) przygotowanych specjalnie pod kawę na zimno,
• Słoik,
• Miskę
• Sitko (filtr, może być to zwykła tetra).

7. Wybór kawy i mielenie ziaren

Tak jak przy każdej wersji przygotowywania napoju z ziaren kawy, najlepsza jest świeżo palona kawa, to znaczy taka która byłą palona nie wcześniej niż 24-48 h przed użyciem i nie później niż 2-3 tygodnie. Przy przygotowywaniu, dla początkujących proponuję kawy z Afryki i Ameryki Południowej, najlepiej palone na jasno.

Do świeżo palonej kawy, potrzebujemy młynka, który ustawimy na najgrubsze mielenie jak to możliwe. W wyniku mielenia kawy ziarnistej powinniśmy otrzymać mielone ziarna o grubości mniej więcej bułki tartej. Mielenie drobniejsze to napój o dość ciężkim smaku.

8. Proces przygotowywania kawy na zimno

Do słoika wsypujemy zmielone ziarna kawy i dodajemy czystą zimną/chłodna wodę w proporcjach 1: 8, kawa do wody. Delikatnie mieszamy aż uzyskamy pewność, że cała kawa jest zamoczona i nie ma żadnych zbryleń. Zakryty słoik odstawiamy do lodówki ewentualnie w chłodne miejsce na całą noc. Po upływie 18-24 godzin wyciągamy nasz napój i cedzimy z fusów, przelewając przez sitko ewentualnie inny filtr.

9. Podanie i przechowywanie kawy na zimno

Tak przygotowaną kawę można podawać z lodem, mlekiem, no i oczywiście bitą śmietaną – zapewniam smak będzie zupełnie inny niż przygotowana na gorąco i schłodzona lodem. Kawę można rozrzedzać wodą w zależności od oczekiwanego efektu. Koncentrat można przechowywać w chłodnym miejscu ( koniecznie po odcedzeniu z fusów) nawet przez 3 tygodnie.

Przeczytaj również

Fusy po kawie - 11 sposobów co z nimi zrobić.

11 sposobów na pożyteczne wykorzystanie fusów po kawie: nawóz dla kwiatów, odświeżacz powietrza, odstraszacz mrówek, środek do ścierania tłuszczu, bejca do drewna, peeling do twarzy, czyszczenie kominka i wiele innych

Czytaj więcej...

10. Zakończenie: Kawa na zimno jako baza do drinków

A na wieczór, pamiętaj, że kawa na zimno, to doskonała baza do .. drinków.

Przepisy na drinki z cold brew z alkoholem

• Cold Brew Old Fashioned

  • 2 łyżki koncentratu cold brew
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 kostki lodu
  • 60 ml bourbonu
  • skórka pomarańczy do dekoracji

  Sposób przygotowania:

  1. W kieliszku Old Fashioned utrzyj cukier z kawą i skórką pomarańczy.
  2. Dodaj kostki lodu i bourbon.
  3. Wymieszaj i podawaj z lodem.

• Cold Brew Negroni

  • 2 łyżki koncentratu cold brew
  • 30 ml Campari
  • 30 ml słodkiego wermutu
  • kostki lodu
  • pomarańcza do dekoracji

  Sposób przygotowania:

  1. W shakerze wymieszaj wszystkie składniki z kostkami lodu.
  2. Przecedź do kieliszka koktajlowego z lodem.
  3. Udekoruj plasterkiem pomarańczy.

• Cold Brew Margarita

  • 2 łyżki koncentratu cold brew
  • 40 ml tequili
  • 20 ml soku z limonki
  • 10 ml syropu cukrowego
  • kostki lodu
  • limonki do dekoracji

  Sposób przygotowania:

  1. W shakerze wymieszaj wszystkie składniki z kostkami lodu.
  2. Przecedź do kieliszka koktajlowego z lodem.
  3. Udekoruj plasterkiem limonki.

• Cold Brew Mojito

  • 2 łyżki koncentratu cold brew
  • 40 ml rumu białego
  • 20 ml soku z limonki
  • 10 ml syropu cukrowego
  • 6 listków mięty
  • kostki lodu
  • limonki do dekoracji

  Sposób przygotowania:

  1. W shakerze rozgnieć liście mięty z cukrem.
  2. Dodaj koncentrat cold brew, rum, sok z limonki i kostki lodu.
  3. Wymieszaj i przecedź do kieliszka koktajlowego z lodem.
  4. Udekoruj plasterkiem limonki.

Doświadcz wyjątkowej jakości z kawą świeżo wypalaną

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, to z pewnością docenisz różnicę, jaką robi świeżość. Kawa świeżo wypalana, dostępna na SwiezoWypalana.pl, to gwarancja niepowtarzalnego smaku i aromatu. Dzięki temu, że kawa jest palona na zamówienie, otrzymujesz produkt o najwyższej jakości, który zachowuje pełnię smaku i aromatu.

Więcej kofeiny, więcej energii

Świeżo palona kawa to nie tylko wyjątkowy smak, ale również więcej kofeiny. Dzięki temu, że kawa jest palona i wysyłana w dniu zamówienia, zawiera więcej kofeiny niż stara, zwietrzała kawa. To oznacza, że każda filiżanka kawy z SwiezoWypalana.pl dostarczy Ci więcej energii na cały dzień.

Bezkompromisowa jakość bez dodatkowych kosztów

SwiezoWypalana.pl to nie tylko kawa najwyższej jakości, ale również korzyści dla klienta. Oferujemy darmową dostawę nawet dla małych zamówień, co oznacza, że możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem naszej kawy bez dodatkowych kosztów. Co więcej, nasza kawa jest dostępna tylko online, co gwarantuje, że otrzymujesz najświeższy produkt bezpośrednio z palarni.

Wybór dla prawdziwych koneserów

W SwiezoWypalana.pl mamy coś dla każdego miłośnika kawy. Oferujemy możliwość zamówienia kawy mielonej do przygotowania aż 7 metodami, a także 3 poziomy palenia kawy do wyboru. Bez względu na to, czy preferujesz delikatny smak kawy bezkwasowej, czy intensywny aromat ciemno palonej kawy, znajdziesz coś dla siebie.

Doświadczenie i pasja, które tworzą smak

SwiezoWypalana.pl to palarnia kawy działająca od 2014 roku. Jesteśmy firmą rodziną, która z pasją podchodzi do procesu palenia kawy. Nasze doświadczenie i zaangażowanie przekładają się na wyjątkowy smak każdej filiżanki kawy. W naszej ofercie znajdują się tylko kawy naturalne, bez żadnych dodatków, co gwarantuje, że otrzymujesz produkt najwyższej jakości.

Kawa na zimno - idealna na upalne dni

Jeśli szukasz orzeźwienia w upalne dni, spróbuj naszego przepisu na kawę na zimno. Dzięki świeżo palonej kawie z naszej palarni, otrzymasz napój o intensywnym smaku i aromacie, który idealnie sprawdzi się jako letni napój. Spróbuj i przekonaj się sam, jak wyjątkowy smak ma kawa świeżo wypalana z SwiezoWypalana.pl.