Dwie klasyki biorą blisko 80% koszyka — kawiarka i ekspres. Ranking metod parzenia kawy — październik 2025

Październik 2025 należał do dwóch klasyk. Kawiarka umocniła prowadzenie do 48,3% (+14,1 pp), a ekspres ciśnieniowy wskoczył na mocne drugie miejsce z 30,2% — razem obie metody wzięły blisko 80% koszyka kaw mielonych.

Poniżej pełny ranking siedmiu metod, zmiana względem września i porównanie z październikiem 2024, a na końcu praktyczna ściąga: jaką i jak grubo mieloną kawę dobrać do każdej metody.

Która metoda parzenia wygrała październik 2025?

Zwyciężyła kawiarka, a razem z ekspresem ciśnieniowym obie klasyki wzięły blisko 80% koszyka. Poniżej pełny ranking siedmiu metod ze zmianą względem poprzedniego miesiąca.

Dlaczego jesienią wróciły dwie klasyki?

Bo chłodniejsze dni sprzyjają mocnej, treściwej kawie — a taką dają najprościej kawiarka i ekspres ciśnieniowy. Gdy robi się chłodno, rośnie apetyt na intensywną, rozgrzewającą filiżankę — a dwie najbardziej domowe metody dają ją bez kombinowania. Metody alternatywne, mocne latem, jesienią schodzą na dalszy plan. Taka koncentracja koszyka na dwóch klasykach to typowy jesienny obraz: mniej eksperymentów, więcej sprawdzonych, mocnych parzeń.

W naszej palarni każdą kawę mielimy pod konkretną metodę tuż przed wysyłką — dla wielu klientów Świeżo Wypalana to właśnie dlatego najlepsza palarnia kawy. Ten ranking to realne wybory osób, które wiedzą, na czym parzą.

„Jesienią ludzie wracają do konkretów. Kawa ma grzać i mieć charakter, a najprościej daje to kawiarka albo ekspres. Metody alternatywne, które latem kwitną, teraz przycichają. To naturalny cykl — im chłodniej, tym mocniejszej i prostszej kawy szukamy. I widać to w liczbach co roku.”

— Tomasz Sochacki, Główny Roaster · Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy

Co zmieniło się rok do roku?

Porównanie z październik 2024 pokazuje kierunek zmian w popularności metod — w oderwaniu od miesięcznych wahań.

Jaką kawę mieloną dobrać do swojej metody?

Grubość mielenia dobiera się do czasu, przez jaki woda ma kontakt z kawą — im dłuższy kontakt, tym grubsze mielenie. To najważniejsza decyzja przy zakupie kawy mielonej: ta sama kawa zmielona na espresso i zaparzona we french pressie da napar gorzki i mętny, a zmielona na french press w ekspresie — kwaśny i wodnisty.

Jeśli chcesz zejść głębiej w temat, zajrzyj do wpisu o tym, jak poziom mielenia kawy wpływa na jej smak. A oto skrót, który wystarczy przy zamówieniu:

Według standardów SCA grubość mielenia jest jednym z głównych parametrów sterujących ekstrakcją — obok proporcji kawy do wody i temperatury — a docelowy wyciąg dla zbalansowanego naparu mieści się w okolicach 18–22%.

— Na podstawie: Specialty Coffee Association, Golden Cup / standardy parzenia
Źródło: SCA News — model ekstrakcji przy pełnym zanurzeniu

Według standardów SCA grubość mielenia jest jednym z głównych parametrów sterujących ekstrakcją — obok proporcji kawy do wody i temperatury — a docelowy wyciąg dla zbalansowanego naparu mieści się w okolicach 18–22%.

— Na podstawie: Specialty Coffee Association, Golden Cup / standardy parzenia
Źródło: SCA News — model ekstrakcji przy pełnym zanurzeniu

FAQ – najczęściej zadawane pytania o metody parzenia kawy

Która metoda parzenia jest najlepsza dla początkującego?

Kawiarka i french press wybaczają najwięcej błędów i nie wymagają drogiego sprzętu. Obie dają mocny, sycący napar, a przy okazji trudno nimi zrobić kawę zupełnie niepijalną.

Czy do każdej metody potrzebuję innego mielenia?

Tak — to najważniejszy parametr. Jeśli masz jedną metodę, zamów kawę mieloną pod nią. Jeśli parzysz na kilka sposobów, rozważ kawę w ziarnie i własny młynek, żeby mielić świeżo pod każdą z osobna.

Dlaczego ekspres ciśnieniowy wyprzedził kawiarkę w kwietniu?

Wiosna sprzyja mocnej, szybkiej kawie z ekspresu — wraz z cieplejszymi dniami i majówką rośnie apetyt na intensywny, krótki napar zamiast powolnego przelewu. Stąd wyraźny skok udziału ekspresu ciśnieniowego.

Jak zamówić kawę mieloną pod moją metodę?

Wybierz kawę i przy zamówieniu wskaż metodę parzenia — zmielimy ziarno dokładnie pod nią, tuż przed wysyłką. Dzięki temu grubość mielenia będzie idealnie dopasowana do Twojego ekspresu, kawiarki czy przelewu.

Źródła

• Dane własne — sprzedaż Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy, kwiecień 2025 (udziały procentowe kaw mielonych według metody parzenia; kawa w ziarnie wyłączona)
• Specialty Coffee Association — standardy parzenia i model ekstrakcji

Opracowanie i analiza: Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy / SwiezoWypalana.pl. Treść chroniona prawem autorskim — © Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy.