Rok zbiorów kawy
2023-2024
Położenie plantacji
Od 2 000-2 500 M.N.P.M.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Etiopia Reserved Kawa Ziarnista Świeżo Palona Arabica
Etiopia Reserved, fragment historii zawarty w etiopskich ziarnach kawy. Przekształcając słowa Willie Dixona, można stwierdzić, że etiopska kawa stanowi korzenie, podczas gdy kawy z innych części świata są jej owocami. Etiopia, uznawana za kolebkę kawy, dzięki genetycznemu bogactwu miejscowych odmian Coffea Arabica, wyróżnia się na tle globalnych kaw. Ponad 90% genetycznego materiału tej rośliny koncentruje się właśnie w Etiopii, co przekłada się na różnorodność smaków zaskakujących nawet wytrawnych degustatorów.
Historia etiopskiej kawy sięga czasów, gdy świat zaczynał kultywować kawę z niewielkiej liczby roślin wykradzionych z Jemenu. W przeciwieństwie do innych regionów, Etiopia zachowała swoją naturalną różnorodność, co umożliwia wytwarzanie kaw o złożonych profilach smakowych – od intensywnie kwaskowych, przez subtelnie słodkie, aż po kwiatowe akcenty. To dziedzictwo genetyczne czyni każdą filiżankę kawy etiopskiej wyjątkowym przeżyciem, pełnym unikatowości i różnorodności.
Kawa Arabica Etiopia Reserved Sochaccy, pochodząca z Yirgacheffe, dostarczana jest do młyna przez około 800 małych rolników z regionu. Wiśnie kawy są selekcjonowane i obrabiane metodą naturalną. Po zebraniu najbardziej dojrzałych owoców, suszy się je około 15-20 dni na słońcu na tzw. "afrykańskich łóżkach suszących". Podczas suszenia, cukry z miąższu owoców częściowo przenikają do ziaren, nadając kawie charakterystycznego owocowego i słodkiego smaku.
Etiopia Reserved Sochaccy, ziarnista kawa z Etiopii dostępna w naszej palarni, wyróżnia się nie tylko przez cechy fizyczne zielonego ziarna, ale także wyjątkową sensorykę. Jest to kawa najwyższej klasy, plasująca się w czołówce etiopskich kaw specjalnych.
Jak smakuje kawa Rzemieślnicza Kawa Ziarnista Etiopia Reserved?
Kawa Etiopia Reserved Sochaccy ta wita nas lekką, słodko-cytrusową kwasowością, jedwabistym ciałem i wyczuwalnymi nutami mleka, truskawek oraz dojrzałych brzoskwiń i liczi.
Kawa Etiopia Reserved Kawa Ziarnista Świeżo Palona Arabica
dobrze opisane smaki w kawie - doskonała, polecam