Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
Uganda Select
53,00 zł Cena regularna 59,00 zł
Kenia Daily
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Peru Select
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Honduras
“Honduras przez lata był w cieniu Gwatemali i Kostaryki — ale to się zmienia i ja to widzę. Kawy stąd mają złożoność, której nie spodziewasz się po cenie: karmel, morela, lekka słodycz owoców pestkowych. Polecam Hondurasowi każdemu, kto chce środkowoamerykańskiej kawy z charakterem i szuka czegoś poza oczywistymi wyborami. Warto tu zaglądać regularnie — co sezon pojawia się coś co mnie zaskakuje.”
Kawa Niespodzianka
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Honduras Daily
Honduras Comayagua — mleczna czekolada, cytrusy i owoce pestkowe. Pochodzi ze spółdzielni COHORSIL, założonej w 1980 roku przez 1200 drobnych plantatorów z Siguatepeque. Linia Daily — znacznie powyżej markowego poziomu.
43 zł
Kawa z Hondurasu — ukryty diament Ameryki Środkowej
KontynentAmeryka Środkowa
Wysokość upraw1 000 – 1 700 m n.p.m.
GatunekArabica 100%
Metody obróbkiWashed, Natural, Honey
ZbioryPaździernik – Marzec
OdmianyCatuai, Caturra, Bourbon, LempiraProfil smakowy
🍊 cytrusy🍫 mleczna czekolada🍑 brzoskwinia🍯 karmeldelikatna kwasowośćsłodkie bodyowocowa końcówka
Kraj który zmienił mapę specialty coffee
Przez lata Honduras był postrzegany jako producent masowej kawy eksportowej. Wszystko zmieniło się w pierwszej dekadzie XXI wieku, gdy lokalny instytut IHCAFE (Instituto Hondureño del Café) zainwestował w programy jakości dla małych farmerów. Efekt: Honduras stał się największym producentem kawy w Ameryce Środkowej i jednym z najczęstszych zwycięzców Cup of Excellence w regionie.
Kawy z Hondurasu charakteryzują się delikatną, słodką kwasowością i pełnym owocowym body — profil mniej intensywny niż Kenia, bardziej approachable niż Gwatemala, z własną tożsamością smakową która dopiero zdobywa zasłużone uznanie.
Honduras jako pierwszy kraj w Ameryce Środkowej wprowadził system certyfikacji mikroregionalnej — każde z 6 głównych regionów (Copán, Santa Bárbara, Montecillos, Agalta, El Paraíso, Comayagua) ma teraz własne oznaczenie geograficzne. To jak DOC we Włoszech dla wina — ziarna muszą spełniać kryteria specyficzne dla danego regionu, żeby nosić jego nazwę.
Kluczowe regiony upraw
| Region | Wysokość | Profil smakowy | Charakterystyka |
|---|---|---|---|
| Copán | 1 000 – 1 500 m | czekolada, orzechy, karmel, niska kwasowość | Historyczny region przy granicy z Gwatemalą |
| Santa Bárbara | 1 200 – 1 600 m | owoce tropikalne, kwiatowość, elegancka kwasowość | Najszybciej rosnący region specialty |
| Montecillos | 1 100 – 1 600 m | czerwone owoce, cytrusy, słodkie body | COE laureat wielokrotny |
| Agalta | 1 000 – 1 400 m | karmel, czekolada, ziemistość | Wschodnie wyżyny, starsze odmiany |
| Comayagua | 1 000 – 1 500 m | owoc pestkowy, mleczna czekolada, balans | Centralny region, farmy rodzinne |
Jak parzyć kawę z Hondurasu
V60 ★★★Aeropress ★★★Espresso ★★French PressChemexDrip automatyczny
Honduras dobrze sprawdza się na filtrze — temperatura 91–93°C, proporcja 1:15 – 1:16. W espresso: świetna baza do mlecznych napojów dzięki słodkiemu body.
Z czym porównać
W porównaniu do Gwatemali — delikatniejszy, mniej dymny, więcej owocowości. W porównaniu do Kolumbii — podobny poziom przystępności, nieco prostszy profil. Dobra kawa do codziennego picia bez kompromisów jakościowych.
Kontynent: Kawy z Ameryki Śrd.
Odkryj wyższe linie jakościowe: Select — wysoka jakość · Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Jak smakuje kawa z Hondurasu?
Honduras specialty to jabłko, morela, melon, cytrusy i delikatna kwiatowość — przy jasnej, winno-owocowej kwasowości i średnim body. To kawa świeża i energetyczna, zbliżona do Kostaryki, ale mniej kremowa i bardziej cytrusowa. Honduras stał się w ciągu dekady jednym z największych eksporterów specialty w Ameryce Środkowej — z zerowym historycznym prestiżem, buduje markę wyłącznie na jakości. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, ceni Hondurasy z regionu Marcala i Copán za ich zaskakującą złożoność.
Które regiony Hondurasu produkują najlepszą kawę?
Najważniejsze regiony to: Marcala (południe, 1000–1600 m — owocowy, cytrusowy profil, chronione oznaczenie geograficzne), Copán (zachodnie highlands, 1200–1600 m — czekoladowo-owocowy) i Santa Bárbara (1100–1600 m — delikatna słodycz). Ameryka Środkowa jako region daje Hondurasowi idealne warunki andyjskie — kraj jest pełen nieodkrytych micro-lots.
Jaką metodą parzyć kawę z Hondurasu?
Honduras sprawdza się w V60 i Chemex — owocowy, cytrusowy profil pięknie wyraża się w precyzyjnych metodach przelewowych. French Press daje więcej body i głębi. Do espresso Honduras daje shot owocowy i kwasowy — dobry do flat white. Temperatura wody 92–94°C, stosunek 1:15–1:16. Szukasz środkowoamerykańskich single origin? Sprawdź kawy single origin w naszym sklepie.
Gdzie kupić kawę z Hondurasu i czy jest dostępna w Polsce?
Honduras specialty staje się coraz bardziej dostępny na polskim rynku specialty. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy honduraskie single origin pojawia się sezonowo w liniach Select i Reserved. Szukasz środkowoamerykańskich kaw specialty? Sprawdź kategorię kawa speciality — tam znajdziesz aktualne loty z Hondurasu i innych krajów regionu, wybrane osobiście przez Tomasza Sochackiego, naszego głównego roastera.
Czy kawa z Hondurasu ma certyfikat Fair Trade?
Honduras ma silny sektor certyfikowanej kawy — wiele kooperatyw (szczególnie z regionu Marcala) posiada certyfikaty Fair Trade, Rainforest Alliance i organic. Program Cup of Excellence Honduras aktywnie wyłonił setki farm specialty, podnosząc ceny i prestiż honduraskiej kawy. Drobni farmerzy z kooperatyw certyfikowanych Fair Trade dostają premię za swoją kawę — to ma realny wpływ na ich życie w jednym z biedniejszych krajów Ameryki Środkowej.
Czym Honduras różni się od Gwatemali?
Gwatemala jest bardziej czekoladowa i mineralna — wulkaniczne terroir daje głębię. Honduras jest bardziej owocowy i jasny — jabłko, melon, cytrusy zamiast czekolady i dymu Antiqua. Honduras jest mniej 'klasyczny' i bardziej 'świeży'. Gwatemala jest bardziej rozpoznawalna ze względu na historię eksportu specialty; Honduras dopiero buduje markę, ale jakościowo absolutnie dorównuje. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, poleca Hondurasy dla osób szukających 'lekkiej' strony Ameryki Środkowej.
Jakie odmiany Arabiki rosną w Hondurasie?
Honduras uprawia głównie Catuai, Caturra, Bourbon i Typica — podobnie jak inne kraje Ameryki Środkowej. Ihcafe 90 i Lempira to lokalne hybrydy odporne na rdzę kawową, opracowane przez hondurański instytut kawowy. Na farmach specialty coraz częściej pojawiają się Geisha, Pacamara i Bourbon Pink — te dają najbardziej ekscytujące profile premiowane na Cup of Excellence. Odmiana Bourbon z regionu Copán daje szczególnie elegancki, owocowo-kwiatowy profil.
Dbamy o Twoją prywatność