Kontynent kawy
Ameryka Płd.
Rok zbiorów kawy
2024-2025
Położenie plantacji
Od 1 150-1 350 M.N.P.M.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Brazylia Select Chocolate – klasyka smaku prosto z serca Cerrado
Niektóre kawy nie muszą niczego udowadniać – po prostu są dokładnie tym, czego oczekujemy od filiżanki doskonałego espresso. Brazylia Select Chocolate to właśnie taka kawa speciality: solidna, wyrazista, klasyczna, a jednocześnie absolutnie zachwycająca. Jej pochodzenie sięga dwóch legendarnych brazylijskich regionów: Cerrado i Alta Mogiana – miejsc, które przez dekady ukształtowały smak kawy, jaką znamy i kochamy.
Region Cerrado w Brazylii, położony na równinach stanu Minas Gerais, to pierwszy na świecie obszar uprawy kawy z oficjalnym oznaczeniem pochodzenia, porównywalnym do apelacji win. Jego sekret tkwi w idealnym mikroklimacie: gorące i wilgotne lata pozwalają wiśniom kawy równomiernie dojrzewać, a suche, łagodne zimy gwarantują stabilność zbiorów i wyjątkową czystość filiżanki. Alta Mogiana, z kolei, słynie z bardziej pagórkowatego krajobrazu i chłodniejszych nocy, co wydobywa z ziaren głęboką słodycz i aksamitność. To właśnie z tych regionów pochodzi nasza kawa ziarnista, która po wypaleniu nabiera pełni smaku w naszej Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy.
Brazylia Select Chocolate powstała z odmian Mundo Novo i Catuai – dwóch filarów brazylijskiej Arabiki. Ziarna te zostały poddane naturalnej obróbce, co oznacza, że dojrzałe owoce kawy suszono w pełnym słońcu z zachowaniem miąższu, co pozwala na intensywne rozwinięcie słodyczy i czekoladowych nut. Już po pierwszym zmieleniu unosi się aromat kakaowego masła i gorzkiej czekolady, a w smaku dominują czekoladowo-orzechowe tony z delikatnym, kremowym finiszem. To kawa o pełnym body i niskiej kwasowości – idealna jako kawa do ekspresu, zwłaszcza w wersji espresso i cappuccino.
Profil sensoryczny tej kawy został oceniony na 83 punkty SCA – to solidny wynik dla kaw regionalnych, który potwierdza jej wysoką jakość i powtarzalność. W cuppingu wyróżniają się równowaga, słodycz i czystość naparu, co czyni ją doskonałą bazą do codziennej filiżanki, ale też świetnym komponentem w blendach. Nieprzypadkowo Brazylia od lat pozostaje numerem jeden na świecie pod względem produkcji kawy – to właśnie dzięki takim kawom jak ta.
Kawa świeżo palona Brazylia Select Chocolate to klasyka gatunku – bez udziwnień, bez przesady, ale z charakterem, który nigdy się nie nudzi. Ziarna o dużym rozmiarze (screen 17/18), starannie wyselekcjonowane i wypalane na zamówienie, trafiają do naszych klientów w idealnym momencie – gotowe, by rozwinąć się w Twojej filiżance w pełni swojego potencjału.
To kawa stworzona z myślą o tych, którzy cenią sobie głęboką czekoladową słodycz, aksamitność i stabilność smaku. Jeśli szukasz ziaren, które sprawdzą się zarówno jako codzienna kawa do ekspresu, jak i punkt wyjścia do dalszych kawowych eksperymentów, Brazylia Select Chocolate z naszej linii Select jest wyborem trafionym w punkt.
Zapraszamy do odkrycia brazylijskiej doskonałości w filiżance – z naszej palarni prosto do Twojej kuchni.
