-
-
-
KLASA KAWY ?
-
-
-
-
-
-
POCHODZENIE KAWY ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
POPULARNE KATEGORIE ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
☕ KAWA W PREZENCIE ☕
W PREZENCIE
250 G KAWY
ESCLUSIVO ESPRESSOdo każdego zamówienia na kwotę
≥ 300 złPremium Roast · Arabica 70% · Robusta 30% · Świeżo Palone
* Do wartości uprawniającej do prezentu nie są wliczane kawy w cenie promocyjnej. Regulamin promocji „W prezencie 250 g Esclusivo Espresso"
-
-
-
-
-
Zamów do 15:00 — wypalimy i wyślemy jeszcze dziś!
CENNIK DOSTAWY
DOSTAWA GRATIS
DLA ZAMÓWIEŃ OD 145 ZŁPACZKOMAT OD 11 ZŁ • KURIER OD 15 ZŁ
GramY Fair — program dla miłośników kawy 🚚Dostawa zawsze gratis — bez progu, bez wyjątków ★Zbieraj GramY za każde zamówienie ✍️Zbieraj GramY za opublikowane opinie o kawach ☕Płać GramYami za kolejne zamówienia
-
-
Lewy baner
-
☕✦☕✦☕✦☕✦☕✦☕✦
☕ KAWA W PREZENCIE ☕
W PREZENCIE
250 G KAWY
ESCLUSIVO ESPRESSOdo zamówienia na kwotę
≥ 300 zł
regulamin promocji* bez kaw w cenie promo i voucherów
✦☕✦☕✦☕✦☕✦☕✦☕
Nowe kawy
Nowe kawy
GramY Fair - Zaproszenie
80,00 zł
Tanzania Daily | Kawa...
37,80 zł
Cena regularna
42,00 zł
Peru Select Cajamarca...
37,80 zł
Cena regularna
42,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Gwatemala
“Gwatemala to kawa, po którą sięgam kiedy chcę czekolady bez kompromisów — ciemna czekolada, brązowy cukier, lekka kwasowość jabłkowa, wszystko na swoim miejscu. Wysokogórskie regiony jak Huehuetenango czy Antigua dają ziarna o niesamowitej czystości smaku. Polecam na espresso i jako bazę do mlecznych — cappuccino z gwatemalskiej arabiki to dla mnie klasyk, do którego wracam bez okazji.”
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Kawa Niespodzianka | Kawa Ziarnista | Świeżo Palona Arabica
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Gwatemala | Kawa Ziarnista | Świeżo Palona Robusta
Gwatemala Quetzaltenango Robusta — nugat, kakao w proszku i kremowe body. Rzadka, wysokiej jakości Robusta z wulkanicznego regionu Quetzaltenango. Idealna do espresso i napojów mlecznych.
49 zł
Kawa z Gwatemali — wulkaniczne terroir, dymna słodycz Huehuetenango
KontynentAmeryka Środkowa
Wysokość upraw1 300 – 2 000 m n.p.m.
GatunekArabica 100%
Metody obróbkiWashed (głównie), Natural, Honey
ZbioryListopad – Kwiecień
OdmianyBourbon, Caturra, Catuai, TypicaProfil smakowy
🍫 ciemna czekolada🍑 brzoskwinia🧃 brązowy cukier🌰 orzechyśrednia kwasowośćpełne bodylekka dymność
Kraj ośmiu mikroklimantów
Gwatemala to jeden z niewielu krajów kawowych, gdzie możesz mówić o ośmiu zupełnie różnych kawowych regionach — każdy z własnym mikroklimpatem, glebą i profilem smakowym. Od wilgotnych lasów Huehuetenango na północnym zachodzie, przez wulkaniczne zbocza Acatenango i Antigua, po nadmorskie plantacje Nuevo Oriente — Gwatemala jest jak zbiór miniaturowych terroir zamkniętych w jednym kraju.
Wyjątkowość gwatemalskiej kawy wynika z wulkanicznej gleby bogatej w minerały, dużych dobowych wahań temperatur (ciepło w dzień, chłód w nocy) i wysokich opadów w sezonie wzrostu. To tworzy ziarno gęste, ciężkie, pełne cukrów — idealne do wolnego wypalania które wydobywa czekoladowo-owocowy profil.
Huehuetenango to jeden z niewielu regionów w Ameryce Środkowej gdzie kawa rośnie bez naturalnej ochrony chmur — zamiast tego chroni ją suchy wiatr z Meksyku (tehuano) który utrzymuje temperaturę i zapobiega przymrozkom. To pozwala uprawiać kawę na wysokości powyżej 2 000 m n.p.m. — wyjątkowo wysoko jak na Amerykę Środkową.
Kluczowe regiony upraw
| Region | Wysokość | Profil smakowy | Charakterystyka |
|---|---|---|---|
| Huehuetenango | 1 500 – 2 000 m | owocowość, kwiatowość, jasna kwasowość | Najwyżej położony region, brak wulkanów |
| Antigua | 1 500 – 1 700 m | ciemna czekolada, dymność, pełne body | Wulkan Agua, historyczny region |
| Acatenango | 1 300 – 2 000 m | czekolada, owoc pestkowy, zrównoważona kwasowość | Aktywny wulkan Fuego, gleba wulkaniczna |
| Atitlán | 1 500 – 1 700 m | owoce cytrusowe, karmel, czyste body | Jezioro Atitlán, mikroklimat jeziorny |
| Cobán | 1 300 – 1 500 m | ziemistość, kakao, nuty herbaciane | Deszczowy las chmurowy, unikalna wilgotność |
Odmiany — Bourbon i Typica na wulkanicznej glebie
Bourbon — stara odmiana dająca w Gwatemali wyjątkowo pełne body i intensywną słodycz czekoladową. Na wulkanicznej glebie Anticui i Acatenango osiąga profile które konkurują z najlepszymi Bourbon z Rwandy.
Typica — historyczna odmiana introdukowana przez Hiszpanów w XVIII wieku. Duże ziarno, niska wydajność, ale złożony profil z nutami owoców i kwiatów. Coraz rzadsza — wypierana przez bardziej wydajne odmiany.
Caturra i Catuai — hybrydy dominujące pod względem ilości. Mniejsze drzewo, większa wydajność. W najlepszych farmach Huehuetenango dają kawy o zaskakującej złożoności.
Jak parzyć kawę z Gwatemali
V60 ★★★Aeropress ★★★Espresso ★★★French PressChemexMoka
Gwatemala to kawa wszechstronna — sprawdza się zarówno na filtrze jak i w espresso. Na V60: temperatura 92–94°C, proporcja 1:15. W espresso: doskonała baza do mlecznych kaw — czekoladowe body świetnie łączy się z mlekiem.
Z czym porównać
W porównaniu do Kolumbii — bardziej ziemista, więcej czekolady i dymności, mniej owocowa. W porównaniu do Hondurasu — intensywniejsza, bardziej wyraźny charakter. W porównaniu do Etiopii — zdecydowanie inne universum: Gwatemala to Ameryka Środkowa w pełnej krasie — pełne body, czekolada, zero kwiatowości.
Kontynent: Kawy z Ameryki Śrd.
Odkryj wyższe linie jakościowe: Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Jak smakuje kawa z Gwatemali?
Gwatemala specialty to czekolada, karmel, brązowy cukier, morela i delikatna kwasowość jabłkowa lub cytrusowa — przy pełnym body i długim, słodkim finiszu. Profil zależy od regionu: Huehuetenango (suchy, owocowy i kwiatowy), Antigua (czekoladowy klasyk z nutą dymu), San Marcos (tropikalna owocowość). Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, uważa Gwatemalę za 'środkowoamerykański ideał' — kawa, która łączy elegancję Kolumbii z czekoladową głębią Brazylii w zupełnie własnym stylu.
Które regiony Gwatemali produkują najlepszą kawę?
Trzy kluczowe regiony specialty to: Huehuetenango (północny zachód, 1500–2000 m n.p.m. — suchy klimat, intensywna owocowość, kwiatowość), Antigua (płaskowyż wulkaniczny, 1500 m — klasyczna czekolada i dym) i San Marcos (wilgotny, 1400–1800 m — tropikalna owocowość). Ameryka Środkowa jako region ma jeden z najbogatszych profili terroir — Gwatemala jest tu absolutnym liderem.
Gwatemala czy Kolumbia — którą wybrać?
Kawa z Kolumbii jest bardziej owocowa i złożona — pomarańcza, morela, kwiatowość. Gwatemala jest bardziej czekoladowa i karmelowa — głębsza, cieplejsza, bardziej 'komfortowa'. Kolumbia zaskakuje wielowarstwowością; Gwatemala otacza i uspokaja. Kolumbia pasuje do precyzyjnych metod przelewowych; Gwatemala sprawdza się zarówno w pour-over jak i do espresso. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, poleca Gwatemalę jako 'kawę na chłodny wieczór' — jej czekoladowość jest wyjątkowo przytulna.
Jaką metodą parzyć kawę z Gwatemali?
Gwatemala jest bardzo wszechstronna. Do espresso daje czekoladowo-karmelowy shot z dobrym body — świetna baza do cappuccino. V60 i Chemex wydobywają owocowość i kwiatowość gwatemalskiego specialty, szczególnie z Huehuetenango. French Press podkreśla czekoladowe body i głębię Antiqua. Temperatura wody 91–93°C, stosunek 1:15–1:16. Gwatemala wybacza błędy parzenia lepiej niż delikatna Etiopia — dobra kawa dla osób, które chcą eksplorować specialty bez perfekcyjnego sprzętu.
W której linii Sochaccy znajdę kawę z Gwatemali?
Gwatemala pojawia się sezonowo w liniach Select i Reserved — zależnie od punktacji i dostępności. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, szczególnie szuka lotów z Huehuetenango z pełnym traceability do konkretnej kooperatywy lub farmy. Na karcie produktu znajdziesz region, odmianę (Bourbon, Caturra, Typica) i metodę obróbki.
Co to jest kawa z Antiqua i dlaczego jest tak ceniona?
Antigua Guatemala to historyczne miasto w dolinie wulkanicznej — kawy uprawiane na stokach wulkanów Agua, Fuego i Acatenango mają unikalny charakter: wulkaniczna gleba, suchy mikroklimat, wysokość 1500 m i charakterystyczna nuta dymu i mineralności. Antigua jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych oznaczeń geograficznych kawy w Ameryce Środkowej — jej czekoladowy, lekko mineralny profil jest benchmarkiem dla gwatemalskich specialty.
Czy kawa z Gwatemali nadaje się do ekspresu automatycznego?
Tak — Gwatemala jest znakomitą kawą do ekspresu automatycznego. Czekoladowo-karmelowy profil z umiarkowaną kwasowością i dobrym body dobrze znosi ciśnieniowe espresso. Ekspres automatyczny wydobędzie z niej karmel i czekoladę, szczególnie przy profilu medium. Temperatura 92–93°C, czas 26–28s. Gwatemala z Antiqua do ekspresu automatycznego to jeden z 'pewnych' wyborów — Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, poleca ją jako single origin do ekspresu dla osób szukających czegoś wyrazistszego niż Brazylia.
Jakie odmiany Arabiki rosną w Gwatemali?
Gwatemala uprawia bogatą kolekcję odmian: Bourbon (klasyczny czekoladowy charakter), Caturra (dominuje ilościowo), Typica (elegancja i złożoność), Catuai i lokalne odmiany jak Pache Colis. Huehuetenango eksperymentuje z Geisha i nowymi odmianami. Bourbon z Antiqua i Huehuetenango jest szczególnie ceniony — daje typową gwatemalską czekoladę z owocowym finiszem. Odmiana Typica w regionie Cobán daje delikatniejsze, herbaciane kawy. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, zawsze sprawdza odmianę przy wyborze lotu.
Czy kawa z Gwatemali ma certyfikat Fair Trade?
Wiele gwatemalskich kooperatyw posiada certyfikaty Fair Trade, Rainforest Alliance i organic — Gwatemala jest jednym z liderów w certyfikowanej produkcji kawy w Ameryce Środkowej. Organizacje jak FEDECOCAGUA (federacja kooperatyw kawowych) reprezentują tysiące małorolnych farmerów z dostępem do rynku premium. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy zawsze podajemy dostępne certyfikaty na karcie produktu.
Czym kawa z Gwatemali różni się od kawy z Hondurasu lub Salwadoru?
Gwatemala jest bardziej czekoladowa i mineralna — wulkaniczne gleby Antiqua i suchy klimat Huehuetenango tworzą głębię niedostępną w Hondurasie. Honduras jest bardziej owocowy i słodki — jabłko, melon, cytrusy. Salwador jest delikatniejszy i bardziej kwiatowy — Bourbon el salvadoreño to specjalność. Kolekcjonując środkowoamerykańskie specialty warto mieć wszystkie trzy.
Jak metoda obróbki wpływa na smak gwatemalskiej kawy?
Gwatemala produkuje głównie kawy washed — czysty, precyzyjny profil czekoladowo-owocowy. Honey process pojawia się częściej w regionie San Marcos i daje słodszy, kremowy profil z zachowaną owocowością. Anaerobic i carbonic maceration to eksperymentalne metody pojawiające się na farmach specialty — dają intensywne, egzotyczne profile. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, zawsze podaje metodę obróbki na karcie produktu.
Gdzie kupić dobrą kawę z Gwatemali w Polsce?
Bezpośrednio z rzemieślniczej palarni z traceability do konkretnej farmy lub kooperatywy. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy gwatemalskie single origin dostępne są sezonowo w liniach Select i Reserved. Szukasz środkowoamerykańskich single origin? Sprawdź kategorię kawy single origin — tam znajdziesz aktualne loty z Gwatemali i innych krajów Ameryki Środkowej, wybrane osobiście przez Tomasza Sochackiego, naszego głównego roastera.