Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
Uganda Select
53,00 zł Cena regularna 59,00 zł
Kenia Daily
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Peru Select
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Myanmar
“Myanmar to jeden z moich najnowszych odkryć. Shan State, w górach przy granicy z Chinami i Laosem, produkuje kawy które są absolutną nowością na mapie specialty coffee. Arabika rosnąca na wysokości 1 200–1 800 m, często w systemie shade-grown, z profilem który gdzieś między Etiopią a Indonezją — wschodnia tajemnica w filiżance.”
Kawa Niespodzianka
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Kawa z Myanmaru — Shan State i wschodnia tajemnica specialty
KontynentAzja Południowo-Wschodnia
Wysokość upraw900 – 1 800 m n.p.m.
GatunekArabica, Robusta
Metody obróbkiWashed, Natural, Honey
ZbioryListopad – Marzec
OdmianyCatuai, Catimor, lokalne linieProfil smakowy
🌸 kwiatowość🍑 owoc pestkowy🍫 czekoladadelikatna kwasowośćśrednie bodywschodnia złożoność
Kraj który dopiero wchodzi na mapę specialty
Myanmar (Birma) produkuje kawę od ponad 100 lat, ale przez dekady izolacji politycznej pozostawał poza radarem globalnego rynku specialty. Shan State — autonomiczny region w górach wschodniej części kraju — to serce produkcji arabiki. Wysokości 900–1 800 m, gleba podobna do sąsiednich Chin i Laosu, duże dobowe wahania temperatur.
W ostatnich latach kilka małych importerów specialty zaczęło pracować bezpośrednio z farmami w Shan State — i rezultaty są zaskakujące: kawy o złożonym profilu łączącym coś z kwiatowości Etiopii i delikatnej ziemistości Azji Wschodniej.
Myanmar to jeden z niewielu krajów gdzie kawa rośnie w bezpośrednim sąsiedztwie herbaty — plantacje herbaty i kawy przeplatają się na tych samych zboczach Shan State. Lokalni farmerzy twierdzą, że ta bliskość wpływa na aromat kawy. Nauka tego nie potwierdza, ale degustatorzy zawsze wyczuwają w kawach z Myanmaru coś herbacianie subtelnego w aromacie.
Kluczowe regiony upraw
| Region | Wysokość | Profil smakowy | Charakterystyka |
|---|---|---|---|
| Southern Shan State | 1 000 – 1 800 m | kwiatowość, owoc pestkowy, delikatna kwasowość | Główny region arabiki specialty |
| Pyin Oo Lwin | 900 – 1 200 m | czekolada, orzech, kremowe body | Historyczne centrum upraw kolonialnych |
| Chin State | 1 200 – 1 800 m | złożoność, minerałowość, unikalne terroir | Nowy region, pierwsze loty specialty |
Jak parzyć kawę z Myanmaru
V60 ★★★Aeropress ★★★Chemex ★★French PressEspressoDrip automatyczny
Temperatura: 91–93°C, proporcja: 1:15 – 1:16. Kawa filtrowa — delikatny profil kwiatowy nie lubi wysokiej temperatury.
Z czym porównać
W porównaniu do Etiopii — mniej intensywna kwiatowość, bardziej stonowana. W porównaniu do Indonezji — znacznie lżejsza, mniej ziemista. Kawa dla odkrywców i kolekcjonerów rzadkich origins z Azji.
Kontynent: Kawy z Azji
Odkryj wyższe linie jakościowe: Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Czy Myanmar (Birma) produkuje kawę specialty?
Tak — Myanmar produkuje Arabikę specialty głównie w rejonie Shan State na północnym wschodzie kraju, na wysokościach 900–1500 m n.p.m. Profil myanmarski to nuty czekolady, karmelu, orzechów, owoców pestkowych — przy niskiej kwasowości i pełnym body. Myanmar to jeden z ostatnich 'nieodkrytych' krajów kawowych Azji Południowo-Wschodniej — dopiero od 2010 roku aktywnie buduje sektor specialty. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, widzi Myanmar jako 'azjatycką granicę specialty coffee'.
Skąd pochodzi kawa z Myanmaru i jak jest zbierana?
Shan State (okolice Pyin Oo Lwin i Taunggyi) to centrum uprawy Arabiki w Myanmarze — tarasowane ogródki kawowe na stokach gór przy granicy z Chinami i Laosem. Zbiory są ręczne i selektywne, prowadzone przez lokalne społeczności etniczne Shan. Natural Myanmar daje owocową intensywność z tropikalnymi nutami — ta wymuszona przez brak wody metoda tworzy ciekawy, dżemowy profil. Szukasz azjatyckich single origin? Sprawdź kategorię Azji w naszym sklepie.
Gdzie kupić kawę z Myanmaru w Polsce?
Myanmar specialty to rzadkość w Polsce — kraj jest politycznie niestabilny po wojskowym zamachu stanu w 2021 roku, co utrudnia regularny import. Specialty importerzy europejscy wspierają farmerów z Shan State mimo trudności logistycznych. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy myanmarska kawa pojawia się sporadycznie. Szukasz azjatyckich single origin? Sprawdź kategorię kawa speciality — tam znajdziesz aktualne loty z regionu Azji, gdy są dostępne.
Jaką metodą parzyć kawę z Myanmaru?
Myanmar natural sprawdza się w Aeropress i French Press — pełne body i owocowa intensywność lepiej wyrażają się w metodach immersyjnych. Washed Myanmar może być parzone w V60. Temperatura wody 90–92°C. Do espresso myanmar natural daje owocowo-czekoladowy shot z kremowym body. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, traktuje każdy lot z Myanmaru jako odkrycie wymagające degustacji kilkoma metodami.
Czym kawa z Myanmaru różni się od innych azjatyckich kaw?
Myanmar jest mniej 'ziemisty' niż Sumatra (Indonezja) i mniej 'korzenny' niż Indie — to bardziej 'owoce + czekolada' niż 'ziemia + dym'. Profil jest dostępniejszy dla europejskich podniebień. Wietnam produkuje głównie Robustę komercyjną; Myanmar — Arabikę. Nepal ma podobny profil górski. Myanmar specialty zajmuje interesującą niszę: azjatycka Arabika bez ekstremalnej ziemistości Sumatry. Kategoria Azji w naszym sklepie zawiera aktualne loty z Myanmaru i regionu.
Jakie odmiany Arabiki rosną w Myanmarze?
Myanmar uprawia głównie Catuai, Caturra i lokalne odmiany Shan — selekcje wprowadzone przez rząd w ramach programów zastąpienia upraw opium w Shan State. S-795 (odmiana indyjska) jest też obecna. Lokalne 'Shan Arabika' to nieformalna nazwa mieszanki lokalnych selekcji uprawianych przez wieki przez ludy Shan — ich genetyczna historia jest słabo zbadana. Program Coffee Quality Institute (CQI) aktywnie pracuje nad identyfikacją odmian i podniesieniem jakości przetwarzania.
Dbamy o Twoją prywatność