Ekspres ciśnieniowy zdetronizował kawiarkę. Ranking metod parzenia — kwiecień 2025

Kawiarka rządzi polskimi kuchniami od miesięcy — aż do kwietnia. Ekspres ciśnieniowy wystrzelił na pierwsze miejsce z udziałem 41,6%, spychając kawiarkę na drugą pozycję z wynikiem 30,9%. Taka zmiana lidera nie zdarza się często, więc warto się jej przyjrzeć bliżej.

Poniżej rozkładamy kwietniowe dane: pełny ranking ze zmianą miesiąc do miesiąca, porównanie rok do roku i praktyczny wniosek — jak dobrać mielenie do metody, żeby kawa nie wyszła ani kwaśna, ani gorzka. Zestawienie obejmuje wyłącznie zamówienia kawy mielonej pod konkretną metodę; kawy w ziarnie nie liczymy, bo o metodzie parzenia nic nie mówią.

Która metoda parzenia wygrała kwiecień 2025?

Wygrał ekspres ciśnieniowy z udziałem 41,6% — awansując z dalszej pozycji na sam szczyt. Drugie miejsce zajęła kawiarka (30,9%), a podium zamknął french press (10,6%). To ekspres ciśnieniowy zanotował największy skok całego zestawienia.

Dlaczego ekspres ciśnieniowy wyprzedził kawiarkę?

Wiosną klienci wracają do mocnej, szybkiej kawy z ekspresu — a kwiecień przyniósł największy taki skok w całym zestawieniu: +28,3 pp. Zbliżały się majówka i cieplejsze dni, a wraz z nimi krótszy, energiczny rytuał zamiast powolnego przelewu.

W tym samym czasie kawiarka oddała aż 22,2 punktu procentowego. To wciąż jedna z najpopularniejszych metod w polskich domach, ale kwiecień wyraźnie należał do ekspresu. French press utrzymał trzecie miejsce i lekko urósł, a metody alternatywne — chemex, drip, przelew — pozostały w drugiej połowie stawki.

"Wiosną widzę, jak wraca ekspres. Ludzie chcą mocnej kawy szybko, bez czekania na powolny przelew. Kawiarka nigdy nie znika na długo — wrosła w polskie kuchnie i zawsze wraca na swoje miejsce — ale kwiecień należał do ciśnienia."

— Tomasz Sochacki, Główny Roaster · Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy

Co zmieniło się rok do roku?

Największą różnicą jest zjazd french pressa: z 27,9% w kwietniu 2024 do 10,6% rok później. W tym samym czasie mocno urosła kawiarka (16,9% → 30,9%) i ekspres ciśnieniowy (23,3% → 41,6%). Kierunek jest czytelny: metody szybkie i intensywne zyskują kosztem powolnego zaparzania.

Jaką kawę mieloną dobrać do swojej metody?

Grubość mielenia dobiera się do czasu, przez jaki woda ma kontakt z kawą — im dłuższy kontakt, tym grubsze mielenie. To najważniejsza decyzja przy zakupie kawy mielonej: ta sama kawa zmielona na espresso i zaparzona we french pressie da napar gorzki i mętny, a zmielona na french press w ekspresie — kwaśny i wodnisty.

Jeśli chcesz zejść głębiej w temat, zajrzyj do wpisu o tym, jak poziom mielenia kawy wpływa na jej smak. A oto skrót, który wystarczy przy zamówieniu:

Według standardów SCA grubość mielenia jest jednym z głównych parametrów sterujących ekstrakcją — obok proporcji kawy do wody i temperatury — a docelowy wyciąg dla zbalansowanego naparu mieści się w okolicach 18–22%.

— Na podstawie: Specialty Coffee Association, Golden Cup / standardy parzenia
Źródło: SCA News — model ekstrakcji przy pełnym zanurzeniu

FAQ – najczęściej zadawane pytania o metody parzenia kawy

Która metoda parzenia jest najlepsza dla początkującego?

Kawiarka i french press wybaczają najwięcej błędów i nie wymagają drogiego sprzętu. Obie dają mocny, sycący napar, a przy okazji trudno nimi zrobić kawę zupełnie niepijalną.

Czy do każdej metody potrzebuję innego mielenia?

Tak — to najważniejszy parametr. Jeśli masz jedną metodę, zamów kawę mieloną pod nią. Jeśli parzysz na kilka sposobów, rozważ kawę w ziarnie i własny młynek, żeby mielić świeżo pod każdą z osobna.

Dlaczego ekspres ciśnieniowy wyprzedził kawiarkę w kwietniu?

Wiosna sprzyja mocnej, szybkiej kawie z ekspresu — wraz z cieplejszymi dniami i majówką rośnie apetyt na intensywny, krótki napar zamiast powolnego przelewu. Stąd wyraźny skok udziału ekspresu ciśnieniowego.

Jak zamówić kawę mieloną pod moją metodę?

Wybierz kawę i przy zamówieniu wskaż metodę parzenia — zmielimy ziarno dokładnie pod nią, tuż przed wysyłką. Dzięki temu grubość mielenia będzie idealnie dopasowana do Twojego ekspresu, kawiarki czy przelewu.

Źródła

• Dane własne — sprzedaż Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy, kwiecień 2025 (udziały procentowe kaw mielonych według metody parzenia; kawa w ziarnie wyłączona)
• Specialty Coffee Association — standardy parzenia i model ekstrakcji

Opracowanie i analiza: Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy / SwiezoWypalana.pl. Treść chroniona prawem autorskim — © Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy.