Panama Geisha Boquete Speciality

Dlaczego Panama Geisha?

Odpowiedniej jakości ziarna kawy Geisha, do naszego sklepu z kawą szukaliśmy blisko 2 lata. Jest nam niezmiernie miło, że możemy zaprezentować Państwu świętego Graala kawy. W opinii wielu koneserów kawy jest to najlepsza kawa speciality premium obecnie na świecie. Jako jedyni wypalamy kawę Panama Geisha na zamówienie, w ten sposób możecie Państwo spróbowanie świeżo palonej kawy Panama Geisha.

Co to jest kawa Geisha i skąd wzięła się nazwa?

Geisha to legendarne ziarno w świecie kawy speciality. Nazwa pochodzi od błędnej interpretacji miejsca narodzin kawy w Etiopii – Gesha. Można usłyszeć wiele odmian tej nazwy, jednak w żaden sposób nasza kawa nie ma nic wspólnego z japońskimi hostessami.

W skrócie o kawie 

• Kawa Speciality
• Rodzaj: Arabica 100%
• Kontynent: Ameryka Środkowa
• Kraj: Panama
• Region: Boquete
• Plantacja: La Berlina Estate
• Położenie plantacji: 1 500-1 700 m n.p.m.
• Odmiana botaniczna: Gesha
• Obróbka ziarna: naturals
• Nuty smakowe: miód, karmel, morele, marakuja
• Rok zbiorów: 2017/2018
• Kwasowość: orzeźwiająca, jasna
• SCAA Cup score: 92 pkt. (0-100)

Dlaczego najlepsza jest Geisha z Panamy?

Sława panamskiej kawy Geisha narodziła się w 2004 roku, kiedy pierwszy raz okazała się najlepszą kawą Panamy (Best of Panama 2004). Panamska Geisha to jedyna kawa w historii, która  utrzymała się na pierwszym miejscu przez kolejnych pięć lat. Jurorów zachwycił aromat bergamotki w połączeniu z cytrusową kwiatową słodyczą. Geisha to kawa, która nie ma sobie równych pod względem aromatu i złożoności smaku. W kręgach koneserów bywa nazywana „Bogiem w filiżance”.

Plantatorzy w różnych regionach świata zainteresowali się uprawą odmiany kawy Geisha z racji większej odporności na szkodniki. Jednak odmiana kawy nie pokazała światu, na co ją stać, dopóki nie trafiła do swojego domu; wysokich klimatycznych gór prowincji Chiriquí, dystryktu Boquete. W tym właśnie miejscu narodziła się i trwa legenda prawdziwej kawy Geisha. Idealne warunki klimatyczne i wysokość położenia plantacji nadają naszej kawie wyjątkowy profil smakowy, trudny do odtworzenia gdziekolwiek indziej. Próby odtworzenia sukcesu panamskiej Geishy są podejmowane w wielu krajach świata, można spotkać odmiany Geishy w Etiopii, Tanzanii, Malawi, Kostaryce, Hondurasie czy Peru. Bez warunków klimatycznych  i wysokości Boquete, unikalne walory aromatu i smaku Geishy są nieobecne. To, co wyróżnia Geishę z Panamy; nuta dzikości w aromacie głębia smaku godna prawdziwej gwiazdy wśród kaw świata. 

Panama Geisha najlepiej eksponuje swoje walory przy zastosowaniu różnorodnych metod alternatywnych, zdecydowanie traci swój blask przykryta warstwą mleka. Troszkę słabiej bogactwo i delikatność tej kawy jest uwydatnione w tradycyjnym espresso. Jest to jedna z kaw, która pokazuje niesamowity smak poza światem espresso.

Kawa Geisha opis plantacji.

Kawa Panama Geisha pochodzi z plantacji La Berlina, rodzinnej posiadłości, położonej na wysokości 1 500 do 1 700 m. n.p.m. w pobliżu miasta Boquete, pomiędzy Parkiem Narodowym Wulkanu  Baru i La Amistad – przy granicy z Kostaryką. Kawa w trakcie wzrastania w pełni  korzysta z żyznych warunków  obszaru wulkanu Baru. Regularne opady i odpowiednia wysokość nad poziomem morza to kluczowe czynniki decydujące o niespotykanym smaku kawy z Boquete. Bogate substancje odżywcze zawarte w glebie wulkanicznej , ograniczona ilość słońca pozwalają ziarno  rozwijać  bogaty głęboki smak.

Plantacja La Berlina, założona została przez  Segundo Diaz, kolumbijskiego żołnierza we wczesnych latach 20 ubiegłego wieku. Segundo Diaz zakochał się w górach Boquete i dziewczynie o imieniu Boqueteña.  Kiedy z ich związku narodziły się dzieci,  wspólnie całą rodziną wspięli się na  wyższe partie gór i własnoręcznie wyszukiwali krzaków kawy, którymi mogliby obsadzić swoją plantację. Znaleźli ich na tyle dużo, że wystarczyło do obsadzenia 80 akrów ziemi. Tak wspólnie z mieszkającymi na tych ternach Indianami Ngobe zaczęto uprawiać kawę na plantacji La Berlina.

Rodzina Ruiz, której własnością jest obecnie plantacja, uprawia kawę już od 3 pokoleń. Głowa rodziny Plinio Ruiz jest obecnym prezydentem Panamskiego Stowarzyszenia Producentów Kawy Speciality (SCAP). Na 30 hektarach plantacji od blisko 15 lat uprawia się odmianę Gesha.

Panamską Geishę wyróżnia złożoność smaku i intensywny kwiatowy aromat, który filiżance przeradza się w słodycz miodu, zamkniętą delikatną kwasowością.

Jaki aromat ma kawa?

Kawa wita nas aromatem bergamotki, ananasów i jaśminu.

Jak smakuje świeżo palona kawa Panama Geisha?

Smak to pełna niuansów kombinacja karmelu, moreli i marakui, to coś, czego nie można sobie wyobrazić. Gładki długotrwały posmak.