-
-
-
KLASA KAWY ?
-
-
-
-
-
-
POCHODZENIE KAWY ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
POPULARNE KATEGORIE ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Zamów do 15:00 — wypalimy i wyślemy jeszcze dziś!
CENNIK DOSTAWY
DOSTAWA GRATIS
DLA ZAMÓWIEŃ OD 145 ZŁPACZKOMAT OD 11 ZŁ • KURIER OD 15 ZŁ
GramY Fair — program dla miłośników kawy 🚚Dostawa zawsze gratis — bez progu, bez wyjątków ★Zbieraj GramY za każde zamówienie ✍️Zbieraj GramY za opublikowane opinie o kawach ☕Płać GramYami za kolejne zamówienia
-
-
-
-
-
POCZYTAJ NA BLOGU
-
-
-
-
-
-
Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
e-Kawa Świeżo Palona...
50,00 zł
GramY Fair - Zaproszenie
76,00 zł
Cena regularna
80,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Meksyk
“Meksyk to kawa, którą łatwo docenić — orzech, czekolada, łagodna kwasowość, przystępna cena jakościowych ziaren. Polecam osobom zaczynającym przygodę ze speciality, które szukają czegoś dobrego bez szoku smakowego i bez przepłacania. Sprawdza się równie dobrze w ekspresie jak i na french pressie.”
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Kawa Niespodzianka | Kawa Ziarnista | Świeżo Palona Arabica
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Meksyk Reserved Chiapas | Palarnia Kawy Sochaccy | Kawa Ziarnista
Meksyk Chiapas Reserved — owoce pestkowe, hibiskus i mleczna czekolada. Z górskiego Jaltenango w Chiapas, organiczna, Very Good Specialty. Linia Reserved — subtelna, złożona Arabica z jednego z najpiękniejszych regionów Meksyku.
91 zł
Kawa z Nikaragui — Jinotega, Pacamara i niedoceniony środek Ameryki
KontynentAmeryka Środkowa
Wysokość upraw1 000 – 1 700 m n.p.m.
GatunekArabica 100%
Metody obróbkiWashed, Natural, Honey
ZbioryListopad – Marzec
OdmianyCaturra, Bourbon, Pacamara, MaragogipeProfil smakowy
🍫 czekolada🍑 brzoskwinia🍊 cytrusyzrównoważona kwasowośćpełne bodyowocowa słodycz
Kraj z ogromnym potencjałem
Nikaragua to największy kraj Ameryki Środkowej i jeden z bardziej obiecujących w świecie specialty coffee. Regiony Jinotega i Matagalpa w centrum kraju mają idealne warunki: 1 000–1 700 m n.p.m., wulkaniczna gleba, umiarkowany klimat. Kraj odbudowuje sektor kawowy po dekadach niestabilności — i robi to z sukcesem.
Pacamara — hybryda odmiany Pacas i Maragogipe — to kawowa superstar Nikaragui. Ogromne ziarna (dwukrotnie większe niż typowa arabika), złożony profil owocowo-czekoladowy i jedwabista tekstura w filiżance. Nikaragua jest jednym z niewielu krajów gdzie Pacamara uprawiana jest na skalę komercyjną i dostępna regularnie.
Regiony upraw
| Region | Wysokość | Profil smakowy | Specjalność |
|---|---|---|---|
| Jinotega | 1 100 – 1 700 m | czekolada, cytrusy, pełne body | Centrum specialty, COE region |
| Matagalpa | 900 – 1 400 m | karmel, owoc pestkowy, kremowość | Pacamara, Maragogipe duże ziarna |
| Nueva Segovia | 1 000 – 1 500 m | cytrusy, kwiatowość, elegancja | Północ, granica z Hondurasem |
Jak parzyć
V60 ★★★Aeropress ★★★Espresso ★★French PressChemexDrip automatyczny
Temperatura: 91–93°C, proporcja: 1:15 – 1:16. Pacamara: grubsze mielenie bo duże ziarna ekstrahują wolniej.
Z czym porównać
W porównaniu do Hondurasu — podobny region, nieco bardziej owocowy. W porównaniu do Gwatemali — łagodniejszy, mniej dymny. Dobra kawa środka — nie wyskakuje poza skalę, ale zawsze jest dobra.
Kontynent: Kawy z Ameryki Śrd.
Odkryj wyższe linie jakościowe: Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Jak smakuje kawa z Meksyku?
Meksyk specialty to nuty czekolady, brązowego cukru, orzechów, owoców cytrusowych i subtelnych ziół — przy łagodnej kwasowości i średnim do lekkiego body. Profil jest delikatny i dostępny, zbliżony do Gwatemali ale łagodniejszy. Kawy z Chiapas i Oaxaki są najcenniejsze — ich złożoność jest zaskakująca jak na kraj kojarzony z tanią kawą komercyjną. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, uważa meksykańskie specialty z Chiapas za 'niedoceniany skarb Ameryki Środkowej'.
Które regiony Meksyku produkują kawę specialty?
Najważniejsze regiony to: Chiapas (południe, granica z Gwatemalą, 900–1500 m — czekoladowy, owocowy profil), Oaxaca (Sierra Norte, 1000–1800 m — delikatna kwiatowość i cytrusy), Veracruz i Puebla. Chiapas produkuje ok. 40% meksykańskiej kawy — tu koncentruje się specialty. Ameryka Środkowa obejmuje terroir meksykańskiego południa jako integralną część regionu.
Czy kawa z Meksyku jest organiczna?
Meksyk jest jednym z największych producentów organicznej kawy na świecie — znaczna część upraw w Chiapas i Oaxace posiada certyfikaty organic i Fair Trade. Kooperatywy rdzennych społeczności jak UCIRI i ISMAM są pionierami ekologicznego rolnictwa kawowego. Małorolni farmerzy często uprawiają kawę tradycyjnymi metodami bez pestycydów z praktyki, certyfikacja to tylko formalizacja. Kupując meksykańskie specialty organic wspierasz tradycje rdzennych społeczności Chiapas. Szukasz meksykańskich single origin? Sprawdź kawy single origin w naszym sklepie.
W której linii Sochaccy znajdę kawę z Meksyku?
Meksyk pojawia się sezonowo w liniach Select i Daily — zależnie od dostępności i punktacji. Loty z Chiapas z pełnym traceability trafiają do Select; codzienne Arabiki organiczne z Meksyku trafiają do linii Daily. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, ceni meksykańskie organic Fair Trade jako kawę, która łączy jakość, etykę i przystępną cenę bez kompromisów.
Jaką metodą parzyć kawę z Meksyku?
Meksyk sprawdza się dobrze w większości metod parzenia. V60 i Chemex wydobywają delikatną czekoladowość i cytrusową świeżość. French Press podkreśla body i głębię. Do espresso meksykańska Arabika daje czekoladowo-orzechowy shot z łagodną kwasowością — dobra do cappuccino. Temperatura wody 91–93°C, stosunek 1:15–1:16. Meksyk jest jedną z bardziej 'przebaczających' kaw specialty — dobrze smakuje nawet bez perfekcyjnej kalibracji.
Czym kawa z Meksyku różni się od Gwatemali?
Meksyk i Gwatemala to sąsiedzi z podobnym terroir w regionie granicznym. Gwatemala jest bardziej czekoladowa i mineralna — wulkaniczne gleby Antiqua dają głębię. Meksyk jest łagodniejszy i bardziej zielno-cytrusowy — Chiapas nie ma tak intensywnego wulkanicznego charakteru jak gwatemalski. Dla kogoś szukającego delikatniejszego niż Gwatemala specialty z Ameryki Środkowej — Meksyk jest znakomitym wyborem.
Gdzie kupić świeżo paloną kawę z Meksyku w Polsce?
Bezpośrednio z rzemieślniczej palarni z certyfikatami i traceability. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy meksykańska kawa dostępna jest sezonowo. Szukasz środkowoamerykańskich single origin? Sprawdź kategorię kawa speciality — tam znajdziesz aktualne loty z Meksyku i innych krajów Ameryki Środkowej, wybrane osobiście przez Tomasza Sochackiego, naszego głównego roastera.
Dbamy o Twoją prywatność