Przetwarzanie
Gilling Basah
Rok zbiorów kawy
2023-2024
Położenie plantacji
Od 1 000 Do 1 500 M.N.P.M.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Kawa Indonezja Reserved
Indonezja Reserved to prawdziwy skarb z serca północnej Sumatry, pochodzący z malowniczego regionu Dairi w prowincji Sumatera Utara. Uprawiana z pasją przez lokalnych rolników na wysokościach od 1 000 do 1 500 metrów n.p.m., w niewielkich gospodarstwach o powierzchni mniejszej niż 1 hektar, ta kawa czerpie to, co najlepsze z klimatu równikowego oraz żyznych gleb wulkanicznych. To właśnie te unikalne warunki sprawiają, że Indonezja Reserved wyróżnia się wyjątkowym profilem smakowym, nieporównywalnym z żadną inną kawą.
Wyjątkowość Arabica Indonezja Reserved tkwi także w unikalnej, tradycyjnej metodzie przetwarzania Giling Basah, czyli mokrego łuskania. Ten charakterystyczny tylko dla Indonezji proces nadaje ziarnom niepowtarzalny smak i sprawia, że przybierają one piękny, niebiesko-zielony odcień. Po fermentacji w workach i wstępnym suszeniu, ziarna są łuskane, a następnie ponownie suszone do osiągnięcia idealnej wilgotności 12%. Dzięki temu kawa zyskuje pełne body oraz kremową teksturę, która zapewnia niezapomniane doznania smakowe.
Profil smakowy i ocena sensoryczna Indonezja Reserved
Indonezja Reserved to kawa, która zachwyca bogactwem i głębią aromatów, będących esencją unikalnego charakteru Sumatry. Już od pierwszego łyku poczujesz intensywne nuty tytoniu, nadające jej wyrafinowany, dymny akcent. W smaku dominują aromaty kakaowego proszku, które w połączeniu z kremową teksturą tworzą harmonijną kompozycję o aksamitnym finiszu. Na zakończenie zaskoczy Cię subtelna nuta skórki pomarańczy, dodająca delikatnej, cytrusowej świeżości i przełamująca cięższe, ziemiste tony.
Subtelna, ale wyraźnie cytrusowa kwasowość dodaje kawie lekkości, sprawiając, że każda filiżanka pozostawia przyjemne, orzeźwiające wrażenie na podniebieniu. Jej kremowe body nadaje pełną, bogatą strukturę, która doskonale komponuje się zarówno z metodami ciśnieniowymi, jak i alternatywnymi sposobami parzenia, takimi jak chemex czy drip. Dzięki temu możesz cieszyć się pełnią smaku niezależnie od preferowanej metody przygotowania.
Wyjątkowa ocena sensoryczna tej kawy świadczy o doskonałej równowadze wszystkich elementów: pełnego body, wyrazistego aromatu, zrównoważonej kwasowości i długiego, gładkiego posmaku. Wysoka nota 84,75 punktów w cuppingu potwierdza jej niezrównaną jakość kawy speciality. Indonezja Reserved to kawa, która zadowoli nawet najbardziej wymagających koneserów, oferując złożoność smakową, którą można odkrywać na nowo z każdą filiżanką.
Dziedzictwo i tradycja kawy z Indonezji
Historia kawy w Indonezji to fascynująca opowieść sięgająca końca XVII wieku, kiedy Holendrzy sprowadzili pierwsze sadzonki kawy na wyspę Jawa w 1696 roku. W XIX wieku uprawa kawy rozprzestrzeniła się na Sumatrę, gdzie dzięki bogatym w minerały glebom wulkanicznym i wilgotnemu, równikowemu klimatowi, kawa zyskała niepowtarzalny charakter. Sumatra szybko stała się jednym z wiodących regionów uprawy kawy na świecie.
Kawa z Sumatry słynie z unikalnego profilu smakowego, będącego efektem lokalnych metod obróbki, takich jak Giling Basah. Ta tradycyjna technika nadaje kawie głębię smaku, pełne body i kremową teksturę. W okolicach malowniczego jeziora Toba, największego kraterowego jeziora na świecie, znajdują się plantacje, gdzie kawa od wieków jest uprawiana przez miejscowe społeczności, przekazujące swoje doświadczenie z pokolenia na pokolenie.
Świeżo palona kawa na zamówienie
Kawa Indonezja Reserved dostępna w Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy to gwarancja świeżości i najwyższej jakości. Każda paczka jest palona na zamówienie, co pozwala zachować pełnię smaku i aromatu. Oferujemy możliwość wyboru spośród czterech różnych wielkości opakowań oraz trzech poziomów wypalenia – jasnego, średniego lub ciemnego. Dodatkowo, każda paczka jest personalizowana i oznaczona numerem zamówienia, co podkreśla unikalność każdej partii.
Na życzenie, zmielimy kawę pod jedną z siedmiu metod parzenia, takich jak ekspres ciśnieniowy, chemex, drip czy aeropress, abyś mógł w pełni cieszyć się bogactwem smaków tej wyjątkowej kawy w preferowany przez siebie sposób. Wybierając kawę Indonezja Reserved, wybierasz produkt przygotowany specjalnie dla Ciebie, z pasją i dbałością o każdy szczegół w Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy.
