Lewy baner
Nowe kawy
Nowe kawy
Uganda Select
53,00 zł Cena regularna 59,00 zł
Kenia Daily
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Peru Select
42,00 zł Cena regularna 47,00 zł
Najczęściej oglądane kawy
Najczęściej oglądane kawy
Kawa Niespodzianka | Kawa...
56,00 zł
Caffè del mattino | Kawa...
63,00 zł
Café de la Mañana | Kawa...
61,00 zł
Wietnam
“Wietnam to królestwo robusty — i Wietnam Dak Lak jest tego doskonałym przykładem. Intensywne body, mocna goryczka, maksymalna kofeina — kawa, która nie udaje czegoś czym nie jest. Polecam miłośnikom bardzo mocnej czarnej kawy i osobom, które lubią kawę po wietnamsku — z lodem i mlekiem skondensowanym. To doświadczenie samo w sobie.”
Kawa Niespodzianka
Kawa Niespodzianka — świeżo palona Arabica specialty, która zaskoczy Cię smakiem i miejscem pochodzenia. Idealna dla odkrywców nowych smaków i oryginalny prezent dla kawosza. Każda dostawa to inna historia.
56 zł
Kawa z Wietnamu — robusta Dak Lak i potęga drugiego producenta świata
KontynentAzja Południowo-Wschodnia
Wysokość upraw400 – 1 500 m n.p.m.
GatunekRobusta (96%), Arabica (4%)
Metody obróbkiNatural (głównie), Honey
ZbioryPaździernik – Marzec
OdmianyCanephora (Robusta), CatimorProfil smakowy
☕ intensywna gorycz🍫 kakao🌿 ziemistość🪵 drewnobardzo mocne bodyzero kwasowościkremowa tekstura w cold brew
Kraj który karmi kawą Azję
Wietnam produkuje ponad 30 milionów worków kawy rocznie — prawie wyłącznie robustę z płaskowyżu Dak Lak. Ta kawa napędza globalne blende espresso, instant coffee i rynek canned coffee w Azji. Wietnamska robusta jest wszędzie — w mieszankach na całym świecie.
Ale jest też inny Wietnam kawowy: premium Dak Lak Robusta — selektowane ziarna, naturals z kontrolowaną fermentacją, o profilu który pokazuje że robusta nie musi być synonimem niskiej jakości. I minimalna ilość arabiki z prowincji Sơn La — delikatna, kwiatowa, zupełnie inna.
Wietnam wynalazł Ca Phe Trung (egg coffee) i spopularyzował Ca Phe Sua Da (iced coffee z mlekiem skondensowanym) — metody serwowania które dziś są trendem w kawiarniach na całym świecie. Wietnamska kultura kawowa — powolna, rytualna, z metalowym phin filtrem — jest tak samo ważna jak sam smak kawy.
Regiony upraw
| Region | Gatunek | Profil smakowy | Charakterystyka |
|---|---|---|---|
| Dak Lak | Robusta | kakao, ziemistość, intensywne body | Centrum produkcji, 40% krajowego eksportu |
| Sơn La | Arabica | kwiatowość, cytrusy, delikatność | Arabica specialty, północny Wietnam |
| Lâm Đồng | Arabica + Robusta | owoc pestkowy, czekolada, blend | Da Lat, mikroklimaty górskie |
Jak parzyć
Espresso ★★★Cold Brew ★★★French Press ★★★Phin (wietnamski drip)V60Chemex
Robusta Dak Lak: temperatura 94–96°C, proporcja espresso 1:2. Cold Brew: proporcja 1:8, 18–24 godziny w lodówce. Idealny do cold brew blendów dzięki intensywnemu body i zero kwasowości.
Z czym porównać
W porównaniu do Indonezji — mniej złożona, bardziej intensywna. W porównaniu do Brazylii — zupełnie inny gatunek i profil. Wietnam robusta jest dla espresso blendów i cold brew tym czym basowe struny są dla muzyki — fundament bez którego nie ma pełni.
Kontynent: Kawy z Azji
Odkryj wyższe linie jakościowe: Select — wysoka jakość · Reserved — premium specialty · Sochaccy — autorskie blendy
Powiązane posty
FAQ – Palarnia Kawy Sochaccy odpowiada
Czy Wietnam produkuje kawę specialty?
Wietnam jest drugim największym producentem kawy na świecie, ale 95% produkcji to Robusta do blendów przemysłowych i instant. Arabika specialty z Wietnamu pochodzi głównie z regionów Son La i Dien Bien na północy kraju — na wysokościach 700–1500 m n.p.m. Wietnamska Arabika jest mało znana w Europie, choć jakościowo może dorównywać innym azjatyckim specialty. Tomasz Sochacki, nasz główny roaster, widzi wietnamską Arabikę specialty jako 'ukryty skarb w cieniu Robusty'.
Jak smakuje kawa z Wietnamu?
Wietnamska Arabika specialty to nuty czekolady, karmelu, tropikalnych owoców i subtelnych ziół — przy niskiej kwasowości i pełnym body. Robusta wietnamska (dominuje) jest mocna i ziemista — to nie specialty. Kawa z Wietnamu specialty to inny świat — szukaj lotów z Son La lub Cat Cat Village (okolice Sa Pa). Szukasz azjatyckich single origin? Sprawdź kategorię Azji w naszym sklepie.
Co to jest wietnamska kawa Ca Phe Trung (egg coffee)?
Ca Phe Trung (kawa jajeczna) to tradycyjny wietnamski napój z Hanoi — espresso zalane kremem z żółtek jajek, cukru i skondensowanego mleka. Kremowy, słodki 'tiramisu w filiżance'. Popularyzacja Ca Phe Trung na Instagramie sprawiła, że wietnamska kawa zyskała globalną rozpoznawalność. W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy nie sprzedajemy wietnamskich napojów, ale inspirujemy się azjatycką kulturą kawową. Szukasz wietnamskiej Arabiki specialty? Sprawdź kategorię kawa speciality — wietnamskie single origin pojawia się sezonowo.
Gdzie kupić wietnamską Arabikę specialty w Polsce?
Wietnamska Arabika specialty to rzadkość — zdecydowana większość wietnamskiej kawy dostępnej w Polsce to Robusta lub blendy. Szukaj palarni z traceability do konkretnego regionu (Son La, Dien Bien, Da Lat). W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy wietnamska Arabika specialty pojawia się sezonowo. Szukasz azjatyckich single origin? Sprawdź kategorię kawa speciality — tam znajdziesz aktualne loty z Wietnamu i innych azjatyckich krajów, wybrane przez Tomasza Sochackiego, naszego głównego roastera.
Czym wietnamska kawa specialty różni się od indonezyjskiej?
Wietnamska Arabika specialty jest mniej ziemista i dymna niż Sumatra — bardziej 'czysta' w profilu czekoladowo-owocowym. Sumatra Mandheling ma wet-hulled process tworzący intensywną ziemistość; wietnamska Arabika natural jest bardziej owocowa. Wietnamska Robusta (dominuje w eksporcie) to zupełnie inny charakter niż delikatna Arabika. Kategoria Azji w naszym sklepie zawiera aktualne loty z Wietnamu i Indonezji.
Jakie odmiany kawy rosną w Wietnamie?
Wietnam uprawia głównie Robusta (ok. 95% produkcji), Arabica (ok. 4% — głównie Catimor), Libericę (zwana lokalnie 'culi' — rzadka) i Excelsa. Arabika wietnamska to głównie Catimor — odmiany odporne na rdzę kawową. Catimor daje niższe punktacje SCA niż klasyczne odmiany, ale jest odporny na trudne warunki. Farmy specialty eksperymentują z odmianami Bourbon i Caturra w wyżej położonych regionach Son La.
Dbamy o Twoją prywatność