Tokawa – opinie palarni i kawy podobne
Wszystkie kawy marki z naszego katalogu. Kliknij kawę, aby zobaczyć jej profil smakowy, skład i pochodzenie oraz kawy o podobnym smaku.
Brasil Cerrado Patrocino Espresso orzechowo-kakaowy Brasil Cerrado Patrocino Speciality wypaliliśmy w średnim stopniu. Zaparzone espresso charakteryzuje się pełnym body, aromatem prażonych orzechów i słodyczą deserowej czekolady. Idealnie sprawdzi się pod kawy mleczne. Około 15 kilometrów na wschód od Patrocinio, Minas Gerais, znajduje się sieć gospodarstw i plantacji, które są wyjątkowe na swój sposób. Tutejsza gleba jest inna: pełna składników odżywczych i bogata w niezwykłe minerały, warunki rolnicze są tutaj inne niż w jakimkolwiek innym miejscu w Brazylii, ponieważ wszystkie te uprawy znajdują się w kraterze uśpionego wulkanu. Wulkan nazyw W naszych próbach w palarni wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Brasil Fazenda Sertao filtr słodki Oto comfort coffee: słodkie, zbalansowane w smaku ziarno ze świeżych zbiorów. Ponownie w dwóch odsłonach: palone pod espresso i filr. Jak na Brazylijskie kawy przystało cieszy nutami karmelowo – czekoladowymi, z odrobiną szaleństwa prażonych orzechów laskowych. Farma Fazenda Sertão znajduje się powyżej 1000m n.p.m., w Carmo de Minas – stanie Minas Gerais. Uprawy sadzi się na szczycie wzgórz, ze zboczami o 50% nachyleniu – to bardzo ważne, gdyż pozwala uniknąć przymrozków, powszechnych zimą w tym regionie. Dzięki temu kawa dojrzewa w sposób jednolity. To wszystko wpływa ostatecznie na wyższą ja W naszym cuppingu kawa wypadła w profilu słodkim – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Brasil Fazenda Sertao Yellow Bourbon słodki Oto comfort coffee: słodkie, zbalansowane w smaku ziarno ze świeżych zbiorów. Ponownie w dwóch odsłonach: palone pod espresso i filr. Jak na Brazylijskie kawy przystało cieszy nutami karmelowo – czekoladowymi, z odrobiną szaleństwa prażonych orzechów laskowych. Farma Fazenda Sertão znajduje się powyżej 1000m n.p.m., w Carmo de Minas – stanie Minas Gerais. Uprawy sadzi się na szczycie wzgórz, ze zboczami o 50% nachyleniu – to bardzo ważne, gdyż pozwala uniknąć przymrozków, powszechnych zimą w tym regionie. Dzięki temu kawa dojrzewa w sposób jednolity. To wszystko wpływa ostatecznie na wyższą ja Na naszych degustacjach wypadła w profilu słodkim. Chocolate & Sweet Fruits Espresso owocowy Nazwa blendu Chocolate & Sweet Fruits zobowiązuje. Staramy się być powtarzalni i używać na bieżąco tylko najlepszych ziaren arabiki. Przez lata dopracowaliśmy profile palenia do perfekcji, a nie było to łatwe, bowiem mieszanka została stworzona z trzech mytych odmian arabiki. Kawy myte mają to do siebie, że ciężko je wypalić pod słodkie espresso. Doświadczenie i dobór odpowiednich ziaren sprawiły że nam się udało. Mieszanka w stylu klasycznych kaw i klasycznych smaków retro kiedy to w dużej części w sklepach była kawa z Kuby. Finalnie odnajdziemy w blendzie przejrzystość i czystość smaku dojrz W naszych próbach kawa wypadła w profilu owocowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Columbia Pink Bourbon filtr 250g owocowy Jak co roku, gdy na zewnątrz robi się cieplej, zjeżdżają do naszej palarni świeżutkie loty prosto z Kolumbii, nasze ulubione „małe perły” – Las perlitas. Farmy produkujące pink bourbon w regionie Huila, są niewielkie i ulokowane wysoko, bo między 1900 a 2300 m n.p.m.. Pink bourbon jest lekki i orzeźwiający oraz silnie owocowy. Wprost idealny na rozpoczęcie letniego sezonu. Pochodzenie: Columbia Przeznaczenie: Filtr Obróbka: washed Odmiana: Pink Bourbon Profil sensoryczny: czerwony grejpfrut, ziołowo – kwiatowy aromat, pomarańcze, maliny Kawa Kawa filtr W filiżance, w naszych próbach w palarni, pokazała profil owocowy – na pierwszy plan wysunęły się: owoce, grejpfrut i zioła. Columbia Santa Maria Decaff Sugar Cane Espresso kwiatowy Kawa bezkofeinowa najczęściej kojarzy nam się jako mało ciekawy produkt, który może być pozbawiony jakichkolwiek walorów smakowych. Otóż nic bardziej mylnego. Tą kawą odczarowujemy złą famę na temat kaw bezkofeinowych. Krótko o samej kawie. Kolumbijskie ziarno wyprodukowane zostało przez 22 lokalnych producentów, w regionie Narino. Główne odmiany to Caturra, Pink Bourbon, Castillo i Columbia. Połączenie tych odmian nadaje kawie niesamowitych aromatów o wyrazistym, kwiatowym profilu. Sposób przetwarzania na mokro wydobywa z niej delikatną kwasowość, która podkreśla jedynie głębie smaku ciemnej Profil, w jakim wypadła w naszych próbach w palarni: kwiatowy; w filiżance prowadziły: kwiaty, słodycz i owoce. Costa Rica Palmichal Espresso owocowy Costa Rica słynie z malowniczego krajobrazu. Kawa uprawiana jest na wyżynach doliny Zachodniej i Środkowej na wysokości 1200-1600 m n.p.m. Wysoka uprawa kawowca niewątpliwie ma ogromny wpływ na jakość ziaren. Większa wysokość oznacza niże temperatury, które spowalniają dojrzewanie wiśni oraz umiarkowane opady deszczu. Kawa pochodząca z regionu Palmichal, uprawiana jest na bujnych, wulkanicznych glebach. Kawa przetworzona została metodą mytą, a następnie została wysuszona mechanicznie w młynie Beneficio Palmichal. Ziarna po wysuszeniu zostały posortowane zgodnie ze standardami twardości ziaren Profil, w jakim wypadła na naszych degustacjach: owocowy; w filiżance prowadziły: wiśnia, karmel i cynamon. Etiopia Sidama Bensa Bombe filtr 250g kwiatowy Jaka jest myta Etiopia każdy widzi (czuje?) – słodka i lekka, czarna herbata z cytryną i owocowym finiszem. To zresztą kolejny raz, gdy na naszych półkach możecie zobaczyć Bombe z Sidama Bensa. Ziarna myte, dzięki znacznie krótszemu kontakcie z miąższem, są przejrzyste i lekkie. Czuć to w gotowym delikatnym naparze. Idealne zakończenie wakacji! Kawa Kawa filtr Profil, w jakim wypadła podczas naszego cuppingu: kwiatowy; w filiżance prowadziły: słodycz, czarna herbata i owoce. Flower Jam Columbia 125g filtr owocowy Geisha alert!! Spróbujemy po krotce wyjaśnić co tutaj się stało:) Najpierw dokładnie wyselekcjonowane wisienki kawowca lądują na 24h w blaszanej beczce, fermentując. Później, usuwa się miąższ z wierzchu ziarenek, który miesza się z drożdżami i ponownie – taka mikstura fermentuje przez kolejne 72h. Tak powstałą miksturę miesza się z zieloną kawą. Umieszcza się to wszystko w beztlenowych warunkach na kolejne 72h i gotowe! Limonka, likier czekoladowy, dżem różany. Dziwadło jak ich mało! Kawa Kawa filtr W naszych próbach w palarni wypadła w profilu owocowym. Fruity Profile Filtr 250g owocowy Pink bourbon Jak co roku, gdy na zewnątrz robi się cieplej, zjeżdżają do naszej palarni świeżutkie loty prosto z Kolumbii, nasze ulubione „małe perły” – Las perlitas. To blend kilku różnych odmian, powszechnych w regionie Huila: Red i Pink bourbon, Chiroso, Caturra, Tabi. W ramach ciekawostki Fruity profile nie serwujemy jedynie w formie przelewowej, ale również na barze espresso jako Funky Flat!. Zapraszamy do naszych kawiarni! Pochodzenie: Columbia Przeznaczenie: Filtr Obróbka: washed Odmiana: Pink Bourbon Profil sensoryczny: owoc granatu, truskawki, mango, kwiat jaśminu Kawa Kawa filtr Profil, w jakim wypadła w naszych próbach: owocowy; w filiżance prowadziły: owoce, granat i truskawka. Glory Shot Espresso orzechowo-kakaowy Glory Shot Espresso to nasza odpowiedź na Wasze poszukiwania kaw słodkich bez nut owocowych. Składem tej kawy jest w całości kawa 100% Arabika z India z prowincji Karnataka, region Gudagur. Kawy z Indii są charakterystyczne, rolnicy uczą się uprawy kaw speciality. Kawy charakteryzują się coraz dokładniejszą i dobrą obróbką procesowania. Tu mamy kawę mytą o dużej słodyczy z charakterystycznymi nutami czekoladowymi i aromatem słodkich gruszek, oraz prażonych orzechów. Espresso w rezultacie to słodki shot, gęsty o zdecydowanym smaku, prawdziwe Glory Shot 🙂 Kawa Kawa espresso pochodzenie: India wa W naszym cuppingu wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. India Riverdale Washed filtr 250 g słodki Po raz kolejny z rzędu gościmy na półkach i brew barze ziarna z dalekich Indii, od nieodżałowanych braci Balaraman. Gotowy napar jest czysty i słodki, o bardzo klarownym body. Każdy wielbiciel anaerobica, dzięki, któremu poznaliśmy plantacje Riverdale, będzie zachwycony. Pochodzenie: India Przeznaczenie: filtr Obróbka: washed Odmiana: arabica SLN9 Profil sensoryczny: cukier panela, borówki, czekolada Kawa Kawa filtr waga: 0,25 Profil, w jakim wypadła podczas naszego cuppingu: słodki; w filiżance prowadziły: słodycz, brązowy cukier i jagoda. Kenia Etago Decaff Sugar Cane Filtr słodki Kawa bezkofeinowa najczęściej kojarzy nam się jako mało ciekawy produkt, który może być pozbawiony jakichkolwiek walorów smakowych. Otóż nic bardziej mylnego. Tą kawą odczarowujemy złą famę na temat kaw bezkofeinowych. Ale jak to się stało, że kawa została pozbawiona kofeiny?Wszystko za sprawą magicznej reakcji chemicznej. Głównym bohaterem tego jest octan etylenu, to lotny produkt o słodkim chemicznym zapachu, podobnym do zmywacza do paznokci. Można go też znaleźć w winie czy owocach typu-banan. Związek ten zalicza się do grupy alkoholi, jest zwykle ekstrahowany ze sfermentowanej trzciny cukr Profil, w jakim wypadła w naszych próbach: słodki; w filiżance prowadziły: słodycz, owoce i mleczna czekolada. Kenia Kamathura Filtr 250g owocowy Nadeszło lato, sezon na Kenię uważamy za oficjalnie rozpoczęty! Prezentujemy świeżutki lot, który nie uderza jedynie samymi pomidorami, ale całym koszem dojrzałych, czerwonych owoców. Tajemnicą wysokiej jakości jest dokładna selekcja owoców kawowca już na etapie ręcznego zbierania plonu. Nie ma lata bez kwaśnej i soczystej Kenii! Pochodzenie: Kenia Przeznaczenie: Filtr Obróbka: washed 36/48h fermentation Odmiana: SL28/34, Ruiru 11, Batian Profil sensoryczny: karmel, mleczna czekolada, czereśnie, agrest Kawa Kawa filtr W filiżance, na naszych degustacjach, pokazała profil owocowy – na pierwszy plan wysunęły się: owoce, karmel i mleczna czekolada. Kenya AA Kangiri filtr 250g owocowy Sezon już w pełni! Pora na wakacyjne przelewy, tak miło kojarzące się z letnim okresem. Kawy z Kenii to klasyk alternatyw i podstawa na każdym szanującym się brew barze. To kwasiur smakujący poziomkami i czerwoną porzeczką i jak zawsze pachnący świeżymi pomidorami. Nie wyobrażamy sobie lata bez ziaren z Kenii! Pochodzenie: Kenia Przeznaczenie: filtr Obróbka: washed Odmiana: SL28, SL34, Ruiru 11 Profil sensoryczny: poziomki, czerwona porzeczka, cukierki owocowe Kawa Kawa filtr waga: 250g W naszych próbach wypadła w profilu owocowym. Lagom filter blend słodki Blend Lagom inspirowany skandynawską „sztuką życia”. Skąd ten pomysł? Projekt powstał w czasie wybuchu pandemii. Zdaliśmy sobie sprawę jak wielu z nas tkwi w kołowrotku trudnych codziennych zadań. Ciężka, nieustająca praca, zarobki, kariera, stały się priorytetem naszego życia. Okres izolacji był dla każdego z nas trudny, ale też był dla nasz lekcją życia. Nauczyliśmy się żyć inaczej, wolniej. To właśnie dzięki temu doświadczeniu oraz wgłębieniu się w temat skandynawskiego modelu umiaru, skomponowaliśmy dla Was kawę, która naszym zdaniem świetnie odzwierciedla stan równowagi, poczucia bycia „t W naszym cuppingu wypadła w profilu słodkim. Malabar Espresso orzechowo-kakaowy Nasz jeden z flagowych blendów, wiemy że go kochacie, gdyż jest naszym bestsellerem. Składający się z różnych odmian Arabiki oraz metod obróbki. Połączenie ziarna pochodzącego z Brazylii oraz Indii, daje tej kawie zdecydowany i słodki smak. Niska kwasowość, duża złożoność aromatów mlecznej czekolady, orzechów oraz zdecydowana crema, sprawia że kawa podpasuje wszystkim koneserom kaw bardziej wyrazistych. Jest to pewniak doskonałości i finezji spośród naszych kaw dedykowanych do metod ciśnieniowych. Blend jest efektem naszych doświadczeń palenia i dopasowania profili wypalania, oraz doboru rodza Profil, w jakim wypadła w naszych próbach: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: słodycz, orzech i gorzka czekolada. Micro Lot Brasil Patricia Borges Lima Fazenda Fortaleza Yellow Catuai 500g słodki Jednym z naszych micrololotów jest ciekawa odmiana botoniczna Yellow Catuai. Kawa w obróbce natural charakteryzuje się dużym body, gęstą cremą w espresso, słodkimi nutami owoców tropikalnych. Kawa z bardzo małej rodzinnej plantacji, czuć w niej siłę kobiecą i solidność obróbki. Patricia jest przedstawicielem trzeciego pokolenia plantatorów kawy w swojej rodzinie, odziedziczyła pasję do kawy po ojcu i dziadku. Zaczęła pracę na farmie w wieku 20 lat i dziś ma 100 000 drzewek kawowych. Główne odmiany to Mundo Novo, Catucai i Yellow Bourbon. W 2012 roku rozpoczęła nową erę w uprawie kawy. „Zawsze W filiżance, na naszych degustacjach, pokazała profil słodki – na pierwszy plan wysunęły się: słodycz, owoce tropikalne i brązowy cukier. Micro Lot Guatemala Finca Terazas Espresso 500g orzechowo-kakaowy Guaetemala to mały kraj, produkujący wspaniałą kawę zaliczaną do Top 5 na świecie. W paczce znajdziecie ziarno z małej rodzinnej farmy z mytej obróbki, espresso jest rześkie i pobudzające kubki smakowe, znajdziecie tam dużo słodyczy w klimacie czekolady i orzechów ale też jak przystało na dobrej jakości kawę mytą trochę owoców cytrusowych, i niech to Was nie zwiedzie że to typowy „kwasiór” bo tak nie jest. Kawa nadaje się jak najbardziej do kaw mlecznych. Jej balans słodyczy i kwasowości miło gra z mlekiem. Polecamy! Finca Terrazas leży wysoko w górach La Libertad, Huehuetenango , jednego z na W filiżance, podczas naszego cuppingu, pokazała profil orzechowo-kakaowy – na pierwszy plan wysunęły się: słodycz, czekolada i orzech. Peru Cerro el Tigre filtr 250g owocowy Lato to nie tylko owoce i kwasy! Trzeba znaleźć miejsce również dla klasyki – tym razem silnie czekoladowo-karmelowe Peru Cerro el Tigre, ale za to z „twistem fermentu”. Ten anaerobiczny naturalny to klasyczny przykład tej metody obróbki, polegającej na umieszczeniu surowej kawy w kadziach bez dostęp do tlenu, co pozwala na kontrolowanie procesu fermentacji. Cerro el Tigre to farma znajdująca się na wysokości 1800 m n.p.m., blisko granicy z Ekwadorem, w regionie Alto Ihuamaca. To miejsce znane w Peru dzięki zróżnicowanej roślinności i fantastycznych warunków dla upraw. Kawa Kawa filtr W naszym cuppingu kawa wypadła w profilu owocowym – zgodnie z tym, czego można oczekiwać po tym typie kawy. Rwanda Gicumbi anaerobic filtr 250g owocowy W wielkim skrócie: anaerobic to metoda obróbki kawy, polegająca na szczelnym zamknięciu wiśni kawowca w szczelnie zamkniętych pojemnikach, gdzie fermentacja zachodzi bez dostępu do tlenu. Kontrolując przebieg fermentacji, producent wpływa na końcowy smak oraz aromat. No i w przypadku naszej nowej Rwandy (notabene sąsiada z plantacji naszej Very peaberry) to idealny produkt właśnie takiej operacji! To podręcznikowy anaerobic – o niskiej kwasowości, mocno czekoladowy, z alkoholowym finiszem. Kawa Kawa filtr W naszych próbach w palarni wypadła w profilu owocowym. Rwanda Very Peaberry Filtr 250g owocowy Nasza nowa propozycja z Afryki, to kawa z kooperatywy „Cafe des Mamas” zarządzanej przez kobiety w Rwandzie. Kawa charakteryzuje się, jak przystało na naturalną obróbkę słodyczą. Przyjemne owocowe nuty niczym kompot od babci. Bardzo przyjemne zaskoczenie z cuppingu! Kawa o wyjątkowym body, szalonym aromacie starzonego rumu. Naprawdę ją polubiliśmy za ciekawą owocowość i strukturę naparu. Bardzo polecamy. Kawa Kawa filtr pochodznie: Rwanda waga: 0,25 przeznaczenie: Filtr profil sensoryczny: ananas, ciemny rum, czekolada obróbka: Natural kwasowość: Niska odmiana botaniczna: Bourbon / 100% Arabic W naszym cuppingu ta kawa wypadła w profilu owocowym, z nutami: słodycz, owoce i ananas. Szczecin Blend Espresso orzechowo-kakaowy Nasz lokalny blend, palony trochę ciemniej, ale to nie dark roast. Stworzony w stylu włoskiego espresso z dodatkiem wyśmienitej jakości robusty, aby ustabilizować zaparzanie i dać ten posmak włoskiego espresso 🙂 Kawa o charakterystycznej orzechowej i dużej cremie. Charakteryzuje się niską kwasowością i dobrym składem kaw speciality. Świeżo zaparzony shot daje niezłego kopa i przyjemność słodkości i głębi smaków, oraz aromatów. Ekstrakcja w ekspresie ciśnieniowym daje dużo frajdy i wybacza błędy przy ustawieniu młynka. Naturalnie występujące w ziarnie olejki nadają kawie orzechowych nut z lekką Profil, w jakim wypadła na naszych degustacjach: orzechowo-kakaowy; w filiżance prowadziły: orzech, gorycz i gorzka czekolada. Szczecin na kwasie filter blend orzechowo-kakaowy Blend zainspirowany naszą wspólną podróżą po Berlinie, gdzie mieliśmy okazję poznać prawdziwe smaki berlińskiej sceny kawowej. Jest to mała opowieść o tym co poznaliśmy, doznaliśmy i zapamiętaliśmy. z tego momentu. Zainspirowani kulturą, jedzeniem a przede wszystkim smakiem- chcieliśmy przenieść Was do naszych wspomnień. Napar zaparzony metodą przelewową, przenosi nas do letnich dni, rodzinnych pikników oraz berlińskiego targu na Winterfeldtplatz (pełnego obfitości produktów lokalnych, ale nie tylko). Warto wypróbować, owocowa satysfakcja. Bestsellery Kawa Kawa filtr waga: 0,25, 0,5 pochodzeni W naszych próbach w palarni wypadła w profilu orzechowo-kakaowym. Uganda Kaweri Robusta Espresso palony Ta Uganda gości u nas już nie po raz pierwszy! Robusta, kuzyn popularniejszej arabiki, cechuje się charakterystycznym smakiem oraz wyższą zawartością kofeiny, słowem – nie jest to kawa dla każdego, ale na pewno znajdzie swych wielbicieli wśród fanów goryczy i niższej kwasowości. Pochodzenie: Uganda Przeznaczenie: espresso Obróbka: washed Odmiana: 100% Robusta Nganda, Erecta Profil sensoryczny: ciemna czekolada, przyprawy korzenne Kawa Kawa espresso waga: 1kg, 250g Profil, w jakim wypadła na naszych degustacjach: palony; w filiżance prowadziły: gorycz, gorzka czekolada i przyprawy. Uganda Rwenzori Lava Cherry filtr 250g owocowy Lava cherry (z dumą nazwana Funky Tripem vol. 3) wyróżnia się kontrolowaną fermentacją i dokładnością w trakcie suszenia, co przyczynia się do jej żywego i złożonego profilu. Wisienki kawowca zbierane są tylko gdy osiągną swój peak dojrzałości, dopiero gdy nabierają krwisto -czerwonej barwy. Początkowo poddawana jest fermentacji naturalnej, trwającej 48h. Później kawa jest suszona na wysoko postawionych patio, w gęstych skupiskach. Gdy kawa wysycha, zostaje pozbawiona „skorupki”owocu, sortowana i wysyłana. Dojrzałość owoców oraz staranna selekcja ziaren – to oznaka wysokiej jakości. Czuć to ró Profil, w jakim wypadła w naszym cuppingu: owocowy; w filiżance prowadziły: owoce, słodycz i wino.
Dbamy o Twoją prywatność