Autor: Piotr Depa

Nasze własne zestawienie metod przygotowania kawy i poziomów wypalania ziarna, prowadzone od 2024 roku. Komplet miesięcznych rankingów w jednym miejscu.

W sieci krążą rankingi świeżo palonych kaw, w których „świeża” potrafi mieć pół roku, a data palenia rzekomo „nie ma znaczenia”. Ciekawe, że autorzy tych porad chętnie cytują punktacje SCA — ale jedną rekomendację tej organizacji konsekwentnie pomijają. Sprawdzamy którą i komu ta wybiórcza amnezja się opłaca.

Czerwiec 2026 otworzył lato pod znakiem kawiarki, ale z niespodzianką: na drugie miejsce wyskoczył przelew, wyprzedzając french press. Sprawdzamy czerwcowy ranking metod i podpowiadamy, jaką kawę mieloną dobrać do każdej z nich na nadchodzące upały.

Początek lata 2026 wygląda inaczej niż rok wcześniej: letni skok jasnych profili na razie się nie powtórzył, a średnie palenie trzyma się mocno powyżej 80%. Sprawdzamy czerwcowy ranking wypalenia i podpowiadamy, jak dobrać profil do metody parzenia.

W 34-stopniowy upał ktoś na pewno powie ci, że kawa cię odwodni i lepiej ją odstawić. Brzmi rozsądnie — ale współczesne badania malują inny obraz. Sprawdzamy, ile w tym prawdy, czym różni się kawa gorąca od mrożonej i kto naprawdę powinien uważać w gorące dni.

Gorąca kawa w 35-stopniowy upał brzmi jak szaleństwo — a bywa skuteczniejsza od mrożonej. Sprawdzamy, kiedy to działa, czym różni się cold brew od flash brew i jakie ziarna oraz przemiał wybrać, żeby letnia kawa smakowała jak świeży sok, a nie jak letnia gorycz.

Maj 2026 przywrócił kawiarkę na czoło po kwietniowym zwrocie, a drugie miejsce podzieliły po równo ekspres ciśnieniowy i french press. Sprawdzamy majowy ranking metod i podpowiadamy, jaką kawę mieloną dobrać do każdej z nich.

Maj przyniósł skrajną dominację środka: średnie palenie wspięło się do jednego z najwyższych udziałów w całym zestawieniu, a ciemne niemal zniknęło z koszyka. Sprawdzamy majowy ranking wypalenia i tłumaczymy, jak dobrać profil do metody parzenia.

Kawiarka jest najpopularniejszą metodą parzenia kawy w Polsce w 2026 roku — udział ~33%. AeroPress to największy zwycięzca wzrostu r/r (+8.3 pp). Tygielek (kawa po turecku) zniknął z koszyków klientów speciality. Pełen ranking metod parzenia kawy z udziałami, cenami i porównaniem 2025 vs 2026.

W lutym 2026 ciemne palenie kawy odpowiadało za zaledwie ~2% wyborów klientów speciality – drastyczny spadek z 10% w lutym 2025. W tym samym czasie cena jasnego palenia w styczniu osiągnęła rekordowe 324 zł/kg, o 32% więcej niż rok wcześniej. Cztery największe trendy palenia kawy 2026 — ranking miesiąc po miesiącu, z porównaniem rok do roku.

Kwiecień 2026 przyniósł zmianę na szczycie: ekspres ciśnieniowy wystrzelił na pierwsze miejsce, spychając kawiarkę na drugą pozycję, a AeroPress utrzymał mocne trzecie. Sprawdzamy kwietniowy ranking metod i podpowiadamy, jaką kawę mieloną dobrać do każdej z nich.

Kwiecień powtórzył ubiegłoroczny schemat: przed Wielkanocą koszyk przesunął się w stronę uniwersalnego średniego palenia, które wróciło ponad próg 80%. Jasne cofnęło się, ale wciąż wyżej niż rok temu. Sprawdzamy kwietniowy ranking wypalenia.