Kawiarka odzyskuje koronę, ekspres i french press ex aequo. Ranking metod parzenia kawy — maj 2026

Maj 2026 przywrócił kawiarkę na czoło. Kawiarka wróciła na pierwsze miejsce z 46,0% (+19,9 pp), a drugą pozycję podzieliły po równo ekspres ciśnieniowy i french press — każde z 21,6%.

Poniżej pełny ranking siedmiu metod, zmiana względem kwietnia i porównanie z majem 2025, a na końcu praktyczna ściąga: jaką i jak grubo mieloną kawę dobrać do każdej metody.

Która metoda parzenia wygrała maj 2026?

Zwyciężyła kawiarka, a drugie miejsce podzieliły ex aequo ekspres i french press. Poniżej pełny ranking siedmiu metod ze zmianą względem poprzedniego miesiąca.

Dlaczego kawiarka wróciła na czoło?

Bo kawiarka to najstabilniejsza z metod — po każdym chwilowym zwrocie koszyk do niej wraca. Kwietniowy skok ekspresu okazał się chwilowy, a maj przywrócił naturalny porządek z kawiarką na czele. Ciekawie ułożyła się druga pozycja, którą po równo zajęły ekspres i french press — dwie zupełnie różne metody, ciśnieniowa i zanurzeniowa. To dobrze pokazuje, że za stabilnym liderem kawowe gusta pozostają mocno podzielone.

W naszej palarni każdą kawę mielimy pod konkretną metodę tuż przed wysyłką — dla wielu klientów Świeżo Wypalana to właśnie dlatego najlepsza palarnia kawy. Ten ranking to realne wybory osób, które wiedzą, na czym parzą.

„Mówiłem to nieraz i powtórzę: kawiarka zawsze wraca. Może przegrać miesiąc czy dwa z ekspresem albo french pressem, ale to ona jest sercem polskiego parzenia. Maj ładnie to potwierdził. A to, że drugie miejsce dzielą metoda ciśnieniowa i zanurzeniowa, pokazuje, jak różni są nasi klienci.”

— Tomasz Sochacki, Główny Roaster · Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy

Co zmieniło się rok do roku?

Porównanie z maj 2025 pokazuje kierunek zmian w popularności metod — w oderwaniu od miesięcznych wahań.

Jaką kawę mieloną dobrać do swojej metody?

Grubość mielenia dobiera się do czasu, przez jaki woda ma kontakt z kawą — im dłuższy kontakt, tym grubsze mielenie. To najważniejsza decyzja przy zakupie kawy mielonej: ta sama kawa zmielona na espresso i zaparzona we french pressie da napar gorzki i mętny, a zmielona na french press w ekspresie — kwaśny i wodnisty.

Jeśli chcesz zejść głębiej w temat, zajrzyj do wpisu o tym, jak poziom mielenia kawy wpływa na jej smak. A oto skrót, który wystarczy przy zamówieniu:

Według standardów SCA grubość mielenia jest jednym z głównych parametrów sterujących ekstrakcją — obok proporcji kawy do wody i temperatury — a docelowy wyciąg dla zbalansowanego naparu mieści się w okolicach 18–22%.

— Na podstawie: Specialty Coffee Association, Golden Cup / standardy parzenia
Źródło: SCA News — model ekstrakcji przy pełnym zanurzeniu

Według standardów SCA grubość mielenia jest jednym z głównych parametrów sterujących ekstrakcją — obok proporcji kawy do wody i temperatury — a docelowy wyciąg dla zbalansowanego naparu mieści się w okolicach 18–22%.

— Na podstawie: Specialty Coffee Association, Golden Cup / standardy parzenia
Źródło: SCA News — model ekstrakcji przy pełnym zanurzeniu

FAQ – najczęściej zadawane pytania o metody parzenia kawy

Która metoda parzenia jest najlepsza dla początkującego?

Kawiarka i french press wybaczają najwięcej błędów i nie wymagają drogiego sprzętu. Obie dają mocny, sycący napar, a przy okazji trudno nimi zrobić kawę zupełnie niepijalną.

Czy do każdej metody potrzebuję innego mielenia?

Tak — to najważniejszy parametr. Jeśli masz jedną metodę, zamów kawę mieloną pod nią. Jeśli parzysz na kilka sposobów, rozważ kawę w ziarnie i własny młynek, żeby mielić świeżo pod każdą z osobna.

Dlaczego ekspres ciśnieniowy wyprzedził kawiarkę w kwietniu?

Wiosna sprzyja mocnej, szybkiej kawie z ekspresu — wraz z cieplejszymi dniami i majówką rośnie apetyt na intensywny, krótki napar zamiast powolnego przelewu. Stąd wyraźny skok udziału ekspresu ciśnieniowego.

Jak zamówić kawę mieloną pod moją metodę?

Wybierz kawę i przy zamówieniu wskaż metodę parzenia — zmielimy ziarno dokładnie pod nią, tuż przed wysyłką. Dzięki temu grubość mielenia będzie idealnie dopasowana do Twojego ekspresu, kawiarki czy przelewu.

Źródła

• Dane własne — sprzedaż Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy, kwiecień 2025 (udziały procentowe kaw mielonych według metody parzenia; kawa w ziarnie wyłączona)
• Specialty Coffee Association — standardy parzenia i model ekstrakcji

Opracowanie i analiza: Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy / SwiezoWypalana.pl. Treść chroniona prawem autorskim — © Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy.