-
-
-
KLASA KAWY ?
-
-
-
-
-
-
POCHODZENIE KAWY ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
POPULARNE KATEGORIE ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Zamów do 15:00 — wypalimy i wyślemy jeszcze dziś!
CENNIK DOSTAWY
DOSTAWA GRATIS
DLA ZAMÓWIEŃ OD 145 ZŁPACZKOMAT OD 11 ZŁ • KURIER OD 15 ZŁ
GramY Fair — program dla miłośników kawy 🚚Dostawa zawsze gratis — bez progu, bez wyjątków ★Zbieraj GramY za każde zamówienie ✍️Zbieraj GramY za opublikowane opinie o kawach ☕Płać GramYami za kolejne zamówienia
-
-
-
-
-
POCZYTAJ NA BLOGU
-
-
-
-
-
-
Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
e-Kawa Świeżo Palona...
50,00 zł
GramY Fair - Zaproszenie
76,00 zł
Cena regularna
80,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Panama
“Panama to dla mnie jeden z najbardziej ekscytujących krajów na kawowej mapie świata — wysokogórskie plantacje dają ziarna o wyjątkowej elegancji i złożoności. Jasmin, brzoskwinia, subtelna słodycz — profil, który zaskakuje i zostaje w pamięci. Polecam doświadczonym kawoszom, którzy szukają kawy z prawdziwą historią za każdą filiżanką.”
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Kawa Niespodzianka | Kawa Ziarnista | Świeżo Palona Arabica
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Kawa z Panamy — Geisha, rekordy cenowe i Boquete
KontynentAmeryka Środkowa
Wysokość upraw1 200 – 1 800 m n.p.m.
GatunekArabica 100%
Metody obróbkiWashed, Natural
ZbioryGrudzień – Marzec
OdmianyGeisha (Gesha), Catuai, TypicaProfil smakowy
🌸 jaśmin🍋 bergamotka🍑 brzoskwinia🍵 herbataelegancka kwasowośćherbaciane bodywyjątkowy aromat
Kraj który zmienił świat specialty coffee jedną odmianą
W 2004 roku na aukcji Best of Panama, Hacienda La Esmeralda zaprezentowała odmianę Geisha — etiopską heirloom introdukowaną do Panamy w latach 60. Wynik degustacji był tak niezwykły, że sędziowie prosili o powtórzenie próby. Od tamtej chwili Panama Geisha stała się najdroższą kawą na świecie — rekordy cen na aukcji przekroczyły 10 000 USD za funt.
Boquete w prowincji Chiriquí, u podnóża wulkanu Barú — to epicentrum panamskiej kawy specialty. Mikroklimat doliny Boquete, znany lokalnie jako bajareque (poranna mgiełka), tworzy idealne warunki dla powolnego dojrzewania Geishi.
Odmiana Geisha (Gesha) pochodzi z etiopskiej wsi Gesha. Do Panamy trafiła jako materiał badawczy CATIE w latach 60., gdzie przez 40 lat leżała zapomniana. Dziś uprawiana jest w Kolumbii, Kostaryce, Japonii i Tajwanie, ale panamska Geisha z Boquete pozostaje benchmarkiem dla całego świata specialty coffee.
Regiony upraw
| Region | Wysokość | Profil smakowy | Specjalność |
|---|---|---|---|
| Boquete (Chiriquí) | 1 200 – 1 800 m | jaśmin, bergamotka, brzoskwinia, herbata | Geisha — epicentrum, Hacienda La Esmeralda |
| Volcán / Cerro Punta | 1 300 – 1 700 m | cytrusy, kwiatowość, elegancja | Geisha i Typica, inne ekspozycje |
| Renacimiento | 1 000 – 1 500 m | owoc tropikalny, czekolada, zrównoważony | Catuai, bardziej przystępne loty |
Jak parzyć
V60 ★★★Chemex ★★★Aeropress ★★French PressEspressoDrip automatyczny
Panama Geisha — temperatura 89–91°C (niższa niż standard — delikatny kwiatowy profil wrażliwy na wysoką temperaturę). Proporcja: 1:16 – 1:17. Używaj miękkiej wody.
Z czym porównać
W porównaniu do Etiopii Yirgacheffe — podobna kwiatowość, ale bardziej herbaciana i bergamotowa. W porównaniu do czegokolwiek innego w Ameryce Środkowej — zupełnie inna planeta. Panama Geisha to kawa którą każdy miłośnik specialty powinien raz spróbować.
Kontynent: Kawy z Ameryki Śrd.
Poznaj autorskie blendy: Sochaccy — autorskie blendy firmowe
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Dlaczego kawa z Panamy jest najdroższą kawą na świecie?
Panama Geisha z regionu Chiriquí, szczególnie z farmy Hacienda La Esmeralda, wielokrotnie ustanawiała rekordy cen na aukcjach specialty — powyżej 1000 USD za funt w rekordowych lotach. Geisha (Gesha) to odmiana Arabiki z Etiopii, zasadzona w Panamie w latach 60. i odkryta jako specialty w 2004 roku. Jej profil — intensywna kwiatowość bergamotki, jaśminu, tropikalnych owoców — jest bezprecedensowy. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, uważa Panama Geisha za 'kawę innej planety'.
Jak smakuje Panama Geisha?
Panama Geisha to doświadczenie smakowe niepodobne do niczego innego — bergamotka, jaśmin, mango, brzoskwinia, tropikalne kwiaty i herbaciania lekkość przy minimalnej goryczce. Washed Geisha jest czysta jak herbata Earl Grey z nutą mangostanu; natural Geisha jest bardziej dżemowa i kremowa. Profil jest tak intensywny, że pierwsza filiżanka może być dezorientująca — Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, poleca pić Geishę powoli, bez mleka, pozwalając aromat rozwinąć się w temperaturze pokojowej.
Czy Panama produkuje inne kawy poza Geishą?
Tak — Panama Chiriquí produkuje znakomite kawy z innych odmian: Caturra, Catuai, Bourbon i Typica z fazend Boquete i Volcán Barú dają owocowe, czekoladowe specialty z dobrym body. Te kawy są mniej spektakularne niż Geisha, ale często oferują znakomity stosunek jakości do ceny — szczególnie honey i natural z małych farm specialty. Ameryka Środkowa jako region daje tu unikalny kontekst wulkanicznego terroir Chiriquí.
W której linii Sochaccy znajdę kawę z Panamy?
Panama pojawia się sezonowo w linii Reserved — ze względu na wyjątkową rzadkość i cenę lotów Geisha. Kawy z Panamy z innych odmian mogą trafiać do Select. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, wybiera loty z Panamy bardzo starannie — każda partia Geisha jest degustowana wielokrotnie przed zakupem. Na karcie produktu zawsze znajdziesz odmianę, farmę i metodę obróbki.
Jaką metodą parzyć Panama Geishę?
Panama Geisha najlepiej wyraża się w metodach przelewowych — V60, Chemex lub Kalita Wave — które zachowują herbacianą lekkość i kwiatową precyzję. Temperatura wody 94–96°C, stosunek 1:16–1:17. Nigdy do ekspresu automatycznego — ciśnienie i temperatura tłumią to, co w Geishy najcenniejsze. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, poleca Geishę jako doświadczenie pour-over, nie espresso.
Skąd pochodzi odmiana Geisha/Gesha i jak trafiła do Panamy?
Odmiana Gesha pochodzi z etiopskiego regionu Kaffa (lasy Gori Gesha) — stąd nazwa. Trafiła do Kostaryki przez Kenia Plant Research Station w 1936 roku, a do Panamy w latach 60. jako odmiana odporna na rdzę kawową. Przez dekady rosła zaniedbana na farmie Hacienda La Esmeralda — jej smakowy potencjał odkryto dopiero w 2004 roku na konkursie Best of Panama. Geisha zrewolucjonizowała rynek specialty coffee — i wróciła do mody etiopskich pierwowzorów.
Czy kawa z Panamy jest warta swojej ceny?
Panama Geisha specialty jest jedyną kawą na świecie, gdzie cena jest w pełni uzasadniona wyjątkowym profilem smakowym — to doświadczenie, którego nie można zastąpić niczym innym. Jednak 'kawa z Panamy' to szerokie pojęcie — nie każdy produkt oznaczony 'Panama' to Geisha i nie każda Geisha jest wybitna. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, degustuje każdy lot Geisha przed zakupem i komunikuje oczekiwania realistycznie — kupujesz konkretne doświadczenie, nie nazwę.
Jakie inne farmy poza Esmeraldą produkują wybitną Geishę w Panamie?
Poza legendarną Hacienda La Esmeralda, wybitną Geishę produkują: Finca Hartmann (biologicznie różnorodna farma z unikalnymi profilami), Finca Lerida (jedna z pierwszych farm w Boquete), Carmen Estate, Kotowa i Janson. Każda farma ma własny 'podpis smakowy' Geishy — gleba, mikroklimat i metoda obróbki tworzą różne oblicza tej samej odmiany. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, regularnie degustuje Geishe z różnych farm, szukając wyjątkowych lotów poza najbardziej komercyjnymi nazwami.
Czym Panama różni się od Kostaryki i Gwatemali?
Panama Geisha jest kategorią samą w sobie — niczego nie można porównać do jej intensywnej kwiatowości. Pozostałe kawy z Panamy są owocowe i eleganckie, zbliżone do Kostaryki — honey process daje podobny słodki, kremowy profil. Gwatemala jest bardziej czekoladowa i mineralna; Kostaryka bardziej owocowo-słodka. Panama bez Geishy jest mniej wyrazista niż Gwatemala, ale ma swój własny, delikatny styl. Dla miłośników Ameryki Środkowej Panama to obowiązkowy punkt na mapie — przede wszystkim dla Geishy.
Czy kopia z Panamy nadaje się do espresso?
Panama Geisha do espresso — tak, ale wymaga precyzji. Jako lungo (1:3–1:4) przy niższej temperaturze (91–92°C) Geisha washed daje shot kwiatowo-cytrusowy z minimalną goryczką. Standardowe espresso (1:2) może być zbyt intensywne i ukryć delikatność. Kawy z Panamy z innych odmian (Caturra, Catuai, Bourbon) sprawdzają się w espresso lepiej — dają czekoladowo-owocowy shot z dobrym body. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, poleca Panama Geisha do pour-over i zachowanie espresso dla innych odmian z Chiriquí.
Gdzie kupić autentyczną Panama Geishę w Polsce?
Autentyczna Panama Geisha jest dostępna wyłącznie w specjalistycznych palniach z bezpośrednim importem lub licencjonowanymi partnerami. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy Geisha z Panamy pojawia się sezonowo w linii Reserved — z pełnym traceability do farmy, odmiany i metody obróbki. Szukasz wyjątkowych single origin z najwyższej półki? Sprawdź kategorię Reserved — tam znajdziesz Panama Geishę i inne loty SCA 86+, wybrane osobiście przez Tomasza Sochackiego.
Panama Geisha czy Etiopia Yirgacheffe — czym się różnią?
Oba są kwiatowymi szczytami Arabiki, ale różnią się charakterem. Yirgacheffe jest bardziej delikatne i herbacianie lekkie — bergamotka, biała herbata, cytrusy. Panama Geisha jest bardziej intensywna i tropicalno-kremowa — mango, jaśmin, egzotyczne owoce z kremowym finiszem. Yirgacheffe to 'klasyczny europejski elegancki zapach'; Geisha to 'tropikalny ogród sensoryczny'. Oba warto spróbować obok siebie. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy obydwa pojawiają się sezonowo — Yirgacheffe w Select/Reserved, Panama Geisha wyłącznie w Reserved.
Dbamy o Twoją prywatność