-
-
-
KLASA KAWY ?
-
-
-
-
-
-
POCHODZENIE KAWY ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
POPULARNE KATEGORIE ?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Zamów do 15:00 — wypalimy i wyślemy jeszcze dziś!
CENNIK DOSTAWY
DOSTAWA GRATIS
DLA ZAMÓWIEŃ OD 145 ZŁPACZKOMAT OD 11 ZŁ • KURIER OD 15 ZŁ
GramY Fair — program dla miłośników kawy 🚚Dostawa zawsze gratis — bez progu, bez wyjątków ★Zbieraj GramY za każde zamówienie ✍️Zbieraj GramY za opublikowane opinie o kawach ☕Płać GramYami za kolejne zamówienia
-
-
-
-
-
POCZYTAJ NA BLOGU
-
-
-
-
-
-
Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
e-Kawa Świeżo Palona...
50,00 zł
GramY Fair - Zaproszenie
76,00 zł
Cena regularna
80,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Wietnam
“Wietnam to królestwo robusty — i Wietnam Dak Lak jest tego doskonałym przykładem. Intensywne body, mocna goryczka, maksymalna kofeina — kawa, która nie udaje czegoś czym nie jest. Polecam miłośnikom bardzo mocnej czarnej kawy i osobom, które lubią kawę po wietnamsku — z lodem i mlekiem skondensowanym. To doświadczenie samo w sobie.”
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Kawa Niespodzianka | Kawa Ziarnista | Świeżo Palona Arabica
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Kawa z Wietnamu — robusta Dak Lak i potęga drugiego producenta świata
KontynentAzja Południowo-Wschodnia
Wysokość upraw400 – 1 500 m n.p.m.
GatunekRobusta (96%), Arabica (4%)
Metody obróbkiNatural (głównie), Honey
ZbioryPaździernik – Marzec
OdmianyCanephora (Robusta), CatimorProfil smakowy
☕ intensywna gorycz🍫 kakao🌿 ziemistość🪵 drewnobardzo mocne bodyzero kwasowościkremowa tekstura w cold brew
Kraj który karmi kawą Azję
Wietnam produkuje ponad 30 milionów worków kawy rocznie — prawie wyłącznie robustę z płaskowyżu Dak Lak. Ta kawa napędza globalne blende espresso, instant coffee i rynek canned coffee w Azji. Wietnamska robusta jest wszędzie — w mieszankach na całym świecie.
Ale jest też inny Wietnam kawowy: premium Dak Lak Robusta — selektowane ziarna, naturals z kontrolowaną fermentacją, o profilu który pokazuje że robusta nie musi być synonimem niskiej jakości. I minimalna ilość arabiki z prowincji Sơn La — delikatna, kwiatowa, zupełnie inna.
Wietnam wynalazł Ca Phe Trung (egg coffee) i spopularyzował Ca Phe Sua Da (iced coffee z mlekiem skondensowanym) — metody serwowania które dziś są trendem w kawiarniach na całym świecie. Wietnamska kultura kawowa — powolna, rytualna, z metalowym phin filtrem — jest tak samo ważna jak sam smak kawy.
Regiony upraw
| Region | Gatunek | Profil smakowy | Charakterystyka |
|---|---|---|---|
| Dak Lak | Robusta | kakao, ziemistość, intensywne body | Centrum produkcji, 40% krajowego eksportu |
| Sơn La | Arabica | kwiatowość, cytrusy, delikatność | Arabica specialty, północny Wietnam |
| Lâm Đồng | Arabica + Robusta | owoc pestkowy, czekolada, blend | Da Lat, mikroklimaty górskie |
Jak parzyć
Espresso ★★★Cold Brew ★★★French Press ★★★Phin (wietnamski drip)V60Chemex
Robusta Dak Lak: temperatura 94–96°C, proporcja espresso 1:2. Cold Brew: proporcja 1:8, 18–24 godziny w lodówce. Idealny do cold brew blendów dzięki intensywnemu body i zero kwasowości.
Z czym porównać
W porównaniu do Indonezji — mniej złożona, bardziej intensywna. W porównaniu do Brazylii — zupełnie inny gatunek i profil. Wietnam robusta jest dla espresso blendów i cold brew tym czym basowe struny są dla muzyki — fundament bez którego nie ma pełni.
Kontynent: Kawy z Azji
Odkryj wyższe linie jakościowe: Select — wysoka jakość · Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Czy Wietnam produkuje kawę specialty?
Wietnam jest drugim największym producentem kawy na świecie, ale 95% produkcji to Robusta do blendów przemysłowych i instant. Arabika specialty z Wietnamu pochodzi głównie z regionów Son La i Dien Bien na północy kraju — na wysokościach 700–1500 m n.p.m. Wietnamska Arabika jest mało znana w Europie, choć jakościowo może dorównywać innym azjatyckim specialty. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, widzi wietnamską Arabikę specialty jako 'ukryty skarb w cieniu Robusty'.
Jak smakuje kawa z Wietnamu?
Wietnamska Arabika specialty to nuty czekolady, karmelu, tropikalnych owoców i subtelnych ziół — przy niskiej kwasowości i pełnym body. Robusta wietnamska (dominuje) jest mocna i ziemista — to nie specialty. Kawa z Wietnamu specialty to inny świat — szukaj lotów z Son La lub Cat Cat Village (okolice Sa Pa). Szukasz azjatyckich single origin? Sprawdź kategorię Azji w naszym sklepie.
Co to jest wietnamska kawa Ca Phe Trung (egg coffee)?
Ca Phe Trung (kawa jajeczna) to tradycyjny wietnamski napój z Hanoi — espresso zalane kremem z żółtek jajek, cukru i skondensowanego mleka. Kremowy, słodki 'tiramisu w filiżance'. Popularyzacja Ca Phe Trung na Instagramie sprawiła, że wietnamska kawa zyskała globalną rozpoznawalność. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy nie sprzedajemy wietnamskich napojów, ale inspirujemy się azjatycką kulturą kawową. Szukasz wietnamskiej Arabiki specialty? Sprawdź kategorię kawa speciality — wietnamskie single origin pojawia się sezonowo.
Gdzie kupić wietnamską Arabikę specialty w Polsce?
Wietnamska Arabika specialty to rzadkość — zdecydowana większość wietnamskiej kawy dostępnej w Polsce to Robusta lub blendy. Szukaj palarni z traceability do konkretnego regionu (Son La, Dien Bien, Da Lat). W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy wietnamska Arabika specialty pojawia się sezonowo. Szukasz azjatyckich single origin? Sprawdź kategorię kawa speciality — tam znajdziesz aktualne loty z Wietnamu i innych azjatyckich krajów, wybrane przez Tomasza Sochackiego, naszego głównego roastera.
Czym wietnamska kawa specialty różni się od indonezyjskiej?
Wietnamska Arabika specialty jest mniej ziemista i dymna niż Sumatra — bardziej 'czysta' w profilu czekoladowo-owocowym. Sumatra Mandheling ma wet-hulled process tworzący intensywną ziemistość; wietnamska Arabika natural jest bardziej owocowa. Wietnamska Robusta (dominuje w eksporcie) to zupełnie inny charakter niż delikatna Arabika. Kategoria Azji w naszym sklepie zawiera aktualne loty z Wietnamu i Indonezji.
Jakie odmiany kawy rosną w Wietnamie?
Wietnam uprawia głównie Robusta (ok. 95% produkcji), Arabica (ok. 4% — głównie Catimor), Libericę (zwana lokalnie 'culi' — rzadka) i Excelsa. Arabika wietnamska to głównie Catimor — odmiany odporne na rdzę kawową. Catimor daje niższe punktacje SCA niż klasyczne odmiany, ale jest odporny na trudne warunki. Farmy specialty eksperymentują z odmianami Bourbon i Caturra w wyżej położonych regionach Son La.
Dbamy o Twoją prywatność