Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
Uganda Select
53,00 zł Cena regularna 59,00 zł
Kenia Daily
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Peru Select
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Gujana
“Gujana to absolutna rzadkość w świecie specialty coffee. Mały kraj na północnym wybrzeżu Ameryki Południowej, historycznie bardziej znany z boksytu niż kawy, produkuje dziś mikroloty arabiki w górach Pakaraima które trafiają do nielicznych palarni na świecie. Kawa z Gujany w ofercie to sygnał że importerzy mają wyjątkowo szeroką sieć kontaktów — i że warto skorzystać kiedy jest dostępna.”
Kawa Niespodzianka
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Kawa z Gujany — Pakaraima Mountains i jedna z najrzadszych origins na świecie
KontynentAmeryka Południowa
Wysokość upraw800 – 1 400 m n.p.m.
GatunekArabica 100%
Metody obróbkiWashed, Natural
ZbioryLipiec – Grudzień
OdmianyTypica, lokalne linie🍫 czekolada ciemna🌰 orzechy🍒 wiśnia🌿 ziemistośćniska kwasowośćpełne bodyunikatowość geograficzna
Kraj który nie powinien mieć dobrej kawy — a ma
Gujana to mały kraj na północnym wybrzeżu Ameryki Południowej, znany bardziej z tropikalnych lasów deszczowych, rzeki Demerara i złóż boksytu niż z kawy. Arabika rośnie tu w górach Pakaraima w zachodniej części kraju — na wysokości 800–1 400 m, w cieniu tropikalnego lasu, uprawiana przez niewielkie spółdzielnie indiańskie.
Produkcja jest minimalna — Gujana to kraj gdzie łączna ilość kawy specialty liczona jest w setkach worków rocznie. Każdy lot z Gujany jest ze swojej natury limitowany i unikalny.
Historyczna ciekawostka: nazwa Demerara Sugar — brązowego cukru trzcinowego który od wieków dodawano do kawy — pochodzi właśnie z Gujany, od rzeki Demerara. Kraj który dał światu cukier do kawy, dziś daje nam też samą kawę. Krąg się zamknął.
Kluczowe regiony upraw
| Region | Wysokość | Profil smakowy | Charakterystyka |
|---|---|---|---|
| Pakaraima Mountains | 900 – 1 400 m | czekolada, orzech, ziemistość | Główny region, spółdzielnie indiańskie |
| Rupununi | 800 – 1 200 m | karmel, owoc pestkowy, niska kwasowość | Południe kraju, rzadsze loty |
Jak parzyć kawę z Gujany
French Press ★★★V60 ★★Espresso ★★AeropressChemexDrip automatyczny
Temperatura: 92–94°C, proporcja: 1:14 – 1:15. Profil cięższy, kremowy — French Press i espresso sprawdzają się najlepiej.
Kontynent: Kawy z Ameryki Płd.
Odkryj wyższe linie jakościowe: Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Czy Gujana produkuje kawę specialty?
Gujana produkuje kawę w małych ilościach — głównie w regionach górskich graniczących z Brazylią i Wenezuelą. Nie jest to znany kraj kawowy. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy gujańska kawa nie pojawia się regularnie. Szukasz south american single origin? Sprawdź kategorię Ameryki Południowej — tam znajdziesz kawy z Kolumbii, Peru, Brazylii i sezonowo z Wenezueli i Ekwadoru.
Jakie kawy są dostępne z Ameryki Południowej?
Ameryka Południowa to jeden z najważniejszych regionów kawowych świata. W kategorii Ameryki Południowej znajdziesz kawy z: Brazylii (największy producent — czekolada, karmel, orzechy), Kolumbii (intensywna owocowość), Peru (delikatna czekoladowo-kwiatowa Arabika andyjska), a sezonowo z Wenezueli, Ekwadoru i Boliwii. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, dobiera loty z Ameryki Południowej dbając o pełne traceability i punktację SCA.
Gdzie kupić rzadkie kawy z Ameryki Południowej w Polsce?
Bezpośrednio z rzemieślniczej palarni z aktywnym importem z regionu. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy loty z Ameryki Południowej dostępne są sezonowo — od codziennych brazylijskich Daily po kolumbijskie Reserved z punktacją SCA 86+. Szukasz rzadkich kaw z Ameryki Południowej? Sprawdź kategorię kawa speciality — tam znajdziesz aktualne loty z regionu, w tym sezonowe niespodzianki z Wenezueli, Ekwadoru czy Boliwii, wybrane przez Tomasza Sochackiego.
Czym charakteryzują się andyjskie kawy z Ameryki Południowej?
Kawy andyjskie (Kolumbia, Peru, Ekwador, Boliwia, Wenezuela) mają wspólne cechy: Arabika uprawiana na wysokościach 1200–2200 m n.p.m., ręczne zbiory selektywne, dominacja washed process i profil owocowo-czekoladowy z zrównoważoną kwasowością. Każdy kraj daje własną wariację — Kolumbia jest najbardziej intensywna i owocowa; Peru najłagodniejsza i czekoladowa; Ekwador najbardziej kwiatowa; Boliwia ma mineralną głębię. Andy to jeden region geograficzny wyrażony w nieskończonej różnorodności terroir.
Jakie kawy z Ameryki Południowej polecacie do espresso?
Do espresso z Ameryki Południowej polecamy: Brazylia natural lub pulped natural (czekoladowo-karmelowa baza, kremowe body — idealna do cappuccino), Kolumbia washed medium (owocowość i złożoność w shot), Peru washed (czekoladowy, łagodny — dobry dla ekspresu automatycznego). Kolumbia i Brazylia to dwa filary blendów espresso na całym świecie — ich komplementarność jest idealna. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, szczególnie poleca kolumbijskie Huila do single origin espresso.
Jakie kawy z Ameryki Południowej polecacie do przelewów?
Do przelewów (V60, Chemex, Aeropress) z Ameryki Południowej polecamy: Kolumbia washed (intensywna owocowość i złożoność), Peru washed Cajamarca (delikatna, czekoladowo-cytrusowa elegancja), Ekwador Geisha Loja (kwiatowa intensywność zbliżona do Etiopii). Brazylia natural do dripa daje kremową czekoladę z owocowym finiszem. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, poleca 'kolumbiański drip' jako najpopularniejszy wybór wśród naszych klientów eksplorujących pour-over po raz pierwszy.
Dbamy o Twoją prywatność