Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
Uganda Select
53,00 zł Cena regularna 59,00 zł
Kenia Daily
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Peru Select
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Salwador
“Salwador to kawa, którą polubiłem za spokój — zrównoważona, słodka, z delikatną kwasowością i body, które nie przytłacza. Dobra dla kogoś, kto chce środkowoamerykańskiej kawy o łagodniejszym charakterze niż Gwatemala. Sprawdza się doskonale na filtr przelewowy i jako baza do mlecznych.”
Kawa Niespodzianka
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Salwador Select Santa Ana
Salwador Santa Ana Select — jabłko, gruszka i subtelny orzech włoski. Z Finca Serbia na wulkanicznym paśmie Apaneca-Ilamatepec, Very Good Specialty. Linia Select — naturalnie słodka, czysta i wyjątkowo pijalna.
47 zł
Kawa z Dominikany — karaibska arabika z gór Cordillera Central
KontynentKaraiby
Wysokość upraw700 – 1 500 m n.p.m.
GatunekArabica 100%
Metody obróbkiWashed, Natural
ZbioryPaździernik – Luty
OdmianyTypica, Cibao Altura, SanchezProfil smakowy
🍫 czekolada🍊 cytrusy🌰 orzechyniska kwasowośćkremowe bodyłagodna słodycz
Wyspa z kawową historią sięgającą 1715 roku
Dominikana była jednym z pierwszych miejsc w obu Amerykach gdzie zasadzono kawę — w 1715 roku, dekady przed Brazylią i Kolumbią. Dziś produkuje niewiele jak na skalę rynku, ale kawy z gór Cordillera Central i regionu Cibao Altura mają profil który zaskakuje: czysty, kremowy, z nutą czekolady i cytrusów.
Dominikana produkuje odmianę Cibao Altura — lokalną selekcję Typica przystosowaną do warunków karaibskich przez pokolenia farmerów. To jedna z nielicznych endemicznych odmian kawowych na Karaibach, nigdzie nie uprawiana poza wyspą — kawowy unikat geograficzny.
Regiony upraw
| Region | Wysokość | Profil smakowy | Charakterystyka |
|---|---|---|---|
| Cibao (Cordillera Central) | 700 – 1 500 m | czekolada, cytrusy, kremowe body | Główny region, odmiana Cibao Altura |
| Barahona | 600 – 1 200 m | orzech, karmel, niska kwasowość | Południe wyspy, najstarsze farmy |
| Ocoa | 700 – 1 100 m | owoc tropikalny, kremowość | Centralne góry, washed processing |
Jak parzyć
French Press ★★★V60 ★★Espresso ★★Drip automatycznyAeropressChemex
Temperatura: 92–94°C, proporcja: 1:14 – 1:15. Profil kremowy — French Press wydobywa body najlepiej.
Z czym porównać
W porównaniu do Kolumbii — łagodniejszy, mniej kwasowy. W porównaniu do Meksyku — podobny poziom przystępności, nieco więcej karaibskiej słodyczy. Dobra kawa dla tych którzy lubią profil kremowy bez zaskoczeń.
Kontynent: Kawy z Ameryki Śrd.
Odkryj wyższe linie jakościowe: Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Jak smakuje kawa z Salwadoru?
Salwador specialty to nuty czekolady, karmelu, owoców pestkowych (morela, śliwka), cukru trzcinowego i delikatnej kwiatowości — przy łagodnej kwasowości i pełnym, kremowym body. Salwador jest znany z najlepszej Bourbon Arabiki w regionie — odmiana Bourbon el salvadoreño jest uważana za jedną z najelegantszych w Ameryce Środkowej. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, ceni Salwador za czystą, czekoladowo-owocową elegancję.
Które regiony Salwadoru produkują najlepszą kawę?
Kluczowe regiony to: Santa Ana (północny zachód, wulkaniczne stoki Volcán Santa Ana, 1200–2000 m — najcenniejszy region) i Apaneca-Ilamatepec (chronione oznaczenie geograficzne, 900–2000 m). Ameryka Środkowa jako region — Salwador jest często pomijany przez kolekcjonerów na rzecz Gwatemali i Kostaryki, co czyni jego kawy mniej odkrytymi i często lepiej wycenionymi.
Co to jest Bourbon el salvadoreño i dlaczego jest tak ceniony?
Bourbon el salvadoreño to lokalna selekcja odmiany Bourbon, która przez dziesięciolecia izolowanej uprawy na salwadorskich wulkanach rozwinęła unikalny charakter — bardziej słodka i kremowa niż brazylijski Bourbon, z elegancką kwiatowością typową dla wysokich upraw Santa Ana. Salwador oparł całą strategię specialty na Bourbon — podczas gdy inne kraje porzucały tę odmianę dla bardziej odpornych hybrydów, Salwador ją kultywował. Dziś jest to jeden z powodów, dla których salwadorskie specialty jest tak cenione przez znawców.
Jaką metodą parzyć kawę z Salwadoru?
Salwador Bourbon specialty najpiękniej wyraża się w V60 i Chemex — elegancka odmiana Bourbon potrzebuje precyzji do rozwinięcia swojego potencjału. French Press daje kremowe body i czekoladowość. Do espresso Salwador daje shot czekoladowo-owocowy z miękką kwasowością — znakomity do cappuccino i flat white. Temperatura wody 91–93°C. Szukasz centralnoamerykańskich single origin? Sprawdź kawy single origin w naszym sklepie.
Gdzie kupić kawę z Salwadoru w Polsce?
Salwador specialty to mniej popularna propozycja na polskim rynku. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy salwadorskie single origin pojawia się sezonowo w liniach Select i Reserved — szczególnie loty Bourbon z Santa Ana. Szukasz mniej odkrytych środkowoamerykańskich single origin? Sprawdź kategorię kawa speciality — tam znajdziesz aktualne loty z Salwadoru i innych krajów regionu, wybrane przez Tomasza Sochackiego, naszego głównego roastera.
Czym Salwador różni się od innych kaw środkowoamerykańskich?
Salwador wyróżnia się przede wszystkim Bourbon — odmianą, która daje kawę bardziej kremową i kwiatową niż typowy Catuai z Kostaryki czy Caturra z Hondurasu. Profil jest bardziej 'klasyczny europejski' — elegancka słodycz, czekolada, subtelna złożoność — bez tropikalnych ekstremów. Gwatemala ma wulkaniczną mineralność; Kostaryka ma honey cream; Honduras ma owocową lekkość. Salwador ma Bourbon el salvadoreño — unikalną odmianę, która jest jego własnym, niezastąpionym głosem w regionie.
Czy kawa z Salwadoru ma certyfikat?
Część salwadorskich farm specialty posiada certyfikaty Rainforest Alliance, organic i Fair Trade. Salwador ma silny system konkursów jakości (Cup of Excellence) który jest niezależnym potwierdzeniem jakości bez formalnej certyfikacji. Program Cafe de El Salvador aktywnie promuje krajowe specialty na rynkach europejskich i azjatyckich. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy zawsze podajemy certyfikaty i historię farmy na karcie produktu.
Dbamy o Twoją prywatność