


Sklep z kawą palarni kawy!
Sklep z kawą palarni kawy!
⏱️ZŁÓŻ ZAMÓWIENIE DO 13:00, WYPALIMY I WYŚLEMY JESZCZE DZIŚ! ⏱️
Kawa Burundi Gatukuza Washed, Arabica. W kawie wyczuwalne nuty czerwona porzeczka, miód, rooibos.
Wybierz żądane opakowanie, poziom palenia i mielenia, wówczas zostanie wyświetlona ostateczna cena. Cena wyjściowa to cena za 75 g. kawy ziarnistej palonej na średnio.
Kawa, którą mamy przyjemność Państwu przedstawić pochodzi od Therenca Nduwayezu a zdobyliśmy ją za pośrednictwem Long Miles Coffee Project, przedsięwzięcia amerykańskiego małżeństwa Bena i Kristy Carlson. Ben i Kristy to prawdziwi szczęściarze. Realizują swoje marzenia, z jednej strony poprawiając jakość życia rolników Burundi, a z drugiej stale poprawiają jakość kawy. Dzięki wysokiej jakości, kawa uzyskuje co raz wyższe oceny a co za tym idzie co raz więcej za nią otrzymują rolnicy z Burundi. Czy może być lepszy efekt synergii? W trakcie podróży po Afryce wschodniej, zobaczyli jak niedoskonały jest tam system upraw i zbiorów kawy, w jaki sposób mimo ciężkiej pracy, rolnicy żyją w ubóstwie. Warto pamiętać, że Burundi to jedno z najbiedniejszych państw świata. Jeżeli dodamy do tego doskonałe warunki klimatyczne do upraw wysokojakościowej kawy i dominujące uprawy niskiej jakości kawy arabica, mamy kompletny obraz miejsca. Ben i Kristy postanowili działać; najpierw zajęli się propagowaniem najlepszych wzorców dbałości o uprawę kawy, a w 2013 roku wybudowali pierwszą własną stację obróbki kawy. Dzięki wsparciu przyjaciół i czytelników swojego bloga, pozyskali środki, umożliwiające zapłatę rolnikom za kawę, zanim ta została poddana obróbce, zwykle rolnicy w Burundii czekają miesiącami na swoje wynagrodzenie. Dzięki takiemu podejściu i własnej pracy, stali się wiarygodni dla lokalnej społeczności, a z drugiej strony, rolnicy z najwyższej jakości kawą trafiali właśnie do ich stacji.
Therencowi, który obecnie jest współpracownikiem rodziny Carlsonów, udało się połączyć wysiłek blisko 600 drobnych rolników z 8 sąsiadujących ze sobą wzgórz i wspólnie w 2008 roku wybudowali stację obróbki zebranych jagód kawy, nadając jej nazwę Gatukuza. Nazwa stacji pochodzi od nazwy wzgórza z języka Kirundi, na którym się znajduje. Gatukuza leży w gminie Gashikanwa, w północnej prowincji Ngozi, w pobliżu granicy z Rwandą.
Obróbka jagód kawy polega na usunięciu wierzchniej części kawy; skórki i miąższu, tak żeby pozostało ziarno zielonej kawy. Z jagody kawy skórkę usuwa się na wiele sposobów, każda z zastosowanych metod ma swoje konsekwencje w smaku napoju. Kawę Burundi Gatukuza obrabiano poprzez mycie jagód kawy. Washed, bo tak po angielsku na świecie jest nazywana taka metoda, skutkuje jasnym czystym i wyrazistym smakiem w filiżance. Po wymyciu, w stacji Gatukuza, stosuje się tradycyjne afrykańskie suszenie, gdzie kawa jest suszona na słońcu od 14 do 21 dni. Kawa pochodzi z upraw położonych na wysokości 1 650 m n.p.m. gdzie uprawia się odmiany kawy arabica Bourbon.
Therenca Nduwayezu jest prawdziwym odkrywcą miejsca o doskonałym mikroklimacie do upraw kawy. Okoliczne uprawy kawy, dzięki edukacji rolników i co za tym idzie rosnącej renomie kawy z Gatukuza, dynamicznie się rozwijają, co raz więcej rolników zaczyna dostarczać kawę do stacji. Therenc, aby ułatwić pracę rolnikom, zorganizował na szczytach wzgórz punkt kontroli jakości, które oceniają i skupują kawę. Klasę kawy z Gatukuzy podkreśla zdobyty tytuł Cup Of Excellence Burundi w 2019 z wynikiem 90,13 pkt. na 100 możliwych ( gdzie kawę, która zdobywa 80 pkt, uważa się za kawę speciality).
W kawie są wyczuwalne silne nuty czerwonej porzeczki, miodu i roiboos. Kawa doskonale sprawdza się w espresso. W paleniu jasnym warto jej spróbować w metodach alternatywnych ( Chemex, drip ).
Opis
Specyficzne kody
Za kawę świeżo paloną uznaje się kiedy upłynęło minimum 24 godziny od daty wypalenia ale nie więcej niż 14 dni. Kawa po wypaleniu potrzebuje 24 godzin na odpoczynek-odgazowanie, po upływie 14 dni od daty palenia dochodzi do utraty blisko 20% intensywności aromatu jak i smaku.
Jeżeli przygotowujesz kawę metodami alternatywnymi (AeroPress, Drip, dripper, V60, Chemex...) koniecznie spróbuj kawy w paleniu jasnym.
Jeżeli przygotowujesz kawę w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym czy kawiarce, spróbuj kawy w paleniu średnim; jest najbardziej uniwersalnym wypalenie kawy; najczęściej wybieranym.
Jeżeli przygotowujesz kawę w tygielku, spróbuj palenia ciemnego.
Kawa wypalona na jasno zawiera więcej kofeiny niż kawa palona na średnio czy ciemno. Zwykle są bardziej wyczuwalne nuty cytrusów, kwiatów.
Jeżeli dopiero zaczynasz swoją przygodę z kawami świeżo palonymi lub z tą konkretną kawą najlepiej pierwszy raz wypróbuj ją w paleniu średnim. Palenie średnie jest najbardziej zbalansowanym paleniem pomiędzy kwasowością cytrusów a wyrazistą czekoladą, kakao.
Palenie ciemne, często kojarzone z paleniem włoskim, to eksponowanie w kawie nut kakao, ciemnej czekolady; mniej wyczuwalne są nuty owocowe, kwiatów. Kawa palona na ciemno zawiera najmniej kofeiny z wszystkich 3 paleń.
Jasne palenie kawy (Cynamon, New England, Light Roast, Light City, Half City) to proces palenia ziaren kawy, który prowadzi do uzyskania lekkiego koloru i delikatnego smaku. Podczas jasnego palenia, ziarna są poddawane krótkiemu procesowi palenia (około 5-7 minut) przy stosunkowo niskiej temperaturze. Podczas tego procesu, cukry zawarte w ziarnach kawy zaczynają karmelizować się, ale nie tak intensywnie jak w przypadku ciemnego palenia.
Kawa z jasnego palenia ma wyraźną kwasowość i delikatne, owocowe i kwiatowe aromaty. Kawa z jasnego palenia jest często preferowana przez miłośników kawy, którzy cenią sobie subtelne, kompleksowe smaki i aromaty.
Takie kawy są szczególnie popularne w krajach skandynawskich, gdzie jasno palona kawa jest traktowana jak produkt luksusowy i pite jest w mniejszych ilościach, ale w lepszej jakości. Jednakże, ze względu na kwaśny smak i delikatność, kawa z jasnego palenia nie jest lubiana przez wszystkich miłośników kawy. Kawa jasno palona jest popularna wśród miłośników alternatywnego sposobu przygotowywania kawy.
Średnie palenie kawy (American, City Roast Medium, Regular Roast, City Roast, Breakfast Roast)to proces palenia ziaren kawy, który znajduje się pomiędzy jasnym a ciemnym paleniem. W trakcie średniego palenia, ziarna są palone przez około 10-15 minut przy umiarkowanej temperaturze. Podczas tego procesu, cukry zawarte w ziarnach kawy zaczynają karmelizować się, co nadaje kawie słodkawy smak, a kwasowość ziaren jest delikatnie zredukowana. Ziarna zyskują bardziej złożone aromaty, w tym nuty orzechowe, kwiatowe i owocowe.
Średnie palenie kawy jest to najczęściej preferowane wypalenie kawy przez miłośników kawy, ponieważ zachowuje ono subtelne smaki ziaren, jednocześnie dodając nieco słodyczy i pełności smaku. Kawa ze średniego palenia jest również popularna w wielu kawiarniach i restauracjach, ponieważ ma zrównoważony smak i aromat, który jest lubiany przez szerokie grono konsumentów.
Ciemne palenie (Full City Roast, Vienna, Full-City Roast, After Dinner Roast) kawy to proces palenia ziaren kawy, który prowadzi do uzyskania bardzo ciemnego koloru i intensywnego smaku. Ziarna kawy są palone przez dłuższy czas i przy wyższej temperaturze niż w przypadku jasnego lub średniego palenia.
Podczas ciemnego palenia kawy, cukry zawarte w ziarnach kawy ulegają karmelizacji, a kwasowość ziaren jest niemal całkowicie usunięta. W rezultacie, kawa z ciemnego palenia ma intensywny, gorzki smak z nutami czekolady, karmelu i orzechów.
Ciemne palenie kawy jest popularne w niektórych regionach, takich jak Włochy, gdzie espresso z ciemnego palenia jest często preferowana. Jednakże, ze względu na intensywny smak i brak subtelnych smaków, nie jest to preferowany sposób palenia kawy przez niektórych miłośników kawy.
To naturalny smak kawy, otrzymany wyłącznie za pomocą wypalania kawy bez żadnych sztucznych dodatków czy konserwantów. Bogactwo kawy właśnie polega na różnorodności smaków kawy pochodzącej z różnych regionów świata.
Ilość kawy, którą należy kupić w palarni kawy, zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb.
Jeśli pijesz kawę codziennie i lubisz świeżo paloną kawę, to warto kupić na zapas wystarczającą ilość na 2 tygodnie. Zaleca się, aby kupować wystarczającą ilość, aby uniknąć utraty świeżości.
Jednym ze sposobów na określenie odpowiedniej ilości kawy do zakupu jest obliczenie średniej ilości spożywanej kawy na dzień lub na tydzień. Na podstawie tej informacji można określić, ile kawy ziarnistej należy kupić w palarni, aby mieć zapas na odpowiedni okres czasu.
Jeżeli do przygotowania kawy używasz ekspresu ciśnieniowego z młynkiem, warto kupić takie opakowanie kawy (75g.,250g.,500g.,1000g.) żeby w całości przesypać kawę do pojemnika na ziarno.
Warto również wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe i wybierać kawę, która najlepiej odpowiada Twoim upodobaniom. Sklep Sochaccy.Co oferuje do zakupu próbki kaw 75g, co pozwala na wypróbowanie różnych smaków i wybór ulubionego rodzaju.
Ostatecznie, ilość kawy, którą należy kupić w palarni, zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb, ale warto kupić wystarczającą ilość, aby uniknąć ciągłego chodzenia do sklepu po świeżą kawę.
Nie. Nie mamy takich kaw w ofercie. Jesteśmy palarnią kawy, zajmujemy się tylko naturalną kawą, przetwarzając ją jedynie w formie wypalania i ewentualnie mielenia.
Nie w naszej ofercie nie ma kaw smakowych.
Czarną kawą otrzymuje się poprzez zalanie zmielonych ziaren kawowca, tak więc kawa jest w 100% wege.
Nie, nie mamy w ofercie kawy instant. Jesteśmy palarnią kawy, zajmujemy się tylko naturalną kawą, przetwarzając ją jedynie w formie wypalania i ewentualnie mielenia.
Ilość kofeiny w kawie zależy nie tylko od metody palenia, ale również od rodzaju kawy oraz sposobu jej przygotowania. Jednak ogólnie uważa się, że kawa palona jasno, zawiera nieco więcej kofeiny niż ciemno palona.
Jasno palona kawa zachowuje większość naturalnych smaków i aromatów ziaren kawy, ale ma większą ilość olejków i związków fenolowych, które są usuwane podczas dalszego palenia. Dlatego też w jasno palonej kawie kofeina pozostaje w większej ilości.
Decyzja między kawą ziarnistą a mieloną zależy od kilku czynników. Po pierwsze, kawa ziarnista zwykle ma dłuższą trwałość niż kawa mielona, ponieważ ziarna kawy zachowują świeżość i aromat dłużej. Dlatego, jeśli chcesz cieszyć się najświeższą kawą, najlepiej kupić kawę ziarnistą i zmielić ją tuż przed parzeniem. Po drugie, kawa mielona jest bardziej wygodna i szybsza w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga mielenia przed parzeniem. Dlatego, jeśli nie masz czasu na mielenie kawy przed każdym parzeniem, kawa mielona może być bardziej odpowiednia dla Ciebie. Po trzecie, kawa ziarnista oferuje większą kontrolę nad procesem parzenia kawy i pozwala dostosować grubość mielenia do preferencji smakowych. W przypadku kawy mielonej, jej grubość mielenia została już ustalona, co może wpłynąć na smak kawy. Podsumowując, decyzja między kawą ziarnistą a mieloną zależy od Twoich indywidualnych preferencji i potrzeb. Jeśli zależy Ci na świeżości i kontroli nad procesem parzenia kawy, lepiej wybrać kawę ziarnistą i zmielić ją tuż przed parzeniem. Jeśli jednak szukasz wygody i szybkości, kawa mielona może być bardziej odpowiednia dla Ciebie.
W związku ze zmianą platformy z dniem 28 czerwca 2023 roku zostały trwale usunięte wszystkie konta i związane z nimi informacje na SwiezoWypalana.pl do dnia 28 czerwca 2023.
Zapraszamy do założenia konta na nowej platformie SwiezoWypalana.pl.
Dlaczego Warto?
Nowa SwiezoWypalana.pl to:
Bez zmian pozostaje:
Przepraszam za powstałe utrudnienia.
@CUSTOMER_NAME@
@AUTHOR_PROFILE@ @COMMENT_ISO_COUNTRY@@COMMENT_TITLE@
@COMMENT_COMMENT@