Ranking Palarni Kawy - Najlepsze Metody Przygotowania Kawy Luty 2025 | Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy

Cześć! Jako zagorzały freak kawowy, żyjący i oddychający kawą świeżo paloną oraz kawą ziarnistą, witam Was w kolejnym wpisie, w którym opowiem Wam o moich eksperymentach i najnowszych trendach w świecie domowego parzenia kawy. Dziś przyjrzymy się lutowym wynikom, zanim przejdziemy do szczegółowych przepisów na każdą z metod, które mam nadzieję, zainspirują Was do własnych kawowych eksperymentów. A na końcu znajdziecie zestawienie wyników lutowych – dla porównania, warto zajrzeć też do styczniowego rankingu.

Historie, Przepisy i Ulubione Blend'y – Odkryjemy Wspólnie Kawowe Metody

Poniżej przedstawiam Wam sześć metod parzenia kawy wraz z ich unikatowym przepisem, krótką historią oraz rekomendacją naszego firmowego blendu, stworzonego z myślą o idealnym wydobyciu wszystkich aromatów. W trakcie lutowych badań zmieniły się niektóre preferencje – ale o tym powiemy dokładniej pod koniec wpisu.

Chemex/Drip

Przepis:

• Zmielcie kawę do chemexu w średnim rozmiarze (średnio-grubo) – około 6 g na 100 ml wody.
• Wypłuczcie papierowy filtr gorącą wodą, aby usunąć posmak papieru oraz rozgrzać dzbanek.
• Wsypcie kawę, zalejcie niewielką ilością wody (tzw. blooming, 30 ml) i odczekajcie 30 sekund. Następnie dolewajcie wodę stopniowo, utrzymując stały strumień.

Ta metoda, opracowana już w 1941 roku przez dr. Petera Schlumbohma, gwarantuje czysty, delikatny smak.

Rekomendowany blend: Polecam Esclusivo Espresso – blend, który idealnie uzupełnia aromat i delikatność Chemexa.

Ekspres Ciśnieniowy

Przepis:

• Użyjcie kawy do ekspresu ciśnieniowego – zmielenie powinno być drobniejsze niż w metodzie Chemex/Drip, ale nie tak drobne jak do tureckiej kawy.
• Do kolby wsypcie około 18 g kawy na podwójne espresso, ubijcie równomiernie tamperem, a następnie wprowadźcie do wstępnie rozgrzanego ekspresu.
• Ekstrakcja powinna trwać około 25-30 sekund, dając mocny, skoncentrowany napar.

Ekspres ciśnieniowy to metoda, która błyskawicznie zdobyła popularność – już od lat współczesnych serwuje intensywny smak, idealny przy kawach mlecznych.

Rekomendowany blend: Wypróbujcie Esclusivo Espresso – jego bogactwo smaku idealnie komponuje się z intensywnością kawy z ekspresu ciśnieniowego.

Ekspres Przelewowy

Przepis:

• Zmielcie kawę (średni przemiał) – ok. 6 g na 100 ml wody.
• Umieśćcie papierowy filtr w ekspresie, wsypcie kawę, a następnie uruchomcie urządzenie, aby woda automatycznie przelatywała przez kawę.

Prosty przepis, który od lat cieszy się popularnością, zwłaszcza dla miłośników kawy do ekspresu.

Rekomendowany blend: Rekomenduję również Master Blend – uniwersalny i zawsze niezawodny.

Frenchpress

Przepis:

• Użyjcie kawy do frenchpressu – przemiał powinien być zbliżony do konsystencji soli morskiej (około 7 g na 100 ml wody).
• Wsypcie kawę do dzbanka, zalejcie gorącą wodą (temperatura 92-95°C) i wymieszajcie.
• Pozwólcie naparowi zaparzyć się przez 4 minuty, po czym delikatnie wciśnijcie tłok, oddzielając fusy od naparu.

Frenchpress, którego początki sięgają końca lat 20. XX wieku, wydobywa pełnię smaku dzięki swojej prostocie.

Rekomendowany blend: Polecam Caffè del mattino – blend, który wydobywa głębię aromatów podczas parzenia w frenchpressie.

Kawiarka

Przepis:

• Do dolnego zbiornika wlejcie gorącą wodę (uważajcie, żeby nie przekroczyć zaworu bezpieczeństwa).
• Wsypcie kawę do kawiarki (średni/przeciętnie drobny przemiał) do sitka – bez ubijania, wystarczy równomierne rozłożenie.
• Dokładnie skręćcie kawiarkę i postawcie na średnim ogniu, aż kawa zacznie wypływać do górnego zbiornika.
• Gdy usłyszycie charakterystyczne “pykanie”, zdejmijcie z ognia.

Klasyczna metoda, którą zrewolucjonizował Alfonse Bialetti w 1933 roku, nadal króluje w naszych domach.

Rekomendowany blend: Polecam Café de la Mañana – blend, którego intensywność świetnie komponuje się z charakterystycznym smakiem kawy z kawiarki.

Tygielek

Przepis:

• Zmielcie kawę do tygielka bardzo drobno – niemal na pył (około 7-8 g na 100 ml wody).
• Wsypcie kawę do tygielka, dodajcie zimną wodę oraz ewentualnie szczyptę cukru.
• Podgrzewajcie na małym ogniu, obserwując, aż piana zacznie się unosić – uważajcie, żeby napar nie zagotował się zbyt mocno.
• Po osiągnięciu odpowiedniej intensywności, zdejmijcie z ognia i lekko zamieszajcie. Dla pełniejszego aromatu możecie powtórzyć proces.

Tradycyjna metoda, która swoją historią sięga XVI wieku, przetrwała wieki i nadal zachwyca intensywnym smakiem.

Rekomendowany blend: Polecam Cafe el Sol – blend o zbalansowanej kwasowości, który idealnie uzupełnia mocny napar z tygielka.

Podsumowanie Wyników – Luty 2025

Po zapoznaniu się z historią, przepisami i rekomendowanymi blendami, przedstawiam Wam podsumowanie lutowych wyników. Dla porównania przypomnę, że w styczniu dominowała kawiarka (45,45%), a teraz ranking wygląda następująco:

• Chemex/Drip: 6,67%
• Ekspres Ciśnieniowy: 13,33%
• Ekspres Przelewowy: 6,67%
• Frenchpress: 26,67%
• Kawiarka: 33,33%
• Tygielek: 13,33%

W lutym zauważyliśmy spadek popularności metod związanych z Chemex/Drip i ekspresami przelewowymi, podczas gdy Frenchpress eksplodował popularnością, a nowa kategoria – ekspres ciśnieniowy – zyskała mocną pozycję. Kawiarka nadal króluje, choć nieco ustąpiła miejsca innym metodom.

© 2025 Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy – dziękuję Wam za wspólną kawową podróż! Mam nadzieję, że przepisy i historia poszczególnych metod zainspirują Was do nowych eksperymentów z kawą świeżo paloną i kawą ziarnistą. Do zobaczenia przy kolejnym wpisie i kolejnych smakowitych odkryciach!