Kawiarka zgarnia ponad połowę koszyka, ekspres mocno w dół. Ranking metod parzenia kawy — maj 2025

Maj 2025 należał do kawiarki. Metoda kawiarkowa zgarnęła 50,6% koszyka kaw mielonych, french press wskoczył na drugie miejsce z 19,8%, a ekspres ciśnieniowy mocno oddał pole, schodząc do 11,0%.

Poniżej pełny ranking siedmiu metod, zmiana względem kwietnia i porównanie z majem 2024, a na końcu praktyczna ściąga: jaką i jak grubo mieloną kawę dobrać do każdej metody.

Która metoda parzenia wygrała maj 2025?

Zwyciężyła kawiarka, biorąc ponad połowę koszyka kaw mielonych. Poniżej pełny ranking siedmiu metod ze zmianą względem poprzedniego miesiąca.

Dlaczego kawiarka zgarnęła ponad połowę koszyka?

Bo kawiarka to najbardziej „domowa” z metod — prosta, tania i dająca mocną, wyrazistą kawę bez sprzętu za tysiące złotych. To metoda, po którą wielu Polaków sięga od pokoleń, więc jej wysoki udział nie dziwi. Wiosną, gdy odchodzi się od porannego pośpiechu, kawiarka wraca do łask jako spokojny, domowy rytuał. French press rośnie z podobnego powodu — to kolejna prosta metoda zanurzeniowa, która wybacza błędy i daje pełną, treściwą filiżankę.

W naszej palarni każdą kawę mielimy pod konkretną metodę tuż przed wysyłką — dla wielu klientów Świeżo Wypalana to właśnie dlatego najlepsza palarnia kawy. Ten ranking to realne wybory osób, które wiedzą, na czym parzą.

„Kawiarka to dla mnie kawa dzieciństwa i kawa domu — prosta, mocna, bez fajerwsów. Nie trzeba do niej drogiego sprzętu, a robi naprawdę dobrą, treściwą kawę. Wcale mnie nie dziwi, że u nas tak często wygrywa. To metoda, która po prostu działa i której ludzie ufają.”

— Tomasz Sochacki, Główny Roaster · Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy

Co zmieniło się rok do roku?

Porównanie z maj 2024 pokazuje kierunek zmian w popularności metod — w oderwaniu od miesięcznych wahań.

Jaką kawę mieloną dobrać do swojej metody?

Grubość mielenia dobiera się do czasu, przez jaki woda ma kontakt z kawą — im dłuższy kontakt, tym grubsze mielenie. To najważniejsza decyzja przy zakupie kawy mielonej: ta sama kawa zmielona na espresso i zaparzona we french pressie da napar gorzki i mętny, a zmielona na french press w ekspresie — kwaśny i wodnisty.

Jeśli chcesz zejść głębiej w temat, zajrzyj do wpisu o tym, jak poziom mielenia kawy wpływa na jej smak. A oto skrót, który wystarczy przy zamówieniu:

Według standardów SCA grubość mielenia jest jednym z głównych parametrów sterujących ekstrakcją — obok proporcji kawy do wody i temperatury — a docelowy wyciąg dla zbalansowanego naparu mieści się w okolicach 18–22%.

— Na podstawie: Specialty Coffee Association, Golden Cup / standardy parzenia
Źródło: SCA News — model ekstrakcji przy pełnym zanurzeniu

Według standardów SCA grubość mielenia jest jednym z głównych parametrów sterujących ekstrakcją — obok proporcji kawy do wody i temperatury — a docelowy wyciąg dla zbalansowanego naparu mieści się w okolicach 18–22%.

— Na podstawie: Specialty Coffee Association, Golden Cup / standardy parzenia
Źródło: SCA News — model ekstrakcji przy pełnym zanurzeniu

FAQ – najczęściej zadawane pytania o metody parzenia kawy

Która metoda parzenia jest najlepsza dla początkującego?

Kawiarka i french press wybaczają najwięcej błędów i nie wymagają drogiego sprzętu. Obie dają mocny, sycący napar, a przy okazji trudno nimi zrobić kawę zupełnie niepijalną.

Czy do każdej metody potrzebuję innego mielenia?

Tak — to najważniejszy parametr. Jeśli masz jedną metodę, zamów kawę mieloną pod nią. Jeśli parzysz na kilka sposobów, rozważ kawę w ziarnie i własny młynek, żeby mielić świeżo pod każdą z osobna.

Dlaczego ekspres ciśnieniowy wyprzedził kawiarkę w kwietniu?

Wiosna sprzyja mocnej, szybkiej kawie z ekspresu — wraz z cieplejszymi dniami i majówką rośnie apetyt na intensywny, krótki napar zamiast powolnego przelewu. Stąd wyraźny skok udziału ekspresu ciśnieniowego.

Jak zamówić kawę mieloną pod moją metodę?

Wybierz kawę i przy zamówieniu wskaż metodę parzenia — zmielimy ziarno dokładnie pod nią, tuż przed wysyłką. Dzięki temu grubość mielenia będzie idealnie dopasowana do Twojego ekspresu, kawiarki czy przelewu.

Źródła

• Dane własne — sprzedaż Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy, kwiecień 2025 (udziały procentowe kaw mielonych według metody parzenia; kawa w ziarnie wyłączona)
• Specialty Coffee Association — standardy parzenia i model ekstrakcji

Opracowanie i analiza: Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy / SwiezoWypalana.pl. Treść chroniona prawem autorskim — © Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy.