Kawa z regionu Gicumbi

Gicumbi to dystrykt w Prowincji Północnej Rwandy. W filiżance dają tu jasne, czyste kawy z cytrusami, kwiatem pomarańczy i sokiem wiśniowym, choć zdarzają się też loty o profilu suszonych owoców, czarnej herbaty i kakao. Kawa rośnie na wulkanicznych glebach, na wysokości od 1700 do 2100 m n.p.m. Kooperatywa Mayogi z tego dystryktu zajęła drugie miejsce w Cup of Excellence Rwanda 2018.

Historia kawy

Kooperatywa Mayogi z sektora Muko powstała w 2010 roku, założyło ją 108 rolników. Z powodu małej wiedzy o obróbce najpierw wydzierżawiła stację prywatnym właścicielom, a od 2017 roku rolnicy sami zarządzają stacją mycia. W tym samym roku dołączyło 270 kobiet, absolwentek programu szkoleniowego, a w 2020 roku kooperatywa liczyła 381 członków, w tym 283 kobiety. Stację Nova, prowadzoną przez kobiety, kupili w 2013 roku Agnes Mukamushinja i jej mąż Felix Hitayezu. Stacja Rwamiko, należąca do firmy Impexcor, powstała w 2024 roku.

Smak w filiżance

Lot Mayogi z Cup of Excellence 2018 jury opisało nutami maliny, różanej herbaty, jaśminu i skórki pomarańczy, z kremowym body i długim, słodkim finiszem. Według importera kawa tej kooperatywy jest mandarynkowo-brzoskwiniowa. Mytą kawę ze stacji Rwamiko opisuje się jako jasną i tropikalną, ze skórką pomarańczy i lemon curd. Jeden z jej lotów miał kwiat pomarańczy, czerwony grejpfrut i sok wiśniowy, inny suszone daktyle, sok śliwkowy, czarną herbatę i kakao.

Odmiany

W Rwandzie dominują odmiany Bourbon. W Gicumbi był to Bourbon w lotach Mayogi i Nyamiyaga z Cup of Excellence 2018, a w Rwamiko uprawia się lokalny Bourbon.

Obróbka

Konkursowe loty z Mayogi i Nyamiyaga były kawami mytymi. W Rwamiko wiśnie flotuje się i sortuje, pulpuje i zwykle przez noc fermentuje. Potem kawę myje się, moczy 24 godziny w czystej wodzie, klasyfikuje i suszy na podwyższonych łóżkach. Na takich łóżkach suszy też Mayogi. Stacja Nova zyskała nowy depulper, zbiorniki fermentacyjne, łóżka do suszenia i magazyn. W Rwandzie dobre natural i honey są wciąż rzadkie, a fermentacje beztlenowe dopiero się pojawiają.

Uprawa i zbiory

Stacja Mayogi leży na 1785 m n.p.m. i przyjmuje wiśnie z plantacji na 1700–2100 m, a jej zdolność przerobowa to 160 ton. Do stacji Rwamiko wiśnie dostarcza ponad 1200 rolników, a plantacje leżą na 1820–2000 m. Zbiory trwają w Mayogi od marca do czerwca, w Rwamiko od marca do maja. W Prowincji Północnej kawę uprawia się też w dystryktach Gakenke i Rulindo.

Konkursy i handel

W Cup of Excellence 2018 Mayogi uzyskała 90,06 pkt i otrzymała Presidential Award. Partia Dallas Investment Ltd z Nyamiyaga zajęła 12. miejsce z wynikiem 87,71 pkt. Mayogi ma własną stację mycia i kontroluje cały proces produkcji. Kooperatywą kierują kobiety: prezeska i wiceprezeska, a połowa zarządu to kobiety. Nova Coffee Ltd z Gicumbi figuruje w rejestrze rwandyjskich eksporterów kawy. Jej partia osiągnęła w aukcji online po konkursie Best of Rwanda 2024 (12 września 2024) najwyższą cenę w historii rwandyjskiej kawy.