Kawa z regionu Nyamasheke

Nyamasheke to dystrykt w Prowincji Zachodniej Rwandy, nad jeziorem Kiwu, z plantacjami na wysokości 1600–2100 m n.p.m. Kawy stąd bywają bardziej dżemowe i cięższe niż w reszcie kraju: słodkie, dobrze zbudowane, z nutami czerwonych owoców. Uprawiają je drobni rolnicy.

Historia kawy

Rząd Rwandy zachęcał do budowy stacji mycia, by wyprzeć kawę semi-washed przerabianą w domach; według importerów pierwsza powstała w 2001 roku. W Nyamasheke stację Gatare zbudowano w 2003 roku, Kirambo działa od 2004, a w tym samym roku powstała Nyakarenzo, wtedy jeszcze jako Mibirizi. Nyakarenzo od 2006 roku regularnie plasuje się wśród najlepszych stacji w kraju.

Regiony i ich smak

W gminie Kanjongo leżą stacje Coproca (1830 m n.p.m.) i Kirambo; w okolicy tej drugiej według Cup of Excellence 2015 wysokość wynosi 1500–1800 m, opady ok. 1600 mm rocznie, a podłoże stanowią zwietrzałe gleby wulkaniczne.

W Cup of Excellence 2018 partie ze stacji Murundo, Nyagatare i COCAN Kabuga zajęły 3., 4. i 5. miejsce. Nyagatare opisano jako kwiat pomarańczy, jaśmin, brzoskwinię i ciemne owoce, Kabugę jako malinę, ciemną wiśnię, brązowy cukier i jabłkową kwasowość. Dla Prowincji Zachodniej często wymienia się też kwiaty, cytrusy i suszone owoce.

Odmiany

Drobni rolnicy uprawiają głównie Red Bourbon na tarasach; to odmiana lotów ze stacji Cyato. Rolnicy dostarczający wiśnie do Kirambo uprawiają wyłącznie Bourbona, a w rejonie Macuba obok niego rośnie Jackson.

Obróbka

W obróbce mokrej w Cyato wiśnie sortuje się przy przyjęciu, wydziera z miąższu i fermentuje 12–24 godziny, a pergamin schnie na podwyższonych łóżkach 10–20 dni. Ta stacja robi też honey, naturale i kawy z fermentacją beztlenową.

Uprawa i zbiory

Pas upraw nad Kiwu ciągnie się od Gisenyi po Cyangugu, a Nyamasheke leży w jego środkowej części. Chłodny, wilgotny klimat jeziora i Parku Narodowego Lasu Nyungwe daje stały dostęp do wody gruntowej, a gleby wzbogaca wulkaniczny przesięk z dna jeziora. Chłodne temperatury i regularne opady powoli dojrzewają wiśnie, co sprzyja słodyczy i klarowności. Zbiory zaczynają się w końcu lutego, a w Murundo trwają od marca do lipca.

Handel i stacje mycia

W Nyamasheke działa ok. 60 stacji mycia, a ostra konkurencja o wiśnie sprawia, że płacą tu więcej niż w gorzej obsłużonych regionach kraju. Zoning, wprowadzony w 2016 roku, pozwalał rolnikom sprzedawać wiśnie tylko stacji ze swojej strefy; w 2023 roku go zniesiono. Kivubelt, założona w 2011 roku w Gihombo, przerabia też kawę ponad 500 drobnych rolników.